Jak zachować cebulę do wiosny bez piwnicy: wybór pojemnika i miejsca

Dziś wiele gospodyń domowych nie wie, jak zachować cebulę do wiosny bez piwnicy. U niektórych warzywa szybko pokrywają się pleśnią i gniciem, u innych wysychają od środka. A w zimnych porach roku naprawdę chcę zdobyć kilka świeżych, domowych cebul z moich zapasów i gonić pałeczki! Na szczęście istnieje rozwiązanie. Powiemy Ci, jak prawidłowo przechowywać cebulę w zwykłym mieszkaniu. Jeśli zastosujesz się do zasad opisanych poniżej, warzywa wytrzymają do końca marca - początku kwietnia.

Przygotowanie cebuli do przechowywania

Trwałość zależy przede wszystkim od odmiany. Tak więc zwykła żółta cebula jest uważana za najbardziej trwałą w przechowywaniu. Zawierają ogromną ilość fitoncydów i mają gęstą skorupę zewnętrzną. Ale odmiany czerwone, fioletowe i białe mogą przetrwać w mieszkaniu tylko 2-3 miesiące.

Na trwałość ma również wpływ sposób sadzenia. Cebula wyhodowana z zestawów przetrwa dłużej niż cebula wyhodowana z nasion.

Żniwny

Zbiór większości rodzajów cebul odbywa się w okresie od końca lipca do 10–15 sierpnia. Niedojrzałe warzywa nie będą dobrze przechowywane, natomiast przejrzałe po pewnym czasie zaczną kiełkować.

W razie potrzeby można przyspieszyć dojrzewanie. Aby to zrobić, zgarnij trochę ziemi z cebul i ostrożnie przygnij pióra do ziemi, nie łamiąc ich. Wtedy owoce szybko „pobiorą” składniki odżywcze z gleby i wierzchołków.

Zbiór można przeprowadzić tylko przy słonecznej pogodzie, gdy gleba jest dobrze sucha.Jeśli w nadchodzących dniach nie będzie deszczu, warto pozostawić cebule w ogrodzie na kolejne 5–7 dni.

Sortowanie

Najpierw musisz oczyścić ziemię z cebul, nie uszkadzając łusek. Następnie odetnij pióra, pozostawiając „ogony” o długości 2-3 cm, które zapobiegną przedostawaniu się do wnętrza owoców bakterii gnilnych.

Zgniłe żarówki należy wyrzucić. Uszkodzone, niedojrzałe i przejrzałe - staraj się natychmiast zjeść.

Do przechowywania nadają się wyłącznie warzywa o idealnej dojrzałości, z jasną, suchą i szeleszczącą łuską.

Wysuszenie

Lepiej suszyć cebulki w bezpośrednim świetle słonecznym. Światło ultrafioletowe nie tylko usunie nadmiar wilgoci, ale także zdezynfekuje powierzchnię.

Jeśli pogoda się pogorszy, do suszenia nadaje się każde dobrze wentylowane pomieszczenie:

• strych;
• spiżarnia;
• balkon;
• parapet okienny od strony południowej mieszkania.

Optymalny okres to 3–5 dni.

Aby przyspieszyć proces suszenia, możesz użyć piekarnika. W nim warzywo suszy się przez 10–12 godzin w temperaturze 35–45 stopni. Lepiej lekko uchylić drzwiczki piekarnika.

Jaki pojemnik pozwoli Ci przechować cebulę do wiosny?

50% sukcesu w przechowywaniu produktu zależy od prawidłowego doboru pojemników. Głównym kryterium są dobre właściwości wentylacyjne. Na przykład plastikowe torby nie są dla Ciebie odpowiednie. W ogóle nie przepuszczają powietrza, więc mogą przyspieszyć proces rozkładu. Poniżej rozważymy rodzaje pojemników, w których cebulę można przechowywać do wiosny.

• Drewniane pudełka

W takim pojemniku warzywa są bardzo dobrze wentylowane. Dodatkowo możesz ustawiać szuflady jedna na drugiej, oszczędzając miejsce w mieszkaniu.

Do przechowywania cebuli nadają się również plastikowe pudełka. Są jednak mniej przyjazne dla środowiska i mają gorszą przepuszczalność powietrza, jeśli warzywa są bardzo ciasno upakowane w pojemniku.

• Pudełka kartonowe

Możesz używać starych pudełek po butach do przechowywania cebuli lub poprosić o używane pojemniki w lokalnym sklepie. Najważniejsze jest, aby wykonać w tekturze otwory o średnicy 0,5–1 cm, aby materiał mógł przepuszczać powietrze.

• Kosze wiklinowe

Idealna opcja na zachowanie cebuli do wiosny. Kosze wiklinowe charakteryzują się nie tylko doskonałymi właściwościami wentylacyjnymi, ale także estetycznym wyglądem. Można je nawet umieścić w rogu sypialni.

• Torby

Musi być wykonany z oddychającego materiału. Najlepiej sprawdzają się płótno, len i bawełna. Ale nie powinieneś używać toreb, które są zbyt długie i szerokie, w przeciwnym razie żarówki zaczną gnić. Torby papierowe również nie nadają się do przechowywania produktów, ponieważ gromadzą wilgoć i łatwo je rozerwać.

• Sieci warzywne

Ich główną zaletą jest otwartość. Jeśli jakakolwiek żarówka zacznie gnić, zauważysz to i będziesz mógł usunąć ją z siatki. Wtedy reszta zbiorów zostanie uratowana. Wygodne jest również zawieszenie kratek w różnych miejscach mieszkania.

• Rajstopy i pończochy

Pomimo pozornego absurdu ta opcja nadaje się również do przechowywania cebuli. Rajstopy nylonowe dobrze przepuszczają powietrze i są dość pojemne.

Niezależnie od tego, jaki pojemnik wybierzesz, przechowuj cebulę w małych warstwach. Maksymalna wysokość wynosi 30–40 cm, przy grubszej warstwie górne cebule zaczną wywierać nacisk na dolne, co doprowadzi do przedwczesnego zepsucia.

Jak prawidłowo przechowywać cebulę bez piwnicy?

Znalezienie odpowiedniego miejsca do przechowywania cebuli w mieszkaniu nie jest takie proste. To warzywo jest bardziej kapryśne niż ziemniaki czy marchewka. Postaraj się zapewnić mu warunki wskazane poniżej.

• Temperatura

Metodą zimną cebulę przechowuje się w temperaturze 0–3 stopni. Wtedy jego świeżość utrzymuje się przez co najmniej 6 miesięcy.Jednak w mieszkaniu trudno utrzymać tak niską temperaturę. Nie zaleca się przechowywania warzyw w lodówce, ponieważ wysychają tam i nadają miękkość i nieprzyjemny zapach leżącemu w pobliżu jedzeniu. Balkon również nie wchodzi w grę: w przypadku gwałtownej zmiany temperatury na łuskach tworzy się kondensacja, co prowadzi do gnicia.

Dlatego gospodynie domowe mieszkające w mieszkaniu mają tylko ciepłą metodę przechowywania. Polega na utrzymaniu temperatury na poziomie 15–22 stopni.

Nie przechowuj cebuli w pobliżu źródeł ciepła. Na przykład w pobliżu grzejnika.

• Wilgotność

Cebulę należy przechowywać w pomieszczeniu o wilgotności 60–70%. Nie powinno być wahań tego wskaźnika. Żarówek nie należy umieszczać w pobliżu płyty kuchennej, pod zlewem, w łazience lub toalecie.

• Oświetlenie

Jeśli zaleca się suszenie cebuli w bezpośrednim świetle słonecznym, przechowuj ją tylko w ciemnym miejscu. Długotrwała ekspozycja na promieniowanie ultrafioletowe prowadzi do wysuszenia powierzchni i pogorszenia aromatu.

Jeśli podsumujemy trzy warunki opisane powyżej, możemy dojść do wniosku, jakie są najlepsze miejsca do przechowywania cebuli. To spiżarnia, róg pokoju, przestrzeń pod łóżkiem, antresola. Jeśli zamierzasz przechowywać warzywa w kuchni, wybieraj miejsca z dala od kuchenki i zlewu.

Przechowywanie cebuli w domu: często zadawane pytania

Pytanie: Z jakimi warzywami nie należy przechowywać cebuli?

Odpowiedź: Z ziemniakami, marchewką, burakami i kapustą. Warzywa te wymagają wyższej wilgotności w pomieszczeniu. Ale cebulę można przechowywać obok czosnku. Warzywa te mają podobną budowę, a dzięki dużej zawartości fitoncydów nie zakłócają sobie smaku.

Pytanie: Jak mogę zagwarantować przedłużenie trwałości cebuli do połowy wiosny?

Odpowiedź: Możesz trochę spalić jego korzenie. To prawda, że ​​cebul nie można sadzić na wiosnę.Druga metoda polega na posypaniu warzyw kredą w ilości 200 g na 10 kg.

Pytanie: Które odmiany cebuli nie nadają się do długotrwałego przechowywania?

Odpowiedź: Najgorzej przechowuje się odmiany wcześnie dojrzewające, słodkie i półsłodkie. Zawierają mniej fitoncydów niż pikantna żółta cebula. W rezultacie bakterie rozmnażają się szybko. Następujące odmiany raczej nie „przetrwają” do wiosny: Jałtinski (Krymski), Wystawa, Aleko.

Zatem zachowanie cebuli do wiosny jest trudnym zadaniem, ale całkiem wykonalnym. Należy zadbać o terminowy zbiór, odpowiednie suszenie owoców oraz wybór odpowiednich pojemników i miejsc. Jeśli zwrócisz uwagę na szczegóły, dania ze świeżej i aromatycznej cebuli możesz przygotowywać przez 6–7 miesięcy.