Co jest złego w blaszanych wieczkach do konserwacji i dlaczego rozwiązania typu twist-off są przyszłością

Gorący sezon ochronny rozpoczyna się w połowie sierpnia. Jest co robić: zbierać, wybierać przepisy... i oczywiście zaopatrzyć się w pokrywki. Doświadczone gospodynie domowe starają się wybrać najlepsze pokrywki. Do puszkowania stosuje się głównie wieczka blaszane i zakrętki typu twist-off. Oba typy mają swoje własne cechy, zalety i wady.

Co jest nie tak z cynowymi pokrywkami?

Pokrywy blaszane to klasyka. Posiadają o-ring (gumkę) i mocowane są do puszki za pomocą kluczyka. Klucz umieszcza się na wierzchu zamkniętego słoika. Następnie jego uchwyt jest zwijany w okrąg. Z każdym obrotem puszka zaciska swój uchwyt na szyi. Od słowa „rolka” pojawiła się nazwa „rolowanie”.

Plusy:

• przystępna cena;
• pasuje do klasycznych banków;
• Jeśli żywność jest odpowiednio zamknięta, można ją przechowywać przez rok lub dłużej.

Wady:

• jednorazowe;
• nie wytrzymują długo, ulegają zniszczeniu (guma wysycha);
• do konserw wymagany jest klucz;
• należy przestrzegać technologii;
• Niektóre pokrywki szybko rdzewieją, mają uszkodzoną gumkę, psują smak potraw i stają się czarne.

Pokrywy blaszane dobierane są bardzo starannie, zwracając uwagę na grubość puszki, obróbkę lakieru i jakość gumy. Gumka powinna być elastyczna i mieć jednakową grubość. Podczas korkowania ważne jest, aby leżało dokładnie na szyjce słoika i było szczelnie zaciśnięte cyną.

Jest zastrzeżenie: nielakierowanej puszki nie można używać do konserwowania kwaśnych potraw, a także intensywnie zabarwionych warzyw i owoców.

Wchodzi w reakcję chemiczną (utlenia się). W rezultacie konserwacja staje się fioletowo-czarna i ma nieprzyjemny metaliczny posmak. Gospodynie domowe używają głównie lakierowanych czapek sprawdzonych marek: „Polinka”, „Assorted Zhurzha”, „Svetlana”.

Czy wieczka typu twist-off to przyszłość?

Zakrętki to wybór współczesnych gospodyń domowych. Mogą znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek poświęcony na domowe konserwowanie owoców. Nie potrzebują klucza.

Zakręcana zakrętka to zakrętka i zakrętka 2 w 1. Po wewnętrznej stronie znajdują się wypustki, które przylegają do gwintu specjalnej puszki. Dodatkowo wewnątrz znajduje się gumowa powłoka, która zapewnia szczelność konserwacji.

Plusy:

• można ponownie wykorzystać (3 lub więcej razy);
• do blokowania nie jest potrzebne żadne dodatkowe narzędzie;
• szybko i łatwo zainstalować na słoiku;
• wytrzymały;
• nie utleniają i nie psują smaku produktów;
• są przechowywane przez długi czas.

Wady:

• są droższe (około 2,5 razy);
• czasami bardzo trudno jest otworzyć konserwę rękami;
• następuje małżeństwo;
• Nadaje się tylko do słoików typu twist.

Gospodynie domowe, które używają wieczek typu twist-off, chwalą producenta „Moskvichka”, a także „Kubanochka”.

Wniosek

Które wieczka są więc lepsze – stare, dobre blaszane czy nowomodne zakręcane? Tabela podsumowująca funkcje obu pomoże Ci wyciągnąć wnioski:

Na pierwszy rzut oka wniosek jest oczywisty: wieczka typu twist-off są lepsze niż wieczka blaszane. Można je używać rok po roku, zwijając i otwierając słoiczki bez użycia narzędzi firm trzecich.

Ale jest też druga strona medalu. Aby przejść na skręt, będziesz musiał wydać znaczną kwotę. Będziesz musiał kupić więcej puszek. Przy dużej ilości konserwacji będzie to kosztować całkiem grosza. Zwykle gospodynie domowe przechodzą na nie stopniowo.

Pytania i odpowiedzi

Czy istnieje alternatywa dla wieczek typu twist-off i cynowych?

Tak. Istnieją jeszcze dwa rodzaje pokrywek do konserwacji: termo i próżniowe z polietylenu. Pierwsze podgrzewa się do 70-80 stopni i szybko zakłada na szyjkę słoika. Po 2-3 minutach polietylen kurczy się i wewnątrz tworzy się próżnia. Te ostatnie są uważane za najnowocześniejszą opcję. Przez specjalny otwór w wieczku pompa wypompowuje całe powietrze z puszki. Dzięki temu produkty zachowują świeżość i smak tak długo, jak to możliwe. Pokrywy próżniowe można używać nawet 300 razy, a warstwa konserwacyjna pod spodem nigdy nie „eksploduje”.

Jak reagują na odkręcane wieczka?

Przeważnie pozytywne. Wiele gospodyń domowych pisze, że użycie skrętu po raz pierwszy było przerażające i niezwykłe. Pojawiły się wątpliwości co do szczelności. Ale poszły na marne. Konserwacja jest przechowywana jeszcze lepiej niż pod klasycznymi wieczkami, a zamykanie słoiczków jest wielokrotnie łatwiejsze. Z minusów wymienia się tylko wady i słabą jakość. Zakrętki złej jakości mają zbyt krótkie lub miękkie krawędzie.Nie przylegają dobrze do gwintów puszki i szybko stają się bezużyteczne.

Jakość, cena, niezawodność - 3 główne kryteria wyboru pokrywek do konserwacji. Doświadczone gospodynie domowe radzą, aby nie oszczędzać na nich. Jeśli słoik nie będzie szczelnie zamknięty, zarazki dostaną się do środka i wszystko przepadnie. Jeśli chodzi o wybór pomiędzy cyną a skrętem, druga opcja jest nowocześniejsza i łatwiejsza w użyciu. Ale jest za wcześnie, aby spisywać klasykę na straty. Jeśli producent jest dobry, a kluczowe umiejętności gospodyni domowej zostały udoskonalone do mistrzostwa, możesz bezpiecznie kontynuować zwijanie puszek w staromodny sposób.