Dlaczego nie można podgrzewać mleka w kuchence mikrofalowej: czy to naprawdę szkodliwe?

Debata na temat możliwości podgrzania mleka w kuchence mikrofalowej nie ucichła niemal od jej powstania w odległych latach 40. XX wieku.

Mity na temat mikrofal

Do tej pory, nawet po ogromnej liczbie badań i testów, których wyniki zostały oficjalnie poświadczone, niezwykle popularne i powszechne są kolorowe błędne przekonania na temat promieniowania, mutacji i w najlepszym przypadku bezużyteczności żywności po takim przetworzeniu. A to tylko niewielka część mitów na temat kuchenki mikrofalowej.

Istnieje również opinia, że ​​wszelka obróbka cieplna jest szkodliwa dla żywności, dlatego nie ma potrzeby jej gotować ani podgrzewać. W tym ostatnim jest oczywiście ziarno prawdy, ale tylko ziarno. Niektóre substancje ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, ale nie oznacza to, że produkty są „bezużyteczne”.

Jak właściwie działa piekarnik?

Głównym aspektem, który budzi niepokój wśród gospodyń domowych, jest sama zasada działania kuchenek mikrofalowych. W końcu kuchenka mikrofalowa nie podgrzewa jedzenia konwekcyjnie, czyli od gorącego powietrza lub naczyń do zimnego jedzenia w momencie ich zetknięcia. Działanie kuchenki mikrofalowej opiera się na bardziej złożonym procesie, który należy zrozumieć przed włączeniem alarmu i wyrzuceniem urządzenia z domu.

Nie wchodząc w szczegóły, które łatwo znaleźć w każdym podręczniku fizyki, promieniowanie ultrawysokiej częstotliwości powoduje, że same cząsteczki wody (i nie tylko) poruszają się szybciej, w wyniku czego produkty się nagrzewają.I nie ma nic nienaturalnego w tym ruchu, zatem nie może on radykalnie zmienić właściwości żywności, a tym bardziej struktury wody. W każdym razie nie więcej niż obróbka cieplna jakąkolwiek inną metodą. I nie ma w ogóle mowy o promieniowaniu - po prostu nie ma ono skąd pochodzić.

Jak podgrzać mleko

Eksperci z magazynu purity-pl.htgetrid.com zalecają używanie kuchenki mikrofalowej zarówno do podgrzewania płynów, jak i do przygotowywania innych rodzajów żywności – jest to bezpieczne. Ale przed podgrzaniem mleka powinieneś przeczytać instrukcję kuchenki mikrofalowej: w większości przypadków pojawią się zalecenia, jaką moc i czas lepiej wybrać, aby go nie przegrzać, aby nie „uciekło” .

Ogólne zalecenia:

1. Przed podgrzaniem mleka należy zapoznać się z instrukcją obsługi danej kuchenki mikrofalowej. Pomoże to uniknąć problemów z przegrzaniem.
2. Mleko należy podgrzewać wyłącznie w pojemnikach szklanych lub ceramicznych.
3. Czas ekspozycji nie powinien przekraczać jednej minuty.
4. W żadnym wypadku nie należy zakrywać pojemnika pokrywką. Mleko i inne płyny można podgrzewać w kuchence mikrofalowej wyłącznie w otwartych pojemnikach.
5. Kategorycznie nie zaleca się podgrzewania mleka i innych płynów w plastikowych pojemnikach. Nawet taki specjalnie zaprojektowany do kuchenki mikrofalowej.
6. Warto pamiętać, że w kuchence mikrofalowej płyny nagrzewają się szybciej niż inne produkty. Dlatego należy zachować przy nich większą ostrożność.
7. Po zamrożeniu mleka nie należy go już zamrażać. A przed podgrzaniem należy pozwolić mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w najdłuższym/specjalnym trybie rozmrażania, jeśli model mikrofalowy go posiada.
8. Zaleca się jednokrotne podgrzanie dowolnego płynu w kuchence mikrofalowej. Pomoże to zachować jasny smak produktu.

Jeśli chodzi o mleko matki, nie należy podgrzewać go w kuchence mikrofalowej. Ale wcale nie dlatego, że promieniowanie mikrofalowe jest szkodliwe, ale dlatego, że pożądane jest całkowite wyeliminowanie na nie wszelkich wpływów temperatury, z wyjątkiem naturalnych. Wtedy i tylko wtedy będziemy mówić o jego niewątpliwych zaletach i bezpieczeństwie dla dziecka.

W rezultacie większość tak zwanych „faktów” mówiących o zagrożeniach związanych z kuchenkami mikrofalowymi jest naciąganych i powielanych w Internecie i mediach. I nie stoją za nimi żadne dowody ani badania. A tych ostatnich było sporo przez prawie 70 lat istnienia kuchenek mikrofalowych, znalezienie wyników nie będzie trudne, a wszystkie wskazują na bezpieczeństwo urządzenia.