Ekspres do kawy Turk lub Gejzer: co sprawia, że ​​kawa jest lepsza, szybsza i smaczniejsza?

Dzień dobry to wesoły poranek. I niezależnie od tego, co mówią eksperci zdrowego stylu życia, nic tak nie dodaje o poranku energii jak świeżo parzona kawa. Wybór urządzeń do parzenia aromatycznego napoju jest ogromny. Proponujemy porównać dwa najbardziej znane i niedrogie i dowiedzieć się, czy ekspres do kawy gejzer czy ekspres do kawy po turecku - który jest lepszy, bardziej praktyczny i tańszy?

Co to jest Turek?

Turka to naczynie w kształcie stożka z wąską szyjką i długim uchwytem. Jest szeroko rozpowszechniony w Turcji. Stamtąd po raz pierwszy sprowadzono go do Imperium Rosyjskiego. W rzeczywistości słuszne jest nazywanie tureckiej cezvy.

Stożkowy kształt Turka sprzyja równomiernemu podgrzewaniu zmielonych ziaren kawy i tworzeniu puszystej piany kawowej.

Tradycyjnie naczynie wykonuje się z miedzi, a jego wnętrze pokrywa się srebrem lub jadalną cyną. Miedź charakteryzuje się wysoką przewodnością cieplną i pozwala wydobyć maksimum aromatu i smaku z każdego ziarenka zmielonych ziaren kawy.

Oprócz cezów miedzianych dużą popularnością cieszą się cezwy ze stali nierdzewnej, ceramiki i szkła. Najnowszym osiągnięciem technologii są elektryczni Turcy. Pod wieloma względami przypominają czajniki elektryczne, a dodatkowo wyłączają się automatycznie. W zaawansowanych modelach istnieje możliwość wyboru temperatury grzania oraz złożeniu rączki, co ułatwia transport.

Co to jest ekspres do kawy gejzer?

Miejsce narodzin urządzenia to Włochy. Ekspres do kawy typu gejzer został po raz pierwszy wynaleziony przez Alfonso Bialettiego w 1933 roku.Właściwie to ekspresy do kawy Bialetti do dziś cieszą się największą popularnością. W przeciwnym razie nazywane są „ekspresami do kawy moka”.

Interesujący fakt. Ośmiokątny ekspres do kawy gejzer Alfonso Bialettiego został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa jako najsłynniejszy dzbanek do kawy. Ponadto jest symbolem Włoch.

Ekspres do kawy gejzer składa się z dwóch części korpusu. Wodę wlewa się do dolnej komory, pośrodku znajduje się lejek na kawę mieloną. Po podgrzaniu woda przepływa przez nią, jest ekstrahowana i wchodzi do górnej komory przez specjalną rurkę. Rezultatem jest czysty, gęsty i aromatyczny napój.

Klasyczny model ma kształt klepsydry z żebrowanymi pojemnikami w kształcie ośmiokąta. Jeśli chodzi o materiały, do produkcji ekspresów do kawy typu gejzer najczęściej używa się stali nierdzewnej, aluminium i tworzyw sztucznych. Powszechne są zarówno proste modele do parzenia napoju na kuchence, jak i elektryczne z elementem grzejnym wewnątrz konstrukcji.

Jaka jest różnica między nimi?

Aby zrozumieć różnicę między ekspresem do kawy typu gejzer a ekspresem do kawy po turecku, wystarczy spojrzeć na nie gołym okiem.

Turek to prosty pojemnik do parzenia kawy, a ekspres do kawy gejzer to urządzenie składające się z dwóch misek, filtra, rurki i innych części.

Zdjęcie:

Oprócz tego, że różnią się strukturą, istnieje różnica w ich zastosowaniu i smaku napoju:

• Łatwiej jest używać Turka. Wystarczy, że nalejesz do niego kawę, zalejesz wodą i pozwolisz, aby napój się zaparzył. Przy ekspresie do kawy typu gejzer trzeba się dłużej pobawić: rozebrać go, wlać wodę do dolnej komory, zakręcić, wsypać kawę do kolejnej przegródki, zakręcić kolejny pojemnik i dopiero wtedy przystąpić do parzenia. Jednocześnie należy nadzorować oba urządzenia, aby kawa nie wyciekała lub nie była nadmiernie ekstrahowana.
• Kawa zaparzona w ekspresie gejzerowym smakuje jak napój z ekspresu. Jest prawie tak samo gęsty i aromatyczny. Gotowanie w Turku daje większe bogactwo i siłę, ale napój jest łatwy do spalenia.
• Parząc kawę w Turku należy poczekać, aż fusy opadną lub użyć sitka. W przypadku korzystania z ekspresu do kawy typu gejzer do górnego naczynia wpływa czysty napój, który można od razu wypić lub przygotować na jego podstawie cappuccino lub latte.
• Kawa parzona w Turku jest bardziej orzeźwiająca. Zawiera więcej kofeiny ze względu na fakt, że ekstrakcja ze zmielonych ziaren trwa aż do ostygnięcia napoju do 50 stopni (jeśli kawę wlejemy do filiżanki z resztkami fusów).
• W odróżnieniu od ekspresu gejzerowego, Turk pozwala na eksperymenty – dodawanie cynamonu, pieprzu, kardamonu, soli, skórek cytrusów, czosnku i wszystkiego, co przyjdzie na myśl w procesie parzenia. Do przegródki na dzbanek na kawę można też dodać przyprawy, ale napój nabierze jedynie lekkiego posmaku.
• Ilość kawy w ekspresie gejzerowym jest zawsze taka sama: zużycie ziaren i liczba porcji są z góry ustalone i trudno je zmieniać. Z Turkiem możesz przygotować dowolną ilość napoju i zmieniać jego nasycenie.
• Ekspres do kawy gejzer wymaga serwisu: wymiana filtra, gumowej uszczelki, wyczyszczenie zaworu awaryjnego. Łatwiej jest dbać o Turka - wystarczy spłukać go wodą.

Porównanie zalet i wad w tabeli

Bardzo często ludziom trudno jest zdecydować się między ekspresem do kawy typu gejzer a ekspresem do kawy po turecku. Obydwa urządzenia uznawane są za klasyki. Są proste, trwałe i niedrogie w porównaniu do ekspresów do kawy.

Oferujemy tabelę podsumowującą z cechami do ich porównania:

Co lepiej wybrać?

Ekspresy do kawy Geyser i tureckie ekspresy do kawy mają swoje zalety i wady. Ale tak czy inaczej, każdy ekspres do kawy to krok w kierunku nowych technologii. W pewnym stopniu ułatwia to przygotowanie napoju. Nawet początkujący miłośnik kawy może za jego pomocą zaparzyć pyszny napój w ciągu kilku minut. Tak, będziesz musiał majstrować przy miskach, ale nie będziesz musiał kontrolować dawki mielonej kawy, stopnia podgrzania itp.

Turka to raczej tradycja. Warto wybrać dla tych, którzy lubią mieć wszystko pod kontrolą, lubią sam proces historyczny.

Lepiej by też pasowało:

• Dla koneserów mocnego, orzeźwiającego napoju.
• Dla tych, którzy lubią parzyć kawę z dodatkami, wypróbuj nietypowe przepisy.
• Dla ceniących prostotę i niezawodność.

Lepiej wybrać ekspres do kawy gejzer:

• Dla miłośników klasycznego espresso, cappuccino i latte.
• Dla początkujących miłośników kawy.

Co jest lepsze według opinii?

Recenzje bardziej chwalą ekspresy do kawy gejzer. Ale są też zwolennicy Turcji. Oto co o nich piszą:

• Katia P.: „Mam oryginalne Bialetti „Moka express”, ale parzę kawę po turecku. Dla mnie jest to o wiele prostsze i bardziej przejrzyste. W ekspresie do kawy z nieznanych przyczyn kończy się kawa lub smak okazuje się nieoczekiwany. Chyba musimy się do tego przyzwyczaić. Ale jestem leniwy”.
• Elena: „Długo krążyłem wokół elektrycznego ekspresu do kawy gejzer Delonghi Alicia EMK 9. Marka jest dobra, ale zmyliła mnie plastikowa miska. Kupiłem i nie żałowałem. Sprawa się nagrzewa, ale nie aż tak bardzo. Możesz bezpiecznie trzymać uchwyt. Ekspres odkręcam bez problemu. Robię kawę maksymalnie 5 minut. To jest z demontażem i szlifowaniem. Jednocześnie smak kawy jest po prostu niesamowity - dokładnie taki sam, jak w małych włoskich kawiarniach. Posiadaczom tego samego ekspresu do kawy dam radę: nie trzeba zostawiać go na automatycznym podgrzewaniu. Lepiej wyłączyć ekspres ręcznie, gdy tylko zacznie bulgotać.”
• Karina Nechai: „8 marca mój mąż podarował mi elektryczny ekspres do kawy typu gejzer Bialetti. Po prostu to uwielbiam - fajny sygnał, timer. Smaku kawy nie da się porównać z tą z ekspresu kapsułkowego. Ale nie wiem, jak to ugotować po turecku.
• Artur: „Aktywnie korzystałam z indukcyjnego Bialetti Kitty przez 2 miesiące. Chciałem dalej parzyć w nim kawę, ale pękła wzdłuż spawu. Teraz rozumiem, dlaczego zalecają branie odlewanych. Nadal parzę kawę w ekspresie po turecku, ale rozglądam się za nowym ekspresem, tym razem elektrycznym.”
• Oleg: „Jestem doświadczonym miłośnikiem kawy. Akceptuję tylko kawę po turecku. Z ekspresu do kawy, ekspresu do kawy typu gejzer, jest to w jakiś sposób pozbawione życia. Smak jest zniekształcony. W Turku gotuję tak: początkowo zimną wodą, potem powoli podgrzewam na małym ogniu, trzykrotnie odtłuszczając, mając czas na uchwycenie momentu, w którym piana ma się podnieść. Mhm…

Pytania i odpowiedzi

Co jest lepsze do drogich rodzajów kawy, ekspres do kawy po turecku czy ekspres do kawy gejzer?

Wszystko zależy od umiejętności użytkownika.Doświadczeni miłośnicy kawy będą mogli zaparzyć aromatyczny napój zarówno w dzbanku po turecku, jak i w ekspresie gejzerowym, z tym drugim łatwiej poradzą sobie początkujący. Jednak prawdziwi smakosze preferują prasę francuską i zalewanie, aby wydobyć smak elitarnych odmian kawy.

Jak zaparzyć odpowiednią, bogatą kawę w ekspresie gejzerowym?

Ważne jest, aby lejek zapełnić całkowicie mieloną kawą, w przeciwnym razie woda będzie przepływać i napój nie będzie odpowiednio zaparzony. Mielenie w przypadku ekspresu do kawy typu gejzer powinno być grubsze niż w przypadku espresso. Jeśli będzie zbyt drobny, nastąpi nadmierna ekstrakcja i kanał może się zatkać. Aby uzyskać bogaty, gęsty napój, najlepiej zmielić własną kawę za pomocą stożkowego młynka żarnowego.

Wybór pomiędzy ekspresem do kawy typu gejzer a ekspresem do kawy po turecku jest często trudny. Obydwa urządzenia są niedrogie, a przy odpowiednim podejściu parzą pyszną kawę. Trudno powiedzieć, który jest lepszy. Bardzo często kupują oba do swojego domu i kierując się swoimi odczuciami, zatrzymują się i dokonują wyboru. Początkującym miłośnikom kawy można doradzić, aby zaczęli od ekspresu do kawy, a prawdziwi koneserzy powinni spróbować swoich sił na dzbanku do kawy po turecku.