Prawidłowy sposób usuwania liści kapusty do gołąbków

Jak oddzielić liście kapusty od gołąbków? Przygotowanie tego dania nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Poznaj z nami tajniki usuwania liści kapusty.

Cecha potrawy

Smaczne i bogate gołąbki z miękkimi, ugotowanymi liśćmi kapusty, które jednocześnie mocno trzymają nadzienie, jest oznaką wysokich umiejętności gospodyni domowej.

Istnieje kilka sekretów wyboru kapusty do dania:

1. Weź średniej wielkości główki kapusty, najlepiej o wadze 1-1,5 kg. Duże liście będą musiały zostać przecięte na pół.
2. Jasna, lekko zielonkawa kapusta lepiej rozbija się na liście.
3. Poczuj główkę kapusty: powinna być dość luźna.
4. Opłucz kapustę przed rozdzieleniem.
5. Nie używaj zepsutych warzyw.

Według gospodyń domowych najsmaczniejsze liście kapusty to te wyrwane z surowej główki kapusty i osobno blanszowane. Ale ta metoda przygotowania jest długa i żmudna. Jest kilka wskazówek, które przyspieszą ten proces, nie wpływając jednocześnie na smak potrawy.

Jak usunąć liście z gołąbków: sprawdzone zalecenia

Kapusta jest cięta po niewielkim przygotowaniu.

Jak prawidłowo usunąć liście, instrukcje krok po kroku:

1. Weź główkę kapusty i ostrym nożem odetnij łodygę. Aby to zrobić, zanurz ostrze po stronie gęstej części i obróć je po okręgu. Dla wygody możesz podzielić łodygę na pół.
2. Po usunięciu łodygi łatwiej jest dostrzec początek każdego liścia.
3. W szerokim rondlu zagotuj wodę.
4. Obraną główkę kapusty zanurzamy do góry nogami w gorącej wodzie, przykrywamy pojemnik pokrywką i odstawiamy na 1,5-2 minuty. Staramy się nie przegotować.
5. Następnie odwróć go i przytrzymaj przez kolejne pół minuty.
6. Nakłuwamy główkę kapusty na widelec (do dziurki od łodygi), pozwalamy, aby woda odciekła i przekładamy na talerz.
7. Teraz szybko usuwaj liście, jeden po drugim, zbierając je łyżką. Wygodnie jest zostawić kapustę na widelcu.
8. Jeśli główka kapusty jest duża, wówczas środkowe i dolne warstwy będą musiały zostać dodatkowo podgrzane we wrzącej wodzie. Po usunięciu zaleca się ponowne oparzenie dolnych liści w celu zmniejszenia twardości.
9. Ostatnim punktem jest usunięcie zgrubiałej części w środku: łapiemy ją ostrzem noża i ostrożnie odcinamy. Dzięki temu arkusz łatwo się zwinie, a gołąbki nie stracą swojego kształtu.

Rada
Czy kapusta pęka przy zawijaniu farszu? Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego do wody: pomoże to utrzymać gotowany liść w nienaruszonym stanie.

Konieczne jest podgrzanie, aby główkę kapusty można było łatwo podzielić na arkusze. Zamiast wody spróbuj podgrzać kapustę w kuchence mikrofalowej:

1. Kapustę umyj i owiń kilkoma warstwami folii spożywczej, choć lepiej małe warzywo włożyć do worka do pieczenia i mocno zawiązać.
2. Włóż do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj z maksymalną mocą przez 10 minut.
3. Warzywo będzie parować pod folią. Teraz odetnij łodygę i usuń liście w sposób opisany powyżej.

Porada z magazynu purity-pl.htgetrid.com
Możesz podgrzać główkę kapusty w kuchence mikrofalowej bez folii, ale wtedy będziesz musiał wykonać kilka przejść, ponieważ dolne liście nie będą miały czasu na parowanie. Trzymaj główkę kapusty przez 2-3 minuty.

Kolejna interesująca metoda radykalnie różni się od poprzednich. Włóż główkę kapusty do zamrażarki na 12 godzin. Po rozmrożeniu liście szybko odpadną.

Teraz Twoje gołąbki będą zawsze soczyste, miękkie i apetyczne.