Czy muszę natłuszczać formy silikonowe przed pieczeniem?

Głównym pytaniem dla gospodyń domowych rozpoczynających pracę z formami silikonowymi jest to, czy trzeba je natłuścić przed pieczeniem?

Jak każdy inny materiał do pieczenia, silikon należy nasmarować olejem lub tłuszczem, ale tylko przed pierwszym użyciem. Porowata struktura materiału szybko wchłonie olej i zatrzyma go na długo.

Przed pierwszym użyciem dokładnie wyczyść powierzchnię wewnętrzną. Często formy silikonowe mają złożony wzór, w którym mogą pozostać cząstki ciasta. Aby tego uniknąć, należy wywrócić patelnię na lewą stronę, tak aby olej dostał się w najmniejsze niedoskonałości.

Czy muszę smarować przed każdym użyciem?

Zazwyczaj forma silikonowa nie wymaga dodatkowego oliwienia. Może to być nie tylko stratą czasu, ale także zwiększy zawartość kalorii w gotowym produkcie. Nie ma też potrzeby kładzenia na spodzie pergaminowych, foliowych czy papierowych foremek do babeczek – bez tego materiał nie pozwoli wypiekom przykleić się do ścianek.

Wyjątkiem od tej reguły mogą być jedynie powierzchnie o skomplikowanych wzorach lub pofałdowaniach. Lepiej co drugi raz nasmarować takie formy i dokładnie opłukać je z resztek jedzenia.

Jeśli nadal boisz się, że jedzenie będzie przyklejać się do ścian, to przed nalaniem spryskaj je niewielką ilością zimnej wody.

Jeśli zdecydujesz się włożyć formę do zmywarki lub użyć środków chemicznych do oczyszczenia powierzchni, przed ponownym użyciem będziesz musiał ponownie nasmarować całą wewnętrzną powierzchnię.

Zasady pielęgnacji form silikonowych

Trudno przecenić pozytywne właściwości silikonu: jest wygodny w przygotowaniu, kompaktowy w przechowywaniu, a także można go łatwo złożyć kilka razy lub wywrócić na lewą stronę. Wyroby silikonowe są niedrogie i produkowane w szerokiej gamie rozmiarów i wzorów, co pozwala na tworzenie wszelkiego rodzaju deserów, galaretek i galaretek wędlin. Aby jednak uniknąć spalenia powierzchni i wydłużyć żywotność materiału, należy przestrzegać kilku zasad.

• Po zakupie, a przed pierwszym użyciem należy wypłukać formę w celu usunięcia ewentualnego filmu chemicznego pozostającego na jej powierzchni.
• Do mycia używać wyłącznie miękkich gąbek. Twarde szczotki mogą uszkodzić delikatne materiały i zaburzyć strukturę powierzchni.
• Po każdym użyciu formę należy przepłukać z resztek jedzenia i przetrzeć miękką ściereczką.
• Gotowe produkty należy wyjąć wyciągając brzegi formy i delikatnie dociskając jej spód, aby jej nie zdeformować.
• Jeśli duże ciasta mają trudności z wychodzeniem z formy, można im „pomóc” drewnianą lub plastikową szpatułką.

Jaki jest najlepszy sposób smarowania formy silikonowej?

Istnieje kilka rodzajów tłuszczów kuchennych, w tym olej roślinny, masło i tłuszcz zwierzęcy. Nie ma zasadniczej różnicy podczas smarowania powierzchni silikonowej, ale po raz pierwszy zaleca się użycie bezwonnego oleju roślinnego.

Nie nakładać olejku grubą warstwą i nie wlewać go do środka.Nadmiar tłuszczu nie tylko nie będzie korzystny, ale także zatyka drobne wzory na powierzchni, co może zepsuć wygląd gotowego produktu.

Jeśli masz w domu pędzel kuchenny, lepiej użyć go do nałożenia oleju. Alternatywnie użyj miękkiej szmatki lub gąbki.

Żywotność i jakość formy

Zanim wybierzesz nowego asystenta kulinarnego, musisz zrozumieć, jak wybrać odpowiedni produkt spośród całej różnorodności prezentowanej na półkach.

Oto kilka wskazówek, jak wybrać odpowiednią formę silikonową.

• Powinieneś wybierać tylko wysokiej jakości formy silikonowe. Dzięki temu na długo zapomnisz o ponownym smarowaniu formy i zapobiegnie przedostawaniu się szkodliwych substancji do żywności.
• Najdokładniejszym sposobem sprawdzenia jakości produktu jest jego zapach. Jeśli poczujesz silny zapach chemiczny, lepiej zapomnieć o tej opcji.
• Preferuj formy grubościenne; cienki materiał nie wytrzyma długo i nie będzie w stanie utrzymać geometrii podczas wylewania ciasta lub galaretki.
• Inny sposób sprawdzenia jakości: wygnij formę i sprawdź zagięcie - nie powinny pojawić się tam białe ślady.

I ostatnia rada: korzystając po raz pierwszy z formy silikonowej w piekarniku, należy skrócić czas pieczenia o 15-20%, ponieważ materiał ten ma wysoką przewodność cieplną, a potrawy wypiekają się w nim bardzo szybko.