Jak często zmieniać deski do krojenia

Deski do krojenia to jeden z najpotrzebniejszych przedmiotów w każdej, nawet najbardziej skromnej kuchni. Z biegiem czasu ulegają zarysowaniom, zapychają się cząsteczkami jedzenia, włóknami chusteczek czyszczących i stają się niebezpieczne dla zdrowia domowników. Dlatego deski do krojenia należy wymienić. Jak często? Dla specjalistów i kucharzy - przynajmniej raz w roku. Wymagają tego standardy sanitarne i higieniczne. Gospodynie domowe, które regularnie gotują, powinny przestrzegać mniej więcej tych samych terminów.

Liczba desek

Raz do roku wystarczy zmienić deski, jeśli jest ich kilka, to przynajmniej 3-4 sztuki:

• do mięsa;
• ryba;
• chleba;
• żywność spożywana na surowo.

Logiczne jest, że im rzadziej używana jest każda deska, tym dłużej pozostaje ona odpowiednia. Jeśli jest tylko jedna lub dwie deski, szybko zapychają się one brudem i stają się siedliskiem bakterii chorobotwórczych, które dość łatwo trafiają do żywności.

Materiały planszowe

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę miękkość deski. Im jest ona wyższa, tym łatwiej powierzchnia ulega uszkodzeniu i szybciej zostaje wypełniona cząsteczkami.

Najpopularniejsze materiały na deski do krojenia:

• drzewo,
• Plastikowy,
• szkło.

Drewniany

Drewno jest najpopularniejszym i można powiedzieć klasycznym materiałem do produkcji desek do krojenia. Ale też najczęściej krytykowane za brak higieny. Warto tutaj wyjaśnić: wszystko zależy od rodzaju drewna. Deski sosnowe, brzozowe i inne miękkie są najtańsze i szybko tracą swój wygląd i przydatność do pracy.

Jeśli weźmiesz wysokiej jakości deskę, na przykład wykonaną z dębu lub buku, przetrwa ona całe życie.

Ważny

Magazyn purity-pl.htgetrid.com zdecydowanie odradza moczenie drewnianych desek do krojenia lub nawet pozostawianie ich w zlewie. Drewno jest materiałem porowatym, podatnym na pęcznienie. Kiedy wyschnie, nieuchronnie pojawiają się w nim mikropęknięcia, w których bakterie uwielbiają się osiedlać i utknąć.

Opieka nad deską. Najlepszą opcją jest zeskrobanie nożem wierzchniej warstwy drewna zaraz po użyciu, a następnie dokładne spłukanie detergentem i po oblaniu wrzątkiem osuszenie ręcznikiem lub serwetką.

Plastikowy

Wraz z rozwojem nowoczesnych technologii plastikowe deski do krojenia na dobre zadomowiły się w codziennym użytkowaniu. Są stosunkowo tanie, a ich wybór jest bardzo duży i zróżnicowany. Lepiej wymienić taką deskę, gdy tylko jej powierzchnia przestanie być gładka i zużyje się. Na szczęście zawsze jest to zauważalne na plastiku.

Należy również zachować ostrożność przy wyborze tanich płyt plastikowych. Ponieważ niektóre mogą być przetwarzane lub produkowane przy użyciu toksycznych substancji chemicznych, które są niebezpieczne dla zdrowia. Tego oczywiście nie można być pewnym, ale można grać ostrożnie i nie kupować tych najtańszych.

Szkło

Najbardziej odporne na zużycie i najbardziej higieniczne deski do krojenia to szkło. Chociaż taką tablicę można wymieniać znacznie rzadziej niż dwa poprzednie typy, szkło ma bardzo specyficzne cechy. Najbardziej niewygodną z nich jest to, że jest dość śliska. Drugą niezbyt przyjemną cechą jest dźwięk powstający przy styku noża z powierzchnią deski. Po trzecie, noże szybciej się tępią.

Jak przedłużyć żywotność

Jak dezynfekować deski, aby trochę dłużej posłużyły:

1. Natrzeć olejem mineralnym i/lub woskiem.Najważniejsze, rada dotyczy desek drewnianych. Ta metoda pomoże zapobiec wchłanianiu zapachów przez powierzchnię i zapobiegnie jej wysychaniu. Należy pamiętać, że należy stosować olej mineralny, a w żadnym wypadku olej roślinny lub techniczny. Wazelina jest idealna do tych celów.
2. Leczyć środkami dezynfekcyjnymi. Aby przedłużyć żywotność deski do krojenia, należy ją okresowo dezynfekować.

Dezynfekcję przeprowadza się za pomocą specjalnych związków:

• słaby roztwór chloru;
• nadtlenek wodoru;
• chlorheksydyna.

Jeśli chemia nie jest pożądana, skorzystaj z dostępnych domowych środków:

• cytrynowy;
• kwas octowy;
• Soda;
• sól.

Wysokiej jakości, twarde deski, jeśli w kuchni są ich co najmniej trzy, idealnie wymienia się raz w roku. Jeśli deska do krojenia jest używana sporadycznie, może spokojnie służyć dwa lata lub nawet dłużej. W każdym razie po każdym użyciu należy umyć go produktem, najpierw gąbką, potem szczoteczką i okresowo dezynfekować. Wtedy naczynia zawsze będą dobrze wyglądać i pozostaną bezpieczne dla zdrowia.