Jak szybko rozmrozić filet z kurczaka: za pomocą wody, kuchenki mikrofalowej, wolnowaru lub piekarnika

Istnieje kilka metod rozmrażania filetu z kurczaka. Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć wody, wolnowaru, piekarnika konwekcyjnego, piekarnika i kuchenki mikrofalowej. W zależności od objętości mięsa i wybranej metody rozmrażanie trwa od 5 do 2 godzin.

Szybkie metody rozmrażania

Trudno jest wykorzystać do gotowania filet z kurczaka właśnie wyjęty z zamrażarki, ponieważ... Dość trudno jest podzielić go na porcje i wstępnie przetworzyć. Wiele osób kupuje tylko produkt schłodzony, aby można go było od razu ugotować, jednak ma on krótki termin przydatności do spożycia, przez co nie zawsze jest to wygodne. Rozmrażanie mięsa z kurczaka wymaga pewnych subtelności, aby w jak największym stopniu zachować jego konsystencję i smak. Należy szczegółowo rozważyć wszystkie funkcje rozmrażania tego produktu.

W wodzie

Wiele gospodyń domowych zostawia zamrożone mięso w lodówce, aby rozmrażało się tak wolno, jak to możliwe, wierząc, że tylko w tym przypadku można zachować smak. Jednak zajmuje to dużo czasu. Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć zimnej wody. Nie wpłynie to na smak i korzystne właściwości produktu.

Proces obejmuje następujące kroki:

1. Mięso ułożyć na patelni o objętości co najmniej 5 razy większej niż produkt.
2. Zalej mięso zimną wodą.
3. Do wody dodaj kilka szczypt soli.
4. Poczekaj, aż filet się rozmrozi.

Niektórzy ludzie do rozmrażania kurczaka używają gorącej wody. Ta metoda pozwala przygotować produkt do dalszego gotowania w zaledwie 10-15 minut. Jednak nie zaleca się jego wypróbowywania. Kontakt zamrożonego mięsa z gorącą wodą powoduje zniszczenie białka znajdującego się w wierzchniej warstwie produktu. Ponadto stosowanie tej metody często powoduje spadek soczystości i pogorszenie smaku.

Warto wziąć pod uwagę, że aby rozmrozić produkt trzeba kilkukrotnie zmieniać wodę, bo... szybko się ochładza. Jeśli tego nie zrobisz, rozmrozi się tylko warstwa powierzchniowa, ale wewnątrz pozostanie lód. Uważa się między innymi, że dania z kurczaka rozmrożone gorącą wodą szybciej się psują, dlatego należy je spożywać bezpośrednio po ugotowaniu.

W piecu

W domu możesz użyć piekarnika do rozmrożenia mięsa z kurczaka. Do dużego naczynia do pieczenia wlać około 2 cm wody. Należy umieścić na nim ruszt, na którym należy ułożyć kawałki zamrożonego filetu. Następnie należy rozgrzać piekarnik do +160°C...+180°C i włożyć do środka formę z kurczakiem. Ciepło będzie stopniowo podgrzewać wodę w naczyniu do pieczenia. Jednocześnie obfite parowanie zmniejszy ryzyko, że filet ugotuje się na wierzchu, ale w środku pozostanie surowy.

Rozmrażanie należy przeprowadzać przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Zaleca się obracanie filetu co 3 minuty. Zapewni to równomierne ogrzewanie i rozmrażanie produktu. W większości przypadków rozmrażanie filetu z kurczaka zajmuje nie więcej niż 10 minut. Jeśli kawałki są duże, może to zająć do 20 minut. Aby przyspieszyć proces rozmrażania, można wykonać płytkie nacięcia na produkcie.

Niezwykle ważne jest, aby nie prześwietlać produktu, ponieważ... spowoduje to, że ugotuje się na zewnątrz i wyschnie w środku. Dodatkowo przy stosowaniu tej metody dochodzi do nieznacznego ubytku białka w powierzchniowych warstwach mięsa, spowodowanego działaniem gorącego powietrza.

W kuchence mikrofalowej

Często współczesne gospodynie domowe używają kuchenki mikrofalowej do rozmrażania mięsa z kurczaka. Najpierw musisz usunąć oryginalne opakowanie z fileta. Opłucz górę pod bieżącą wodą, aby usunąć lód, który może znajdować się na jej powierzchni.

Następnie filet należy umieścić na głębokim talerzu i umieścić w kuchence mikrofalowej. Urządzenie musi być ustawione na 30% mocy. Musisz ustawić tryb pracy na 6-10 minut w zależności od wielkości filetu. Należy co kilka minut otwierać drzwiczki i przewracać potrawę na drugą stronę. Zapewni to równomierne ogrzewanie. Ponadto zmniejszy to ryzyko rozgotowania filetów.

Niektóre urządzenia posiadają funkcję rozmrażania, co eliminuje konieczność obracania filetów. Te kuchenki mikrofalowe posiadają funkcję automatycznego obniżania temperatury podczas rozmrażania. Zmniejsza to ryzyko przypalenia wierzchniej warstwy produktu.

W powolnej kuchence

W razie potrzeby możesz szybko rozmrozić filet z kurczaka w powolnej kuchence bez kuchenki mikrofalowej. W takim przypadku należy wlać do miski odrobinę wody i zamontować ruszt do gotowania na parze. Produkt należy wyjąć z oryginalnego opakowania i dokładnie umyć pod bieżącą wodą w celu usunięcia lodu. Proces rozmrażania może zająć do 15 minut.

W takim przypadku zaleca się podnoszenie pokrywy co 2-3 minuty i obracanie produktu na drugą stronę.Należy zauważyć, że w wielu nowoczesnych multicookerach żywność gotuje się pod ciśnieniem. W takim przypadku nie zamykaj pokrywy, aby urządzenie nie wytworzyło ciśnienia. Tylko w tym przypadku można uniknąć gotowania powierzchniowej warstwy mięsa.

W piecu konwekcyjnym

Filet z kurczaka można łatwo rozmrozić w frytkownicy bez utraty smaku. W takim przypadku produkt należy dokładnie umyć i umieścić w rękawie do pieczenia, a następnie umieścić w urządzeniu. Temperaturę należy ustawić na +60°C…+65°C. Wentylator jest ustawiony na średnią prędkość. Najpierw musisz zaprogramować frytownicę na 4 minuty. Jeżeli kawałki filetu są duże i ten czas nie wystarczy do rozmrożenia, należy wydłużyć czas o kolejne 2 minuty. Następnie należy wyjąć kurczaka z rękawa do pieczenia i ugotować go wybraną metodą.

Czy można gotować filet z kurczaka bez rozmrażania?

Często pojawia się pytanie: czy konieczne jest rozmrażanie filetu z kurczaka przed gotowaniem, ponieważ podczas gotowania lub smażenia produkt nadal będzie się rozmrażać. W rzeczywistości proces rozmrażania jest niezwykle ważny. Tylko rozmrożone filety można dobrze umyć. Należy wziąć pod uwagę, że podczas przygotowania i pakowania do produktu mogły przedostać się różne zanieczyszczenia, które należy usunąć. Jeśli podczas gotowania nie umyjesz dokładnie filetu, na powierzchni bulionu utworzy się brudna piana.

Należy pamiętać, że jeśli ugotujesz mrożony filet, stanie się suchy i pozbawiony smaku. Ponadto istnieje możliwość, że mięso w środku nie będzie wystarczająco ugotowane. Problemy mogą również pojawić się podczas smażenia mrożonego filetu z kurczaka. W takim przypadku wierzchnia warstwa szybko się rozmrozi i zacznie się palić, natomiast wnętrze kawałka pozostanie surowe.Jeśli zostawisz naczynie na ogniu, filet w środku się ugotuje. Podczas smażenia zamrożonego filetu znacznie straci on smak i stanie się suchy.