Zasada czyszczenia pieca metodą hydrolizy i analiza jego skuteczności

Czego można się spodziewać po piekarniku z funkcją hydrolitycznego czyszczenia piekarnika: pozbycia się problemów z zaschniętym tłuszczem czy rozczarowań? Aby odpowiedzieć na to pytanie, będziemy musieli zrozumieć, jak działają takie systemy i czym różnią się od innych metod czyszczenia stosowanych obecnie przez producentów piekarników.

Jak działa system hydrolityczny?

System czyszczenia piekarnika za pomocą wody nie jest niczym nowym i jest z powodzeniem stosowany od czasu pojawienia się pierwszych kuchenek gazowych. I nie, nie mamy tu na myśli czyszczenia ścian i dna gąbką zamoczoną w wodzie: ta strategia walki z tłuszczem będzie wymagała od Ciebie dużego wysiłku fizycznego i straty czasu. Mówimy o hydrolizie. Co to jest? Po prostu proces rozkładu resztek jedzenia i tłuszczu pod wpływem wody.

Jak działa system oczyszczania poprzez hydrolizę? W rzeczywistości jest dość prymitywny, co jest zarówno jego plusem, jak i minusem.

• Do blachy do pieczenia lub specjalnego wgłębienia wlewa się wodę w wymaganej ilości zgodnie z instrukcją. Zwykle jest to około pół litra.
• W razie potrzeby do wody dodaje się specjalne proszki lub żele, aby wzmocnić efekt.
• Następnie włącza się tryb czyszczenia: piekarnik nagrzewa się do określonej temperatury (od 50˚C do 90˚C – w zależności od marki i modelu) i rozpoczyna się proces.
• Para wodna pojawiająca się 30-40 minut po wzroście temperatury zmiękcza resztki jedzenia i zabrudzenia, dzięki czemu można je łatwo usunąć z emalii za pomocą szmatki.
• Tak, nadal będziesz musiał pracować rękami przy takim systemie czyszczenia piekarnika. Zwłaszcza jeśli tłuszcz zdążył już stwardnieć: tutaj również trzeba będzie uzbroić się w środki czyszczące i gąbkę.

Rada

Aby ułatwić hydrolizę, szukaj piekarników z emalią, które zapobiegają gromadzeniu się tłuszczu.

Brzmi znajomo? Oczywiście: ludzie wymyślili tę sztuczkę dawno temu! Istnieje duża szansa, że ​​wyczyściłeś swój stary piekarnik w ten sposób, jedynie ręcznie kontrolując proces. Czy proces stanie się bardziej zautomatyzowany, jeśli kupię piekarnik z podobnym systemem czyszczenia? Być może jedyną zaletą tej technologii jest optymalny dobór określonej przez projektantów temperatury i czasu czyszczenia. W przeciwnym razie hydrolizę można zastosować do czyszczenia dowolnego piekarnika: nawet starego piekarnika gazowego, elektrycznego bez systemu czyszczenia, a nawet kuchenki mikrofalowej.

Rada

Kiedy tłuszcz wysycha, zmienia się jego struktura i namoczenie go za jednym razem będzie po prostu nierealne. Będziesz musiał albo powtórzyć procedurę kilka razy, albo uzbroić się w metalową gąbkę, używając której ryzykujesz uszkodzenie szkliwa. Dlatego hydroliza naprawdę skutecznie radzi sobie tylko ze świeżymi zabrudzeniami, co oznacza, że ​​z czyszczeniem piekarnika nie można zwlekać!

Hydroliza czy katalityczne czyszczenie piekarnika?

Nie jesteś pod wrażeniem hydrolizy, stwierdzasz, że automatyczny system czyszczenia to tylko duże słowo? W takim razie możesz rozważyć katalityczny środek do czyszczenia piekarników, który działa poprzez procesy chemiczne rozkładające tłuszcz na wodę, węgiel (czytaj: sadzę) i zanieczyszczenia organiczne.

• Porowata emalia pochłaniająca tłuszcz zawiera środki utleniające, które wyzwalają reakcję rozkładu tłuszczu pod wpływem wzrostu temperatury.
• Gdy piekarnik nagrzeje się do 140˚C, proces rozpoczyna się automatycznie, przybierając na sile bliżej 200˚C. Okazuje się, że piekarnik jest czyszczony bezpośrednio podczas gotowania, co jest bardzo wygodne, ponieważ nie trzeba tracić dodatkowego czasu i prądu.
• Po upieczeniu, gdy piec ostygnie, pozostaje tylko usunąć produkty rozkładu z piekarnika i można cieszyć się czystością!

Brzmi jak zaawansowana technologia! Tłuszcz naprawdę nie ma czasu wyschnąć, a kuchenka – zarówno gazowa, jak i elektryczna – jest czyszczona za każdym razem, gdy gotujesz. Ale ten system ma swoje wady w porównaniu z hydrolizą.

• Katalityczne czyszczenie piekarnika zwiększa początkowy koszt piekarnika.
• Panele katalityczne należy wymieniać co 3-5 lat w zależności od częstotliwości użytkowania, gdyż z biegiem czasu tracą one swoje właściwości pochłaniające tłuszcz.
• Panele katalityczne nie są instalowane na drzwiach i na dnie piekarników, więc elementy te będą musiały być myte ręcznie, a nie bez pomocy tej samej hydrolizy.

Ważny!

Nie dopuść do przedostania się na panele produktów mlecznych i słodkich: w miejscach zabrudzeń przestaną reagować z tłuszczem.

Czyszczenie piekarnika metodą hydrolityczną czy pirolityczną?

Czy istnieje lepszy system niż hydroliza lub oczyszczanie katalityczne? Istnieje i nazywa się to pirolizą. W tej chwili ten system czyszczenia piekarnika jest najskuteczniejszy, co oczywiście nie może nie wpłynąć na jego cenę. Ale co jest w nim takiego wyjątkowego?

• Piroliza zapewnia rozkład resztek jedzenia i tłuszczu pod wpływem wysokich temperatur, czyli, mówiąc jaśniej, po prostu spala wszelkie zanieczyszczenia znajdujące się na ściankach.
• W tym celu piekarnik nagrzewa się w zakresie od 250˚C do 500˚C i stosuje się specjalną emalię, która jest w stanie wytrzymać takie temperatury.
• Cały brud na ściankach, dnie i drzwiach spala się na popiół, a po wystygnięciu piekarnika pozostaje tylko usunąć popiół. A to kwestia pięciu minut!

Oto mini-krematorium w Twojej kuchni. Jednak pomimo swojej skuteczności, korzystanie z tego systemu nie zawsze będzie wygodne.

• Szafy tego typu są znacznie droższe ze względu na technologię i jakość zastosowanych materiałów, a dostępne są także wyłącznie w wersji elektrycznej.
• W związku z tym kalcynacja staje się dodatkowym elementem zużycia energii, zwłaszcza jeśli piekarnik nie posiada poziomu pirolizy, który pozwala ustawić temperaturę poniżej 500˚C. Dodatkowo podczas czyszczenia, ze względu na zapach spalenizny, okap będzie pracował w trybie z największą mocą.
• Silne nagrzewanie boków piekarnika może skrócić żywotność sąsiadujących z nim mebli.

Przy okazji

Dla Twojego bezpieczeństwa system blokuje drzwi podczas sprzątania, więc nie ma się czego bać.

Okazuje się, że hydroliza wcale nie jest taka zła, szczególnie dla tych, którzy są oszczędni i nie gotują zbyt często, ale idealny system czyszczenia nie został jeszcze opracowany. I na koniec mała rada dla leniwych: używajcie rękawów do pieczenia, folii i specjalnych pokryw piekarników, a nie będziecie musieli tracić wysiłku, czasu, prądu i bajecznych pieniędzy na czyszczenie ręczne lub automatyczne systemy czyszczące.