Jak zamrozić kukurydzę na zimę - całe kolby i luźne ziarna

Gospodyni, która zdecydowała się zamrozić kukurydzę na zimę, zamiast sklepowych zamienników w puszkach zaopatrzyła się w cenne substancje i naturalny produkt. Zamrożone żółte ziarno zachowuje swój kształt, łatwo się je gotuje, smaży i dodaje do różnorodnych potraw.

Wybór i przygotowanie kukurydzy

Kukurydzę zazwyczaj zamraża się w kolbach, co jest szybkie i wygodne. Wybieraj owoce średnio dojrzałe, są najsmaczniejsze i dobrze się przechowują. Młoda kukurydza będzie smakować gorzej niż dojrzała kukurydza, a przejrzała kukurydza straci wszystkie swoje właściwości na zimno. Na koniec wybierz kolby, które są równe i zdrowo wyglądające.

Jak przygotować kolby do zamrażania:

Usuń zewnętrzne liście i znamiona.
Kolby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
Odetnij po 2 cm z obu końcówek - są tam niedojrzałe ziarna.
Dokładnie osusz.

Rada
Jak szybko sprawdzić dojrzałość kukurydzy: naciśnij ziarno: jeśli wypłynie biały sok, możesz go przygotować.

Okład lodowy wystarcza na około rok, ale magazyn purity-pl.htgetrid.com zaleca spożywanie kolb przed wiosną, ponieważ latem w ziarnach pozostanie bardzo mało witamin.

Zamrażanie kolb

Zamrażanie kolby kukurydzy jest łatwe. Zarówno surowe, jak i blanszowane odmiany dobrze się przechowują. W tej formie ziarno pozostaje najbardziej przydatne, wygodnie jest je ugotować, a zimą zjeść bezpośrednio z główki.

Proces zamrażania surowej kukurydzy:

Przygotuj torby na żywność do zamrożenia lub specjalne torby z zamkiem błyskawicznym.
Umieść kukurydzę, jedną kolbę na raz, w oddzielnych workach. Nie można go przechowywać bez opakowania - okres ten ulegnie znacznemu skróceniu.
Wypuść całe powietrze i mocno zawiąż.
Umieść kolby w rzędzie w części zamrażarki przeznaczonej na warzywa.
Aby zapobiec wchłanianiu przez produkt obcych zapachów, należy pakować dwukrotnie.
Jeśli chcesz umieścić kolby kukurydzy we wspólnym pojemniku, zrób to: najpierw zamroź je pojedynczo, a następnie ułóż je w rzędach w pojemniku.

W przypadku blanszowania proces zbioru potrwa dłużej, ale ten rodzaj kukurydzy lepiej zachowa swój złoty kolor:

Zagotuj wodę w jednym rondlu. Do drugiego wlej zimną wodę i dodaj lód.
Kolby kukurydzy włóż całkowicie do wrzącej wody na durszlaku i trzymaj tam przez 2-3 minuty, może 5.
Po blanszowaniu natychmiast zanurz owoc w garnku z zimną wodą.
Gdy kukurydza ostygnie, wytrzyj ją do sucha serwetkami i zapakuj w wygodny sposób.

Rada
Do szybkiego zamrażania należy używać najniższej temperatury zamrażarki. Im szybciej kukurydza stwardnieje, tym więcej zachowa korzyści, nie stanie się wodnista i nie straci smaku. Po szybkim zamrożeniu ustaw standardowe ustawienia na -18-23 stopnie.

Zamrażanie zbóż

Kolby zajmują dość dużo miejsca. Kukurydzę można również przechowywać w ziarnach, ale aby to zrobić, musisz spróbować usunąć je z kolby.

Jak usunąć ziarna kukurydzy w domu:

Najdokładniejszą, ale czasochłonną metodą jest ręczne oddzielanie ziaren. W ten sposób pozostaną nienaruszone.
Szybka metoda, ale część ziaren może zostać uszkodzona: umieść kolbę pionowo i ostrym nożem przebij rzędy od góry do dołu.
Istnieją specjalne urządzenia do usuwania ziaren.

Rada
Ziarna są usuwane z umytej kolby, ale lepiej je dodatkowo przepłukać na durszlaku i wysuszyć.

Jak zamrozić ziarna kukurydzy:

Rozrzucanie, podobnie jak kolby kukurydzy, dobrze znosi blanszowanie. Umyte ziarna przechowywać we wrzącej wodzie lub zalać wrzącą wodą maksymalnie przez 5 minut, następnie ostudzić w wodzie z lodem.
Rozłóż surowe i suszone ziarna w porcjowanych workach. Jedno opakowanie - jedno danie. Będzie to o wiele wygodniejsze niż ciągłe odrywanie kawałków od całkowitej masy.
Pamiętaj, aby wycisnąć powietrze i szczelnie zamknąć torby i pojemniki, aby zapobiec zawilgoceniu kukurydzy i nasiąknięciu obcym zapachem.

Innym popularnym sposobem przechowywania mrożonej kukurydzy jest mieszanka warzyw. Ta torba jest łatwa w użyciu do przygotowania lunchu: wrzuć zamrożoną żywność na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Kukurydzę miesza się z fasolką szparagową, brokułami, groszkiem zielonym, papryką i innymi warzywami, czasem z ryżem i grzybami.

Jak rozmrażać

Stopniowo rozmrażaj kukurydzę:

jeśli ziarna są surowe, pozwól im trochę rozmrozić, dopiero potem włóż je do wrzącej wody lub na patelnię. Jeśli zamrożona kukurydza zostanie ugotowana, stanie się twarda;
Nie należy natychmiast przenosić kolb ani ziaren z zamrażarki do pokoju, omijając etap lodówki;
rozmrażanie w kuchence mikrofalowej jest możliwe, ale lepiej zachować ostrożność i owinąć kolby ręcznikiem, w przeciwnym razie staną się twarde.

To wszystkie zasady zamrażania i rozmrażania kukurydzy. Oznacz opakowania datą ważności, aby nie zapomnieć o letnich smakołykach. Przygotowuj produkt na różne sposoby: gotuj, dusić, piecz, dodawaj do sałatek. I ciesz się smakiem i witaminami.