Jak ostrożnie wyjąć ciasto z formy: sekret gospodyni domowej

Nawet najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne ciasto może się rozpaść po wyjęciu z formy. Aby ta uciążliwość nie zepsuła przyjęcia herbacianego, nie spiesz się, wybieraj pojemniki wykonane z nowoczesnych materiałów nieprzywierających i korzystaj z tajnych technik. Te wskazówki pomogą gospodyni domowej szybko i bez uszkodzeń wyjąć biszkopt z formy silikonowej lub szklanej.

Dlaczego ciasto się klei?

Istnieje kilka przyczyn problemu przyklejania się wypieków:

• ciasto jest zbyt cienkie;
• konsystencja nie jest wystarczająco lepka;
• ciasto nie miało czasu na upieczenie;
• ściany zostały spalone;
• niewłaściwa temperatura piekarnika;
• forma nie była naoliwiona ani wyłożona.

Dlatego tak ważne jest przestrzeganie przepisu. Dostosowując rodzaj i ilość produktów, czas pieczenia i temperaturę, łatwo można spotkać się z niemiłą niespodzianką.

Jak pracować z formami silikonowymi

Formy silikonowe uznawane są za najwygodniejsze do pieczenia. Elastyczne ścianki można łatwo rozciągnąć podważając brzegi ciasta drewnianą szpatułką. Ponadto materiał nie wymaga ciągłego smarowania olejem.

Przewracanie ciasta na drugą stronę i uderzanie łopatką o spód nie jest najlepszym rozwiązaniem. Górna część najprawdopodobniej odpadnie, ale dolna część pozostanie. Jeśli chcesz wytrząsnąć gorące ciasto, opuść dno patelni do miski z zimną wodą na kilka sekund – różnica temperatur sprawi, że deser „odbije się”.

Najlepszym rozwiązaniem jest jednak odczekanie 15-20 minut, aż ciasto lekko ostygnie. Dzięki temu ciasto nie opadnie i nie będzie ryzyka poparzenia.Najpierw upewnij się, że spód dobrze odchodzi, następnie przełóż ciasto na talerz i delikatnie uderzaj o boki, przesuwając się od dołu.

Porada z magazynu purity-pl.htgetrid.com
Jeśli ciasto nadal się rozpada, zastanów się nad gęstym nadzieniem, które może „skleić” ciasto: mleko skondensowane, roztopiona czekolada, budyń, dżem lub konfitura.

Aby mieć pewność, że babeczki zostaną szybko wyjęte z foremek, użyj papierowych wykrojów. Umożliwiają także wygodne delektowanie się wypiekami poza domem.

Jeśli brzegi ciasta są bardzo przypalone, ostrożnie odetnij je ostrym nożem. Zrób to samo z dolną częścią. Jeśli nie da się zachować integralności ciasta, pokrój je bezpośrednio w formie na kwadraty i wyjmuj je jeden po drugim.

Wyjmujemy wypieki z form szklanych i metalowych

Przed wylaniem ciasta pojemniki szklane i metalowe należy nasmarować olejem: roślinnym lub masłem. Nie zapomnij pokryć zarówno spodu, jak i boków. Dodatkową ochroną jest warstwa bułki tartej, kaszy manny lub mąki. Aby uzyskać chrupiącą skórkę od spodu Charlotte, użyj granulowanego cukru.

Rada
Alternatywą dla masła jest pergamin do pieczenia.

Popularną techniką wykorzystującą ciepło jest umieszczenie miski z ciastem w misce z gorącą wodą lub owinięcie jej na krótko wilgotnym ręcznikiem. Ze względu na temperaturę metal jednoczęściowej formy nieco się rozszerzy, a ciasto będzie znacznie łatwiejsze do wyjęcia.

Spróbuj wyjąć ciasto, stopniowo przechylając patelnię o 45 stopni. W ten sposób wypieki znajdą się na talerzu od razu dołem do dołu. Przytrzymaj brzegi formy i lekko nią potrząśnij, pomagając sobie szpatułką lub łyżką.

Podziel formularze

Gospodynie domowe wykorzystują foremki do pieczenia serników, deserów musowych i innych słodkości bez pieczenia. Pozwalają nadać wszystkim warstwom ciasta wyraźną strukturę.Przechowuj naczynie w lodówce, aby warstwa piasku i kremu stwardniały. Nie spiesz się, w przeciwnym razie warstwy rozpłyną się po naczyniu podczas usuwania boków.

Aby prawidłowo złożyć deser, należy położyć tortownicę bezpośrednio na talerzu, aby ciasto nie przesuwało się z deski i nie narażało jego struktury.

Postępuj zgodnie z zaleceniami przepisu, nie spiesz się, postępuj ostrożnie, a wtedy Twoje kulinarne arcydzieło nie ucierpi. A w razie przerwy impregnacje i wypełnienia zawsze Cię uratują.