Jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej i czy wyrzucić stare patelnie

Zakup nowego sprzętu AGD do kuchni jest dla gospodyni zawsze świętem, a ona pragnie wymienić wszystkie garnki i patelnie na nowe. Kupując płytę, niewiele osób zastanawia się, jakie naczynia nadają się do kuchenek indukcyjnych i jakie cechy powinny posiadać, aby gotowanie było przyjemnością.Istnieją subtelności, które należy wziąć pod uwagę przy wymianie sprzętu gospodarstwa domowego, a także musisz znać cechy elementu grzejnego, które pozwolą Ci szybko i smacznie gotować.

Dlaczego kuchenki indukcyjne wymagają specjalnych naczyń?

Ten typ płyty znacznie różni się od konwencjonalnych palników, które ogrzewane są gazem lub energią elektryczną. Kuchenka indukcyjna jest bardziej oszczędna pod względem zużycia energii i nigdy się nie nagrzeje bez interakcji z naczyniem.

Zasada działania urządzeń gospodarstwa domowego polega na wytworzeniu pola magnetycznego, które reaguje na metal i zaczyna go nagrzewać. Ale jeśli umieścisz swój ulubiony szklany rondel na takiej powierzchni, po prostu się nie zagotuje. Dlatego też kupując nowy piec warto przeprowadzić pełny audyt naczyń znajdujących się w kuchni i wybrać ten właściwy.

Wymagania dotyczące naczyń indukcyjnych

W większości nowoczesnych kuchni stosuje się patelnie ze stali nierdzewnej - lepiej nadają się do takiej powierzchni. Ale są też specjalne czynniki, które musisz znać przy wyborze sprzętu indukcyjnego, który pozwoli ci szybko ugotować jedzenie.

Kryteria wyboru naczyń do kuchenki indukcyjnej:

• dno płaskie, bez wad, jak najbliżej płaszczyzny płyty;
• materiał użyty do wykonania naczyń może być namagnesowany;
• grubość dna patelni 5-20 mm;
• średnica wynosi co najmniej 12 cm, patelnia musi zajmować ponad 70% powierzchni palnika.

Na notatce. Jeśli mówimy o zakupie nowych naczyń, lepiej kupić zestaw patelni, którego średnica dna w pełni odpowiada wielkości palnika - zapobiegnie to przegrzaniu naczyń i ich deformacji podczas gotowania.

Z czego wykonane są naczynia do kuchenek indukcyjnych?

Najważniejsze, że jest to metal o podatności magnetycznej.Ale współcześni producenci wytwarzają również produkty ze szkła i aluminium, które można umieścić na kuchenkach indukcyjnych i nagrzeją się. Takie garnki i patelnie mają dno, które może reagować na pole magnetyczne powierzchni do gotowania i nagrzewać się.

Stal nierdzewna

Świetne do gotowania. Stal nierdzewna szybko się nagrzewa, ma atrakcyjny wygląd i jest łatwa w pielęgnacji. Zazwyczaj garnki i patelnie ze stali nierdzewnej wykonane są z wysokim wielowarstwowym dnem, co zwiększa skuteczność percepcji indukcyjnej. Ale przy wyborze należy zwrócić uwagę na gładkość powierzchni stykającej się z palnikiem - wykluczone są reliefy i wytłoczone wzory.

Żeliwo

Korzystanie z takich naczyń nie jest zbyt wygodne ze względu na ich wagę, ale dania wykonane z żeliwa okazują się najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Metal równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni patelni przez długi czas, co ułatwia szybkie gotowanie. Wybierając naczynia żeliwne, należy zwrócić uwagę na obecność powłoki antykorozyjnej i jej jakość, w przeciwnym razie szybko rdzewieje. Z tego typu naczyń należy także korzystać ostrożnie, gdyż przypadkowe upuszczenie patelni może spowodować uszkodzenie ceramicznej powierzchni pieca.

Naczynia emaliowane

Naczynia kuchenne pokryte emalią wykonane są ze stali, która posiada dobre właściwości magnetyczne. Powłoka wykonywana jest w różnych kolorach i wzorach. Różnorodność kształtów i średnic umożliwi zakup zestawu, którego spód będzie odpowiadał wielkości palnika. Używając starych patelni emaliowanych, należy unikać naczyń z frytkami, które szybko doprowadzą do deformacji dna, co negatywnie wpłynie na szybkość nagrzewania.

Wyroby szklane i stopy niemagnetyczne z dnem stalowym

Takie garnki i patelnie istnieją. Producenci wytwarzają naczynia kuchenne z materiałów, które nie do końca nadają się do powierzchni indukcyjnych. Przy zakupie najważniejsze jest ustalenie, czy dno ma specjalną warstwę zdolną do namagnesowania, która jest niezbędna do ogrzewania.

Jaki znak oznacza naczynia do indukcji?

Oznaczenie na spodzie gwarantuje, że kuchenka podgrzeje naczynia i ugotuje jedzenie. Kupując naczynia, należy zwrócić uwagę nie tylko na znak, ale także na to, czyj to produkt.

Jeśli masz najmniejsze wątpliwości co do jakości, lepiej odmówić zakupu, na rynku jest wiele podróbek tego typu przyborów kuchennych, które mogą zepsuć wrażenie nowego pieca. Ikona naczynia indukcyjnego naniesiona jest w formie poziomej spirali lub napisu „Indukcja” na zewnętrznej stronie dna.

Magnes: pomoże określić, czy naczynie nadaje się do gotowania na indukcji

Aby mieć pewność, że otrzymasz niezbędne przybory, możesz zabrać ze sobą mały kawałek magnesu. Jeśli magnes przyklei się do dna, niezależnie od materiału, z którego został wykonany, możesz go kupić, ponieważ to dokładnie określi, czy element indukcyjny nagrzeje patelnię. Pomoże Ci to w zakupie niezbędnych przyborów kuchennych, jeśli zakupu dokonasz w nieznanym sklepie.

Producenci naczyń indukcyjnych

Wybierając przybory kuchenne, należy zwrócić uwagę na producentów, którzy sprawdzili swoje produkty, co gwarantuje nie tylko dobrą współpracę naczyń z kuchenką, ale także ich długotrwałe użytkowanie bez deformacji dna.

Wysokiej jakości produkty światowych marek nie mogą być tanie, średnia cena za patelnię waha się od 3 000 do 7 000 tysięcy rubli.

Do najdroższych naczyń kuchennych na rynku należą niemieccy producenci Fissler i Woll, których koszt przyborów kuchennych może sięgać 8000 za patelnię. Ale są mniej znani producenci: „Hackman” z Finlandii, „Cristel” z Francji, „Risoli” z Włoch, a także słynne francuskie garnki i patelnie „Tefal”, które od dawna są znane wszystkim.

Kupując, nie zapomnij o producentach z Rosji, którzy tworzą produkty o przyzwoitej jakości i za przystępną cenę. Możesz zwrócić uwagę na dania: „Neva-Metal Tableware”, „Siberian Goods”, „Skovo”, „Steelemal” i „Gourmet”.

Co kupić: wybór minimum wymaganego do gotowania

Najlepszym rozwiązaniem będzie zestaw naczyń czteroczęściowych, których dno będzie całkowicie dopasowane do średnicy palników. Takie zestawy można łatwo znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających przybory kuchenne.

Przy zakupie warto wziąć pod uwagę, że lepiej kupić patelnię o mniejszej wysokości i szerszym dnie – zoptymalizuje to efektywność ogrzewania. Zwykle w zestawie znajdują się: patelnia i trzy garnki do gotowania o pojemności 5,3 i 2 litrów, jednak dzięki dużemu wyborowi w sklepach, z łatwością można wybrać własną opcję.

Adaptery do kuchenki indukcyjnej

Specjalne urządzenie składające się z kilku warstw metalu pozwoli Ci nie wyrzucać ulubionych potraw zrobionych z niewłaściwego materiału. Adapter można dokupić od razu wraz z płytą indukcyjną. Urządzenie produkowane jest w różnych średnicach i może posiadać uchwyt stacjonarny lub zdejmowany, co umożliwi szybkie zdjęcie go z palnika. Podstawka będzie niezastąpiona również wtedy, gdy średnica dna naczynia i wielkość elementu grzejnego nie będą pasować np. do zaparzenia kawy w Turku.

Prawidłowe użytkowanie i pielęgnacja przyborów kuchennych

Naczynia do kuchenek indukcyjnych nie wymagają szczególnej pielęgnacji, ale znając drobne szczegóły, można uniknąć błędów, które doprowadzą do nadmiernego zużycia energii i deformacji dna.

Przydatne wskazówki dotyczące używania i pielęgnacji garnków i patelni:

1. Wszelkie pojemniki na kuchence należy ustawić dokładnie na środku palnika, szczególnie w przypadku naczyń szklanych przystosowanych do indukcji.
2. Jeśli dana osoba posiada rozrusznik serca, warto skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości gotowania na tego typu sprzęcie gospodarstwa domowego.
3. Naczynia należy myć wyłącznie łagodnymi detergentami i unikać gruboziarnistych środków ściernych, które pozostawiają rysy na powierzchni.
4. Nie rozgrzewaj patelni przez dłuższy czas bez jedzenia, gdyż może to spowodować odkształcenie dna i nie można jej używać na płycie indukcyjnej.
5. Nawet jeśli płyta nie jest gorąca, nie należy jej wycierać ani myć bezpośrednio po zakończeniu gotowania, gdyż powłoka ceramiczna może nagrzać się do temperatury 60 stopni, a interakcja z wodą może spowodować pęknięcia.

Ogólnie rzecz biorąc, naczynia indukcyjne nie różnią się od zwykłych patelni pod względem obsługi i pielęgnacji, dlatego można ich używać jak zwykłych przyborów kuchennych.

Mity i ich odkrycia na temat kuchenki indukcyjnej

Większość bajek opowiadanych na temat tego typu sprzętu AGD została już dawno obalona przez producenta. Jednak przy zakupie płyty należy wziąć pod uwagę pewne subtelności działania cewki elektromagnetycznej, która jest głównym elementem grzejnym pieca.

Zagrożenie dla zdrowia

Prawdopodobieństwo, że pole elektromagnetyczne będzie oddziaływać na człowieka, jest znikome.Aby uzyskać negatywny efekt, trzeba dość długo przebywać w odległości 10 cm od płyty kuchennej. Zazwyczaj podczas przygotowywania potraw osoba nie zbliża się do patelni na odległość mniejszą niż 50 cm, co ogranicza do minimum wpływ pola. Z tego typu płyty powinny korzystać osoby posiadające rozrusznik serca, pole indukcyjne może mieć wpływ na pracę urządzenia.

Wszystkie stare akcesoria wymagają wymiany

Nie ma potrzeby wyrzucania ulubionych przyborów kuchennych, które nadal nadają się do użytku, ale będziesz musiał pozbyć się starych, pogniecionych garnków z nierównym dnem. Dostępne są adaptery do szkła, ceramiki lub aluminium, które pomogą Ci używać naczyń wykonanych z tych materiałów na Twojej nowej kuchence indukcyjnej.

Nagrzewa się jak ceramika szklana i inne piece

Powierzchnia płyty nigdy się nie nagrzewa. Proces gotowania rozpoczyna się dopiero po umieszczeniu na palniku metalowych przyborów, które zaczynają się nagrzewać podczas interakcji z polem. Można się poparzyć tylko na patelni, ale przy powierzchni pieca jest to niemożliwe.

Metal, który przypadkowo dostanie się do obszaru roboczego, nagrzewa się bardzo.

Przypadkowo zapomniany widelec lub łyżka na powierzchni nie nagrzeje się. Aby pole indukcyjne współdziałało z metalem, potrzebna jest miska o średnicy co najmniej 12 cm i pożądane jest, aby kontakt palnika z dnem był szczelny, w przeciwnym razie współczynnik ogrzewania znacznie się zmniejszy.

Nie można używać w pobliżu innych urządzeń elektrycznych

Pole indukcyjne w odległości 50 cm nie jest w stanie oddziaływać z falami z kuchenki mikrofalowej. Dlatego nie ma zagrożenia dla urządzeń elektrycznych, jeśli nie zostaną umieszczone w pobliżu płyty kuchennej.

Odpowiedzi na pytania

Większość szczęśliwych posiadaczy ekonomicznego i bezpiecznego pieca nie zna odpowiedzi na proste pytania, dlatego przed zakupem sprzętu AGD warto zapoznać się z instrukcją producenta. Aby nie uszkodzić płyty kuchennej przy pierwszym użyciu, musisz poznać kilka niuansów.

Jakiej patelni nie należy stawiać na kuchence?

Nie ma bezpośredniego kontaktu palnika z patelnią, która ma nierówne dno, co prowadzi do nierównomiernego ogrzewania i utraty wydajności. Pożądane jest, aby spód naczynia był wielowarstwowy i miał grubość co najmniej 5 mm.

W takim przypadku, jeśli dolna powierzchnia będzie nierówna, indukcja będzie nieskuteczna, co wydłuży czas gotowania i zużycie energii. Bez specjalnego adaptera płyta po prostu nie podgrzeje innych naczyń wykonanych ze szkła, ceramiki lub metali niemagnetycznych.

Czy naczynia ze specjalnym dnem nadają się do gotowania na gazie i elektryczności?

Nie ma żadnych ograniczeń. Specjalne naczynia przystosowane do indukcji posiadają na dnie metalową płytkę, która nagrzewa się i przekazuje ciepło całemu garnkowi lub patelni. Tego typu przybory kuchenne można także używać na palnikach gazowych i elektrycznych, a także wkładać do piekarnika.

Kupując płytę indukcyjną, warto od razu pomyśleć o konieczności wymiany starych naczyń na nowe, jednak nie jest to konieczne. Możesz kupić adapter i nie myśleć o wyrzuceniu ulubionego szklanego rondla, ale kupić specjalne przybory w razie potrzeby.