Jak zamrozić wiciokrzew na zimę
Treść:
Przewagą mrożenia nad kompotami i dżemami jest prostota metody i zachowanie wszystkich cennych witamin, mikro i makroelementów. Nawet jeśli złamiesz zasady, ucierpi tylko integralność skórki i słodycz, ale korzyści pozostaną takie same. Aby cieszyć się wiciokrzewem przez całą zimę, przechowuj jagody w zamrażarce.
Przygotowanie do zamrożenia
Dojrzałe, ale jędrne jagody najlepiej zniosą warunki lodowe. Zdecydowanie bez uszkodzeń. Przejrzałe owoce najprawdopodobniej ucierpią nawet przed zamrożeniem: pękną po umyciu. Jagody powinny mieć jasny, bogaty niebieski kolor.
Jak ostrożnie myć jagody:
- Nie polewaj owoców wrzątkiem!
- Umieść wiciokrzew na sicie.
- Spłucz ciepłą bieżącą wodą.
- Napełnij miskę lub dużą salaterkę wodą i kilkakrotnie zanurz sitko.
- Poczekaj, aż główna woda spłynie.
- Teraz wylej jagody na niepotrzebny ręcznik i ostrożnie je rozłóż, tak aby była tylko 1, maksymalnie 2 warstwy. Staraj się trzymać go w cieniu.
- Pozwól, aby wilgoć całkowicie odparowała (zwykle około 2 godzin).
Ostatnim etapem przygotowania jest schładzanie. Wiciokrzew włóż z powrotem na suchy durszlak i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Okres przydatności do spożycia
Przy odpowiednim zamrożeniu i stałej temperaturze -18 stopni wiciokrzew przetrwa do 9 miesięcy.Jeśli zaniedbasz mycie, suszenie i wstępne schładzanie, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 6 miesięcy.
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zaleca stosowanie wiciokrzewu w pierwszych miesiącach po zbiorze - taki produkt przynosi maksymalne korzyści, a do lata niewiele z niego zostanie.
Zamrażanie
Po wstępnym schłodzeniu przenieś jagody do małych torebek, tacek lub pojemników – po jednym do wykorzystania w przyszłości. Zostaw trochę miejsca i pod żadnym pozorem nie zagęszczaj go. Nie zapomnij usunąć powietrza (w przeciwnym razie utworzy się kondensacja i skorupa lodowa, co zrujnuje proces rozmrażania). Przez pierwsze kilka godzin ustaw temperaturę znacznie poniżej -18 stopni (jeśli pozwala na to technologia). W przyszłości wystarczą standardowe ustawienia aparatu.
Ważny
Każdy pojemnik przeznaczony do przechowywania w niskich temperaturach powinien być oznaczony jako „Do zamrażania”. Wygląda jak płatek śniegu. Pojemnik niskiej jakości może pęknąć.
Jak zamrozić jagody luzem
Aby to zrobić, będziesz musiał przygotować tace, talerze z bokami lub blachy do pieczenia, a także opróżnić całą półkę lub pojemnik w zamrażarce.
Procedura:
- Przygotowany w zwykły sposób wiciokrzew rozłożyć na tackach w jednej warstwie. Idealnie jest, jeśli jagody nie stykają się ze sobą.
- Z palet wykonaj piramidy (dno nie powinno dotykać owoców poniżej).
- Umieścić w zamrażarce i przechowywać w temperaturze –21 lub niższej przez 2–4 godziny.
- Gotowy! Rozsypka stwardniała - napełnij nią duży pojemnik lub zwykłą torbę i nie martw się o odrywanie kawałków ze sklejonej cegły.
Przepisy: jak inaczej zamrozić wiciokrzew
Wiciokrzew mrożony: całe jagody bez dodatków lub posypane cukrem, tarte lub kruszone, jako składnik gotowych deserów.
Owoce z cukrem
Do tej metody nadają się zarówno świeże, jak i lekko przejrzałe jagody. Należy je włożyć do torebki lub szklanki, posypać kilkoma łyżkami cukru, zamknąć i wstrząsnąć. Nie dodawaj zbyt dużo słodyczy, jeśli robisz to po raz pierwszy.
Mielony wiciokrzew
W przypadku tej metody musisz wybrać owoce o cienkiej skórce. Stosunek wiciokrzewu i cukru wynosi 4:1. Blender lub mikser zapewnią pożądaną konsystencję. Po zmieleniu należy wypełnić foremki na lód, kubki lub inne pojemniki. Dzięki temu puree zamarznie znacznie szybciej (ale mimo to zaleca się trzymanie go w chłodzie kilka dni), a użycie produktu będzie znacznie wygodniejsze.
Mieszanka cytrusowa
Wiciokrzew łączy się z wieloma składnikami, w tym z owocami cytrusowymi.
Brać:
- wiciokrzew - porcja;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie:
- Zrób puree jagodowe według przepisu powyżej.
- Pomarańczę obierz, pokrój na małe kawałki i wymieszaj z wiciokrzewem.
- W razie potrzeby dodaj trochę startej skórki, aby nadać potrawie trochę smaku i goryczy.
- Posmakuj słodkości, w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej cukru.
- Zapakuj, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.
Deser podawany jest rozmrożony lub zimny, sam lub z lodami. Jest także doskonałym dressingiem do kompotów, zapiekanek i nadzienia do wypieków.
Rozmrażanie
Powolne rozmrażanie pomoże zachować witaminy. Aby to zrobić, należy wyjąć wiciokrzew z zamrażarki na 12 godzin do lodówki, a następnie do temperatury pokojowej.
Zamrożenie wiciokrzewu nie jest trudne. Podczas gdy jagoda wysycha, chłodzi lub zamraża, jest czas na inne rzeczy. Gotuj z przyjemnością i ciesz się pysznymi i zdrowymi zapasami przez całą zimę.