Jak szybko i łatwo naostrzyć nóż do maszynki do mięsa w domu: 1 zły i 2 dobre sposoby

Przez wiele lat ostrzenie noża do maszynki do mięsa było dla mnie problemem. A raczej bałem się go zepsuć, więc wolałem nie eksperymentować w domu, ale zabrać go wraz ze zwykłymi nożami kuchennymi do mistrza, który pracował na profesjonalnej maszynie. Jednak potem znudziło mi się to. A wyjazdy na drugi koniec miasta nie mieszczą się już w grafiku pracy. I ropucha zaczęła się dusić, bo za cenę kilku naostrzeń można było kupić nowy nóż. Ogólnie rzecz biorąc, musiałem nauczyć się nowego rzemiosła.

Metoda 1: nietypowy plik

Przede wszystkim poszedłem do sklepu z narzędziami i poprosiłem sprzedawcę, aby pokazał mi wszystkie narzędzia do ostrzenia noży z maszynki do mięsa, które były na stanie. Wzruszył ramionami, spojrzał na mnie obojętnym spojrzeniem i oświadczył, że czegoś takiego nie mają, nigdy nie mieli i raczej nie będą mieli.

Nadal nalegałem. Jeśli w sprzedaży są maszynki do mielenia mięsa i noże, istnieje przedmiot, który może przywrócić funkcjonalność tych samych noży. Nawet jeśli mi to wydobędą spod lady, choćby z podziemia, to i tak nie wyjdę inaczej. Sprzedawca pomyślał chwilę, po czym ożywił się, poszedł na jakieś stoisko i po minucie wrócił z teczką w ręku. Uroczyście mi go podał, oświadczając, że ten plik nazywa się musat i razem będziemy szczęśliwi na zawsze.

Słyszałam gdzieś, że zwykłe noże można ostrzyć pilnikiem.Nie wiedziałam jednak, że używa się go do ostrzenia noży do maszynki do mielenia mięsa. Rzecz jednak była ciekawa, niedroga i na pewno znalazłbym dla niej zastosowanie, więc zdecydowałem się ją kupić.

W rezultacie wielokrotnie podejmowałem próby uporządkowania noża przy użyciu tego samego musatu. Nie zaobserwowano żadnych pozytywnych zmian, wręcz przeciwnie. Ale zwykłe noże były dobrze naostrzone, co jednak nie rozwiązało problemu z maszynką do mięsa.

Metoda 2: papier ścierny

W ciepły, jesienny dzień, dla zabicia czasu pozostałego do wizyty u dentysty, zdecydowałem się na spacer po rynku. Było bardzo dogodnie zlokalizowane (prawie obok kliniki) i zawsze było tam coś do zobaczenia.

Tym razem więc, spacerując między alejkami z najróżniejszymi rzeczami, niechcący podsłuchałem rozmowę sprzedawcy z kupującym, który zażądał od niego papieru ściernego do ostrzenia noży. Zainteresowało mnie to, więc po odczekaniu, aż mężczyzna wyjdzie i korzystając z nieobecności innych klientów, przesłuchałem mężczyznę, który stał po drugiej stronie lady. Warto zaznaczyć, że miał nieograniczoną cierpliwość. Z tego powodu pół godziny później wyszedłem z zestawem 10 arkuszy wodoodpornego papieru ściernego do obróbki metalu.

Jak zapewniał sprzedawca, ostrzenie noży papierem ściernym jest tak proste, jak obieranie gruszek. Zwłaszcza jeśli są to noże z maszynki do mięsa. Sam proces ostrzenia według niego wyglądał następująco:

1. Musisz położyć kartkę papieru na bardzo płaskiej, gładkiej powierzchni. Jeśli jest grudkowaty, prążkowany lub cokolwiek innego, nic dobrego z tego nie wyniknie. Nawet jedno małe ziarenko złapane pod papier ścierny może wszystko zepsuć.
2. Połóż nóż na górze tak, aby jego krawędzie tnące dotykały powierzchni ściernej.
3. Dociśnij nóż palcami i obróć go w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.Bardzo ważne jest, aby robić dokładnie to, a nie odwrotnie.
4. Po chwili krawędzie zaczną się błyszczeć. Kiedy cała ich powierzchnia nabierze srebrzysto-błyszczącego połysku, proces ostrzenia można uznać za zakończony.

Jednak to nie wszystko. Aby maszynka do mielenia mięsa działała nie gorzej niż szczęki megalodona, należy uporządkować metalową siatkę (okrąg z otworami), przez którą przechodzi mięso mielone. Manipulacje z nim są takie same jak nożem, ale zaleca się doprowadzenie go do równomiernego połysku po obu stronach. Nawiasem mówiąc, możesz obracać siatkę w dowolnym kierunku, a nie ściśle przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.

Ponieważ metoda ta nadawała się zarówno do maszynki elektrycznej, jak i ręcznej, postanowiłem najpierw przetestować ją na nożach z tańszego urządzenia. Zrobiłem wszystko tak jak poradził sprzedawca, zmontowałem maszynkę do mięsa, wyjąłem z lodówki mięso, które kupiłem na tę okazję i byłem naprawdę zaskoczony - stara maszynka do mięsa mieliła wołowinę jak jabłka. I to pomimo tego, że miała oryginalne noże – wyprodukowane w 1958 roku.

Przeprowadzenie powtórnego eksperymentu, teraz z udziałem noża z nowoczesnej i dość drogiej maszynki do mięsa, przestało być straszne. Wynik znów był zadowalający! Następnie korzystałem z tej metody wyłącznie przez 5 lub 6 lat i nawet teraz pozostaje ona moją ulubioną.

Metoda 3: tarcza ścierna

Gdyby nie kolejny wypadek, jest mało prawdopodobne, że dowiedziałbym się o tej metodzie od kogokolwiek. Po pierwsze dlatego, że przestały mnie interesować takie informacje, a po drugie dlatego, że, jak mi się wydaje, niewiele osób z nich korzysta.

Któregoś późnego wieczoru nie robiłem nic poza konserwowaniem pomidorów. Kiedy zegar wskazywał za pięć jedenasta, okazało się, że w domu skończyła się sól.Ostatni sklep zamknięto godzinę temu, a wyjście było tylko jedno – pójść po sól od sąsiadki nocnej sowy.

Będąc zaproszonym do kuchni, zauważyłem na stole dziwny zestaw - wśród części zamiennych z rozebranej maszynki do mięsa było coś w kształcie siatki, ale bez otworów, przez które przechodzi mięso mielone. Nie mogę powstrzymać ciekawości, więc od razu zapytałem o nazwę i przeznaczenie tego przedmiotu. Okazało się, że jest to specjalna tarcza ścierna do ostrzenia noża z maszynki do mięsa. Jest łatwy w użyciu:

1. Wystarczy zmontować maszynkę do mięsa, składając części w zwykłej kolejności, ale zamiast siatki zamontować to samo koło i dokręcić nakrętkę złączkową (tę, która utrzymuje razem siatkę, nóż i ślimak) tak, aby uchwyt się obracał z siłą.
2. Obróć rączkę w przeciwnym kierunku (przeciwnie do ruchu wskazówek zegara), aż krawędzie tnące noża staną się gładkie i błyszczące.

Nie jest łatwo zdobyć taką tarczę ścierną do ostrzenia noży z maszynki do mięsa. Będziesz musiał udać się na pchli targ lub zapytać dziadków, czy nie mają dodatkowego. Miałem szczęście, że znalazłem go na tablicy ogłoszeń i kupiłem za kilka groszy - 40 rubli. Teraz korzystam z niego najczęściej, co jest bardzo wygodne.

W moim „kolekcji doświadczeń” istnieją jak dotąd tylko dwa sposoby ostrzenia noża z maszynki do mięsa. Z czystym sumieniem mogę ich polecić każdemu, kto potrzebuje takiej porady. Myślę jednak, że istnieją inne, nie mniej interesujące i skuteczne opcje. Opowiedz nam, jak sobie radzisz z tym zadaniem – korzystasz z usług profesjonalistów lub kupiłeś urządzenie, z którego możesz korzystać w domu?