Moczenie naczyń – zalety i wady
Nie wiedząc, jak prawidłowo myć naczynia, psujemy to każdego dnia. Tymczasem niektóre produkty nie chcą kontaktu z wodą lub odpowiednia jest tylko określona temperatura do namaczania naczyń. Czy zatem talerze i garnki trzeba poddawać temu zabiegowi? Zapraszamy do zapoznania się z jego zaletami i wadami.
Dlaczego moczysz naczynia?
Namoczenie resztek jedzenia, płytki nazębnej, sadzy i brudu powoduje zmiękczenie i spęcznienie. W tej formie łatwiej odchodzą od ścianek garnków i talerzy. Jeśli roztwór czyszczący jest ciepły, tłuszcz z patelni lepiej się rozpuści.
Najczęściej naczynia ulegają zamoczeniu, jeśli są przypalone lub bardzo brudne, a także wtedy, gdy nie ma możliwości ich natychmiastowego umycia. Na przykład każdy wie, że trudno jest umyć talerz po kaszy gryczanej bez namoczenia: ziarna szybko schną i mocno przylegają do powierzchni.
W restauracjach i kawiarniach naczynia moczy się w roztworze sody kalcynowanej – a dopiero potem myje się je wodą z mydłem, płucze i suszy.
plusy
Moczenie to skuteczny sposób przygotowania przedmiotów przed czyszczeniem. Gospodynie domowe często używają go do prania brudnej bielizny, mycia warzyw z ogrodu, ziół i zbóż. Niewątpliwie zapewnia pewne korzyści podczas mycia naczyń.
Wymieńmy wszystkie zalety:
- Oszczędza zużycie detergentu. Większość rodzajów zabrudzeń można po namoczeniu usunąć zwykłą wodą. Wymagana jest minimalna ilość detergentu, głównie do dezynfekcji.
- Oszczędza energię i czas.Naczynia myje się jednym ruchem ręki. Nie trzeba go szorować ani używać twardych szczotek i gąbek.
- Pozwala lepiej myć naczynia. Jak już wspomniano, po namoczeniu brud jest usuwany szybciej i łatwiej. Zabieg pozwala na oczyszczenie skomplikowanych plam - usunięcie nagaru, usunięcie żółtych nalotów oraz lepkich resztek jedzenia.
- Pomaga poradzić sobie z dużą ilością naczyń. Nie bez powodu w profesjonalnych kuchniach stosuje się zlewy. Takie podejście do biznesu pozwala na jak najszybsze umycie talerzy. Naczynia zamoczyły się - od razu je umyłem i oddałem z powrotem do użytku.
Utrzymuj porządek. Umieść talerze, patelnie i garnki do namoczenia. W międzyczasie umyj kubki, kieliszki, noże, deski do krojenia, szpatułki i inne przedmioty, które nie wymagają moczenia.
Minusy
Jak wiadomo moneta ma dwie strony. Z jednej strony namaczanie zwiększa skuteczność mycia naczyń, ale z drugiej strony może spowodować ich uszkodzenie.
Przyjrzyjmy się argumentom przeciw:
- Pęknięcia i deformacje ścianek garnków i patelni. Wiele osób nie zastanawia się nad tym dwa razy i natychmiast po wyjęciu z kuchenki wkłada naczynia do wody. Produkty często ulegają pogorszeniu pod wpływem zmian temperatury.
- Zniszczenie warstwy ochronnej. Niektóre rodzaje naczyń kuchennych mają warstwę zapobiegającą przypalaniu i rdzewieniu. Na przykład produkty żeliwne mają powłokę olejową (tłuszczową). Moczenie niszczy go, a żywność zaczyna się kleić i palić podczas gotowania.
- Korozja. Żeliwo ulega zniszczeniu pod wpływem długotrwałego kontaktu z wodą. Nawet stal nierdzewna może rdzewieć, jeśli nie jest bardzo dobrej jakości.
- Rozmnażanie się szkodliwych mikroorganizmów. Wilgotne środowisko z resztkami jedzenia jest podatnym gruntem dla rozprzestrzeniania się infekcji i pleśni.
Aby umyć przypalone naczynia, należy posypać dotknięte obszary sodą oczyszczoną i napełnić ją do góry ciepłą wodą. W tej formie powinno stać 2 godziny. Następnie należy chodzić po ścianach za pomocą pędzla. Zobaczysz, jak łatwo zejdą osady węglowe.
Wyniki
Czy zatem należy moczyć naczynia, czy nie? Moczenie ma zalety, ale ma też wady. Zasadniczo procedura może spowodować uszkodzenie określonego rodzaju produktu. Resztę naczyń można namoczyć.
Należy przestrzegać 5 zasad:
- Nie wkładać do wody garnków i patelni, które jeszcze nie ostygły. Optymalna temperatura do namaczania naczyń wynosi 30–40 stopni.
- Przed namoczeniem usuń wszelkie pozostałości jedzenia. Niedopuszczalne jest, aby unosiły się w wodzie i ją zanieczyszczały.
- Tłuste talerze po rybach lub innych „cuchnących” potrawach namocz w osobnym pojemniku, a jeszcze lepiej – natychmiast je umyj.
- Nie pozostawiaj naczyń w wodzie przez dłuższy czas. Optymalny czas to 10 minut. W ciągu 4 godzin będzie pełno zarazków. Nie ma potrzeby, aby w domu znajdowało się źródło infekcji.
- Używaj ciepłej wody z mydłem, a nie wody. Lepiej i szybciej usuwa brud, bakterie rozmnażają się mniej, a tłuste osady łatwiej się rozpuszczają.
Aby rozjaśnić wyroby szklane, garnki emaliowane wybielaczem, talerze i kubki ceramiczne, namocz je w wybielaczu. Dodaj produkt do wody w ilości 1 łyżki. łyżka na 1 litr gorącej wody. Po 15–20 minutach roztwór można wlać do toalety lub wanny, gdzie nadal będzie pełnił pożyteczną pracę. Naczynia należy dokładnie spłukać ciepłą wodą i pozostawić do wywietrzenia. Zapach chloru wkrótce zniknie.
Czego nie należy moczyć - lista
Aby nie zepsuć przyborów kuchennych, warto dokładnie wiedzieć, co można namoczyć, a czego nie. Listę trzeba zapamiętać lub zawiesić w kuchni na oczach.
Unikaj moczenia następujących naczyń:
- patelnie żeliwne;
- bambusowe talerze i kubki;
- drewniane deski do krojenia;
- drewniane szpatułki;
- noże;
- produkty z klejonymi częściami.
Jeśli namoczyłeś żeliwną patelnię i jedzenie zaczęło się na niej przypalać, posmaruj ją tłuszczem zwierzęcym lub olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez 2 godziny. Porowaty materiał zostanie nasycony i ponownie będzie spełniał swoje funkcje.
Tak więc moczenie naczyń pomaga gospodyniom domowym. Ale nierozsądne byłoby używanie go do absolutnie każdego naczynia kuchennego. Trzeba wiedzieć, które produkty można namoczyć, a które nie i jak to zrobić prawidłowo. Posłuchaj powyższych rad, a Twoje naczynia będą wiernie służyć przez wiele lat, a pielęgnacja ich nie będzie trudna!