Bardzo ekonomiczne menu na tydzień dla rodziny: budżetowe posiłki i lista niezbędnych produktów
Treść:
Każdy przynajmniej raz w życiu musi zmierzyć się z trudnościami finansowymi. A ponieważ lwia część budżetu trafia na jedzenie, można obniżyć koszty, tworząc ekonomiczne menu na tydzień dla rodziny. Planowanie pomoże Ci uniknąć niepotrzebnych i bezużytecznych wydatków, gdy zakupione produkty będą miały czas się zepsuć, czekając na skrzydłach w szafkach kuchennych i na półkach lodówki. Dzięki temu gospodyni domowa nie będzie musiała codziennie zastanawiać się, co ugotować na obiad lub lunch.
Kilka sekretów ekonomicznego menu
Aby wydawać mniej pieniędzy na jedzenie, ale jednocześnie jeść smacznie, satysfakcjonująco i różnorodnie, trzeba uciekać się do małych sztuczek:
- Unikaj przetworzonej i gotowej do spożycia żywności kupowanej w sklepie. Oczywiście kupując taką żywność oszczędzamy mnóstwo czasu, jednak kiełbaski, kotlety i sałatki są bardzo drogie. Lepiej przeznaczyć jeden dzień wolny i przygotować kotlety, klopsiki, gołąbki itp. Taki „skrytek” można przechowywać w zamrażarce nawet przez miesiąc i pomoże gospodyni domowej w czasie, gdy czasu na przygotowanie obiadu jest bardzo mało.
- Kupuj mięso z kością. Można go wykorzystać do przygotowania pierwszego. To samo tyczy się ptaków.Jeśli na przykład nie weźmiemy filetu z kurczaka, tylko całą pierś, a odkrawając miąższ, zostawimy trochę mięsa na kości, będzie to całkiem przyzwoita baza do lekkiej zupy.
- Przygotuj mniej dań, używając pokrojonego mięsa. Kotlety, gulasz itp. wystarczą, aby kilka razy w tygodniu podawać na lunch lub kolację. W pozostałym czasie przygotuj np. placki ziemniaczane z mięsem mielonym, zapiekanki z mięsa mielonego i makaronu, placki z kurczaka, paprykę faszerowaną mięsem i ryżem itp.
- Wprowadź do swojej diety podroby. Wątroba, żołądki, nerki itp. Są niedrogie, ale prawidłowo ugotowane zamieniają się w smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie. Produkty te można łączyć z mięsem, np. dodając do mięsa mielonego odrobinę wątróbki na kotlety, klopsiki, gołąbki czy makaron granatowy.
- Dodaj do menu więcej zbóż i warzyw. Produkty te są niedrogie, a organizm otrzymuje wiele korzyści. Przecież są bogate w błonnik i witaminy, ale jednocześnie mają stosunkowo niską zawartość kalorii. Porcja kaszy gryczanej lub sałatki nie zaszkodzi Twojej sylwetce tak bardzo, jak smażone ziemniaki.
- Unikaj soków kupowanych w sklepie. Takie napoje nie są tanie, a ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Latem wygodniej jest przygotowywać kompoty w puszkach. A jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy zwrotami akcji, po prostu zamroź śliwki wiśniowe, morele, śliwki, wiśnie itp. i przygotuj z nich napoje przez cały rok. A kiedy skończą się zapasy, zrób kompoty z suszonych owoców.
- Jeśli to możliwe, gotuj przez 2 dni. Oczywiście nie pasuje to do każdego dania. Jeśli barszcz lub kapuśniak można zjeść drugiego lub trzeciego dnia po ugotowaniu, to w ciągu jednego dnia zupa z makaronem lub ryżem zamieni się w nieapetyczną masę, a klopsiki „wciągną” cały sos pomidorowy.
Jeśli członkowie rodziny jedzą poza domem, lepiej będzie, jeśli zabiorą jedzenie ze sobą, zamiast jeść w kawiarniach lub fast foodach. Domowa sałatka z kotletem jest znacznie tańsza i zdrowsza niż burgery i frytki.
Jak zaplanować jadłospis na tydzień
Nie ma nic trudnego w planowaniu diety, jeśli zrobisz to w odpowiedniej kolejności. Najpierw musisz określić kwotę, jaką rodzina może wydać na jedzenie, tworząc „rezerwę” w wysokości 500–800 rubli. Przydadzą się, jeśli cena jakiegoś produktu okaże się wyższa od oczekiwanej lub gospodyni zapomni o dodaniu czegoś do spisu i będzie musiała dokupić więcej.
Po ustaleniu wielkości budżetu należy wykonać następujące czynności:
- Pozbądź się „depozytów” w szafkach kuchennych i lodówce. Czy na półce brakuje opakowania kefiru? Możesz zrobić naleśniki, zanim znikną. Zostało 200 g groszku łuskanego? To wystarczy na pyszną zupę grochową. Masz pół słoika dżemu? Doskonale uzupełni naleśniki. Musimy spróbować maksymalnie wykorzystać rezerwy.
- Stwórz menu na każdy dzień. Oczywiście w oparciu o preferencje rodziny. Nie ma sensu gotować kapuśniaku, jeśli nikt go nie zje. Lepiej jest dodać kapustę kiszoną do innych potraw. Poza tym bardziej ekonomiczne jest takie zaplanowanie diety, aby pozostało mniej resztek. Przykładowo, używając do zupy ćwierć paczki ryżu, po kilku dniach z resztek płatków przygotuj pilaw.
- Napisz listę produktów. Zanim jednak pójdziesz do sklepu, sprawdź, jakich składników potrzebujesz w domu. Nie zapomnij o „drobiazgach”: soli, cukrze, drożdżach, proszku do pieczenia, oleju roślinnym itp.
- Zdecyduj się na wolumeny. To zależy od liczby zjadaczy. Dla trzyosobowej rodziny jedna taca skrzydełek z kurczaka w zupełności wystarczy na obiad.Ale tam, gdzie przy stole siedzą rodzice, pięcioro dzieci, dziadkowie, a nawet kot błaga o kawałki ze stołu, to zdecydowanie nie wystarczy.
Teraz możesz iść do sklepu. Ale wcześniej zjedz przekąskę! Bardzo często, gdy ludzie przychodzą do supermarketu głodni, kupują mnóstwo dodatkowych rzeczy.
Przykładowe menu na 7 dni
Poniższą dietę układamy tak, aby śniadanie było pożywne i zdrowe, obiad składał się z pierwszego dania, drugiego dania oraz warzyw, a kolacja pod względem kaloryczności znajdowała się pomiędzy poprzednimi posiłkami. Ponieważ jednak wiele osób woli zjeść dość duży obiad, wieczorne posiłki obejmują dania mięsne/drobiowe lub obfite smakołyki bogate w białko.
Poniedziałek
- Śniadanie: Płatki owsiane z mlekiem
- Kolacja: Barszcz (ugotować bulion z 2 małych kawałków mięsa), makaron granatowy (z mięsem z bulionu), ogórki i pomidory (świeże, marynowane lub jako sałatka)
- Kolacja: Kapusta duszona z mięsem mielonym (mięso z rosołu)
Wtorek
- Śniadanie: Grzanki z serem (kawałki chleba zanurzać w jajku i smażyć z obu stron, a pod koniec smażenia położyć plaster sera i trzymać na patelni pod pokrywką aż się lekko roztopi)
- Kolacja: Barszcz (wczorajszy), pieczone udka z kurczaka (skrzydełka), gotowana kasza gryczana, sałatka z marchwi z czosnkiem i kwaśną śmietaną
- Kolacja: Leniwe knedle z kwaśną śmietaną
Środa
- Śniadanie: Omlet z warzywami i ziołami
- Kolacja: Zupa makaronowa (rosół gotowany na piersi kurczaka), kotlety z kurczaka, sałatka sezonowa
- Kolacja: Zapiekanka ziemniaczana z grzybami (można posypać tartym serem, jeśli w poniedziałek nie wykorzystano całości), warzywa pokrojone, świeże lub z puszki
Czwartek
- Śniadanie: Naleśniki z jabłkami
- Kolacja: Zupa grzybowa (grzyby, których nie użyto we wczorajszej zapiekance), ryba smażona (kupuj całą tuszę, zostaw głowę i ogon), puree ziemniaczane, warzywa pokrojone w plasterki
- Kolacja: Wątróbka w śmietanie, makaronie, surówce z kapusty i marchwi
Piątek
- Śniadanie: Kasza gryczana z mlekiem
- Kolacja: Zupa fasolowa z bulionem z kurczaka (rosół ugotować na piersi kurczaka), pilaw, pokrojone warzywa
- Kolacja: Placki z fileta z kurczaka (mięso pokroić w kostkę, dodać 2 jajka, 2 łyżki mąki, sól i przyprawy), winegret (wykorzystać połowę zakupionej kiszonej kapusty i fasolkę pozostałą w opakowaniu po przygotowaniu zupy)
Sobota
- Śniadanie: Naleśniki z dżemem
- Kolacja: Kapuśniak kiszony (pozostałość po przygotowaniu winegretu), klopsiki w sosie pomidorowym, ziemniaki gotowane, warzywa pokrojone
- Kolacja: Sałatka z panierowanej wątróbki drobiowej, buraków, marchwi i kapusty z kwaśną śmietaną
Wskrzeszenie
- Śniadanie: Owsianka ryżowa z mlekiem
- Kolacja: Zupa rybna (głowa i ogon została z czwartku), gulasz mięsno-ziemniaczany, sałatka sezonowa
- Kolacja: Kotlety, sałatka z buraków ze śliwkami
Jest to oczywiście bardzo uproszczona wersja ekonomicznego menu na tydzień dla rodziny. Gospodyni domowa będzie musiała dostosować go w oparciu o preferencje domowników. Na przykład, jeśli Twój małżonek i dzieci nie lubią wieprzowiny, kup kurczaka i wołowinę na kotlety i klopsiki. A dla tych, którzy nie jedzą grzybów, przygotujcie zapiekankę ziemniaczaną nie z „darami lasu”, ale na przykład z filetami rybnymi, sercami kurczaka czy wątróbką.
Lista wymaganych produktów
Na liście znajdują się nazwy produktów, które są potrzebne do przygotowania wskazanych dań, ale nie ilość. Gospodyni domowa musi sama obliczyć ilość mięsa, ryb, zbóż i warzyw, w zależności od liczby osób do nakarmienia.
A więc, czego potrzebujesz na tydzień:
- mięso;
- pierś z kurczaka;
- udka, uda lub skrzydełka z kurczaka;
- wątróbka z kurczaka;
- ryby, morze lub rzeka;
- makaron;
- makaron;
- Ryż;
- gryka;
- owsianka;
- fasolki;
- grzyby świeże lub suszone;
- kapusta kiszona;
- świeże warzywa (buraki, marchew, kapusta, cebula, czosnek, sezonowe);
- Ziemniak;
- zieleń;
- solone ogórki;
- pomidory z puszki, cukinia itp. (jeśli nie masz własnych zapasów, możesz je zastąpić sałatką z dowolnych sezonowych warzyw);
- suszone śliwki;
- jabłka;
- jajka;
- twarożek;
- kwaśna śmietana;
- mleko;
- kefir;
- ser;
- masło;
- koncentrat pomidorowy;
- mąka;
- proszek do pieczenia lub soda;
- bułka tarta;
- olej roślinny.
Część jedzenia może pozostać, ale nie należy odkładać „na później” jednej trzeciej torebki płatków, garści grzybów czy połowy słoika ogórków. Lepiej ułożyć menu na kolejny tydzień, aby wykorzystać wszystkie resztki. Na przykład 200-250 g ryżu można dodać do zupy lub zmieszać z mięsem mielonym, aby przygotować gołąbki lub klopsiki. Z ogórków przygotuj marynatę lub winegret.
A kupując produkty, nie należy zapominać o indywidualnych preferencjach. Na przykład w niektórych rodzinach piją dużo kefiru/mleka, uwielbiają twarożek lub jedzą przynajmniej jedno jabłko (pomarańczę, banana itp.) dziennie. Wszystko to będzie musiało zostać wzięte pod uwagę i brakujące produkty uwzględnione na liście, a także herbata, kawa, kakao, sól i cukier.
Przepisy na budżetowe słodycze
Oszczędzanie nie oznacza, że trzeba pozbawiać się drobnych przyjemności gastronomicznych, czyli rezygnacji ze słodyczy. Tylko cena ciastek i ciast w sklepach z reguły jest „gryząca”. Ale istnieją dość niedrogie desery, które można przygotować w domu, nie poświęcając dużo czasu.
Manna
Ciasto puszyste, porowate, sycące i niesamowicie smaczne.Pewnego dnia może zastąpić śniadanie.
Lista składników:
- kasza manna – 1 szklanka;
- cukier – 1 szklanka;
- kefir – 1 szklanka;
- jajka – 3 szt.;
- mąka – 4 łyżki. l.;
- soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- olej - do smarowania formy.
Procedura przygotowania:
- W głębokiej misce wymieszaj semolinę, cukier i sól, zalej kefirem i odstaw na 40 minut. W tym czasie ziarno spęcznieje, a piasek się rozpuści.
- Dodać jajka i lekko roztrzepać zawartość widelcem.
- Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać na gładką masę.
- Ciasto wylać do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
Gotowa manna ma jasnobrązowy odcień, a po przekłuciu powierzchni zapałką nie pozostają na niej grudki ciasta.
Czekoladowa kiełbasa
Ten przysmak znany jest wielu osobom od dzieciństwa. Słodka, aromatyczna „kiełbasa” nadaje się nie tylko do rodzinnego podwieczorku, nie jest wstydem podać taki deser na świątecznym stole.
Lista składników:
- ciasteczka bez dodatków („Mleko pieczone”, „Mleko skondensowane” itp.) – 500 g;
- masło (można zastąpić margaryną maślaną) – 180 g;
- orzechy włoskie – 100 g;
- cukier – 1 szklanka;
- kakao w proszku – 2 łyżki. l.;
- mleko – 100 ml.
Procedura przygotowania:
- Rozpuścić masło, dodać cukier i kakao, wymieszać i postawić na małym ogniu.
- Podgrzej (ale nie gotuj!) mieszaninę, ciągle mieszając. Gdy cukier się rozpuści i masa stanie się jednolita, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- W tym czasie ciasteczka i orzechy rozgniatamy wałkiem lub mikserem, dolewamy mleko i mieszamy.
- Dodać ostudzoną mieszaninę masła, cukru i kakao. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
- Uformuj kilka kiełbasek, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny.
Aby kiełbaski szybciej stwardniały, można je najpierw włożyć do zamrażarki na około pół godziny, a następnie przenieść do lodówki.
Szybkie ciasto kukurydziane
Kolejny przysmak znany wszystkim sowieckim dzieciom. Do jego przygotowania potrzebne będą tylko 3 produkty i pół godziny czasu.
Lista składników:
- paluszki kukurydziane – 200 g;
- gotowane mleko skondensowane – 1 puszka;
- masło – 180 g.
Procedura przygotowania:
- Paluszki kukurydziane pokroić w koła o szerokości 7-10 mm.
- Rozpuść masło, połącz ze skondensowanym mlekiem i lekko ubij.
- Kremówkę i bazę wymieszać na gładką masę, przelać do tortownicy lub plastikowej tacki, wyrównać i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Przed podaniem ciasto można udekorować startą czekoladą, płatkami kokosowymi lub kolorową posypką cukierniczą.
Suflet Czekoladowy
Miłośnicy czekolady będą zachwyceni tym deserem. Jego smak jest tak jasny i bogaty, że suflet może konkurować z cukierkami czekoladowymi.
Lista składników:
- mleko – 500 ml;
- cukier – 100 g;
- kakao w proszku – 2 łyżki. l.;
- czekolada gorzka – 1 tabliczka;
- agar-agar – 10 g;
- sól - szczypta.
Procedura przygotowania:
- Do rondla o grubym dnie wlać 400 ml mleka, dodać połamaną czekoladę i postawić na ogniu, aż się rozpuści.
- Agar namoczyć w niewielkiej ilości wody i pozostawić do spęcznienia.
- Pozostałe 100 ml mleka wymieszać z kakao i solą na gładką masę. Wlać mieszaninę do rondelka, gdy czekolada całkowicie się rozpuści.
- Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do wrzenia.
- Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdjąć z ognia, dodać agar i ponownie wymieszać.
- Wlać mieszaninę do plastikowej tacy lub pokrojonej plastikowej butelki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.
Po 2-3 godzinach można podać deser. Okazuje się gęsty, a pocięcie go na porcje nie będzie trudne.
Deser z twarogu
Kolejny przysmak, który może stać się pełnowartościowym śniadaniem. W końcu twarożek to nie tylko zdrowy, ale także bardzo satysfakcjonujący produkt.
Lista składników:
- twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu – 400 g;
- śmietana – 200 g;
- żelatyna – 10 g;
- wanilina - szczypta;
- cukier - do smaku.
Procedura przygotowania:
- Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia.
- Produkty mleczne miksujemy z cukrem i wanilią, za pomocą blendera miksujemy na gładką masę. Konsystencja powstałej masy powinna przypominać zagęszczony kefir. Jeżeli jest zbyt gęste, dodać jeszcze trochę śmietany.
- Dodać żelatynę i ponownie wymieszać.
- Umieść mieszaninę na plastikowej tacy. Można od razu podzielić go na porcje, umieszczając je np. w gniazdkach do gotowania.
- Wstawić do lodówki do stwardnienia. Z reguły zajmuje to około 3-4 godzin.
Podczas gotowania można dodać trochę soku jagodowego, na przykład wiśniowego. Następnie masa twarogowa nabierze pięknego różowawego odcienia. Możesz też przed podaniem posypać naczynie kakao i udekorować listkami mięty.