Czy w lodówce jest miejsce na gorące jedzenie i dlaczego nie warto ryzykować?

A ty też z przyzwyczajenia, wpajanego od dzieciństwa, nigdy nie włożyłbyś do lodówki kurczaka, który właśnie wyjąłeś z pieca? Zwykle czekamy, sprawdzając, czy naczynie wystarczająco ostygło, ale nagle przez te wszystkie lata zostaliśmy oszukani i okazuje się, że nadal można włożyć gorące jedzenie do lodówki? Portal „purity-pl.htgetrid.com” postanowił raz na zawsze uporać się z tym problemem!

Jak działa Twoja lodówka?

Aby dokładnie zrozumieć, co ryzykujesz, wkładając zupę właśnie wyjętą z kuchenki do lodówki, musisz przynajmniej trochę zrozumieć, jak działa ta lodówka. Współczesny rynek oferuje głównie modele z systemem bezszronowym lub systemem chłodzenia kroplowego. To, co dokładnie się stanie, gdy włożysz gorącą zupę do lodówki, zależy od rodzaju systemu, z którego korzysta Twoje urządzenie.

Jednocześnie dwa najważniejsze wskaźniki, które należy omówić w tej sytuacji, to wysoka temperatura tej samej patelni i para wydobywająca się z dowolnego produktu „z ciepła”.

• Bez szronu

Wilgoć: Takich lodówek nie trzeba rozmrażać z jednego prostego powodu: usuwają nadmiar wilgoci poprzez przemyślany system wentylacji, to znaczy, że ciecz nie ma nawet czasu na osadzenie się na ścianach w postaci kondensacji, dużo mniej mrozu.

Ciepły: Sprężarka pracuje schładzając komorę do zadanej temperatury, po czym się wyłącza. Zaczyna działać ponownie, gdy temperatura stanie się wyższa niż ustawiona.

Przy okazji

Sprężarka pracuje tylko przez 10–20% czasu i jest zaprojektowana na mniej więcej takie obciążenie.

• System kroplowy

Wilgoć: Lodówki z systemem kroplowym również nie rozmrażają się, ale nie z powodu wentylacji, ale z powodu swego rodzaju automatycznego rozmrażania. Oznacza to, że wilgoć gromadzi się w postaci kondensacji na tylnej ścianie, zamieniając się w szron, ale po wyłączeniu sprężarki szron topi się, spływając do specjalnych pojemników, skąd wilgoć odparowuje.

Ciepły: Temperaturę w komorze utrzymuje się analogicznie jak w systemie no-frost.

Wydaje się więc jasne, jak działa lodówka. Ale co nam to daje?

Co się stanie, jeśli włożysz gorące jedzenie do lodówki?

W zależności od konstrukcji komory chłodziarki systemy chłodziarki będą różnie reagować na gorącą żywność, chociaż należy wziąć pod uwagę również kilka innych czynników.

• Bez szronu

Wilgoć: System ten określa poziom wilgotności w komorze, a jego zadaniem jest utrzymanie poziomu wilgotności w dopuszczalnych granicach. Kiedy włożysz do lodówki gorącą, parującą żywność, poziom wilgotności wzrasta, co wykrywają czujniki. Wentylatory będą działać, aż odczyty powrócą do normy, a jeśli zupa nie zostanie przykryta pokrywką, wytrzyma wiele godzin, co nie jest normą.

Ciepły: Istnieją również czujniki temperatury, które wymuszają włączenie sprężarki i schłodzenie komory do zadanej temperatury. Gorący pojemnik, nawet szczelnie zamknięty, wymusi pracę sprężarki do momentu osiągnięcia przez nią określonej temperatury w komorze. Biorąc pod uwagę powolne schładzanie gorącej patelni, będzie to trwało bardzo, bardzo długo.

• System kroplowy

Wilgoć: W tej sytuacji para zacznie osadzać się na tylnej ścianie, tworząc grubą warstwę szronu, która nie występuje w normalnych warunkach. Oczywiście nie będzie widać osadów lodowych, jak w radzieckich lodówkach, a szron roztopi się, gdy tylko wyłączy się sprężarka.

Ciepły: Generalnie sytuacja jest taka sama jak przy systemie No Frost, tylko gorsza. „Płaszcz” lodowy na tylnej ścianie tworzy warstwę izolacji termicznej, więc sprężarka będzie musiała pracować jeszcze dłużej, ponieważ trudniej będzie osiągnąć pożądaną temperaturę.

Dlaczego uważa się, że garnków nie można wyjąć z kuchenki do lodówki? Oceń sam: jeśli regularnie wkładasz gorące rzeczy do lodówki, sprężarka i wentylatory, jeśli występują, będą działać bez przerwy! To prawda, że ​​​​większość ludzi decyduje się na ten krok tylko w nagłych przypadkach, co oznacza, że ​​​​ryzyko będzie zależeć tylko od jakości sprzętu i stopnia podgrzania naczyń i jedzenia.

Przy okazji: jeśli masz szansę, aby jedzenie chociaż trochę ostygło, zrób to. Każdy stopień to dodatkowy czas pracy sprężarki, dlatego ciepłe potrawy są mniej niebezpieczne niż gorące. Ciepła zupa wytwarza także mniej pary niż gorąca zupa.

Ukryte zagrożenie

Inne czynniki mogą również budzić wątpliwości, czy można włożyć gorącą patelnię do lodówki. Jednocześnie, biorąc pod uwagę porównywalną trwałość sprężarek (zwłaszcza importowanych), mogą one stać się znacznie silniejszym argumentem przeciwko gorącemu powietrzu w lodówce niż ryzyko awarii.

• Nagłe zmiany temperatury mogą uszkodzić naczynia kuchenne, ponieważ niektóre powłoki, takie jak ceramika lub teflon, zaczynają pękać lub tracą w takich warunkach swoje właściwości.
• Różnica temperatur jest również niebezpieczna dla półek: szkło bez użycia stojaka pod patelnią może pęknąć, a plastik zacznie się topić lub pękać.
• Najgorsze pod tym względem jest odkształcenie gumy izolacyjnej na obwodzie drzwi pod wpływem ciepła. Taka gumka nie będzie w stanie zapewnić szczelności komory, a to doprowadzi do wzrostu temperatury, zwiększonej ciągłej pracy sprężarki i jej szybkiej awarii.
• Pod wpływem nawet ciepłego pojemnika plastik i guma ulegają zniszczeniu, nie mówiąc już o sąsiadującej żywności! Na takim sąsiedztwie najbardziej ucierpią nabiał, warzywa i owoce.
• Co zaskakujące, wielu szefów kuchni twierdzi, że zmiany temperatury negatywnie wpływają na trwałość samego dania. Tym samym udowodniono eksperymentalnie, że gorąca lub ciepła zupa umieszczona w lodówce ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia niż ta, która wystygła w sposób naturalny. To samo tyczy się wielu deserów.
• Jeśli zdecydujesz się rozwiązać problemy z odprowadzaniem wilgoci za pomocą uszczelnionej pokrywy, może to znacząco wpłynąć na smak i estetykę produktu. Tak więc kondensacja na ściankach pojemnika sprawi, że wszelkie wypieki staną się całkowicie nieapetyczne, ponieważ ciasto rozmoknie, wchłaniając je.
• No cóż, jeszcze jedno: długo działająca sprężarka to także dodatkowy prąd, co oznacza dodatkowe ruble na rachunku za media.

Wydawałoby się, że jednorazowe włożenie gorącego jedzenia do lodówki nie jest takie niebezpieczne, ale po tych wszystkich informacjach nie mam już na to ochoty. Jednak wcześniej schłodząc naczynie, dbasz nie tylko o bezpieczeństwo lodówki, ale także o smak potraw, żywotność naczyń i grubość portfela!