Szaro-niebieskie, liliowe, niebieskie jajka na Wielkanoc. Malujemy herbatę hibiskusową
Jednym z popularnych naturalnych barwników spożywczych, którego wiele gospodyń domowych używa do barwienia jajek na Wielkanoc, jest napar z hibiskusa (hibiskusa lub róży sudańskiej). Ta uwielbiana przez wielu herbata to zdrowy napój, który cieszy się rubinowym kolorem, przyjemnym kwaśnym świeżym smakiem i jasnym aromatem. Jest to także bezpieczny, niedrogi i piękny składnik do produkcji niebiesko-szarych barwników.
Przygotowanie do malowania
- Przed malowaniem jajka należy pozostawić na chwilę w lodówce na stole lub ogrzać je do temperatury pokojowej zanurzając je w ciepłej wodzie. Zapobiegnie to pękaniu skorupy podczas nagłych zmian temperatury.
- Jajka lepiej ugotować w osolonej wodzie, wtedy białka nie wyciekną, jeśli skorupka pęknie.
- Muszle należy odtłuścić octem, alkoholem lub po prostu dokładnie umyć wodą z mydłem.
Szczegółowy przepis na malowanie
Pomimo bogatej, granatowej barwy wywaru, efekt barwienia jest zaskakujący – barwnik przybiera odcień niebieski, szary, a nawet ciemnoniebieski (w zależności od czasu ekspozycji). Dzieje się tak dlatego, że grupy kwasów zawarte w naparze oddziałują z węglanem wapnia, który znajduje się w otoczce. Wiele gospodyń domowych zaleca dodanie octu do płynu z naturalnym barwnikiem, aby wzmocnić kolor, ale w tym przypadku nie ma to sensu.
Będziemy potrzebować:
- białe jaja kurze;
- sól – 1 łyżeczka;
- hibiskus – 30 gramów;
- woda – 1 litr.
Proces malowania:
- Aby pokolorować jajka hibiskusa, najpierw ugotuj je na twardo w tradycyjny sposób przez 10-15 minut. Zdjąć z ognia i dodać zimną wodę (pomoże to jajom lepiej się obrać). Należy go gotować w osolonej wodzie.
- Zaparz herbatę: do rondla wsyp liście hibiskusa i zalej wrzącą wodą. Napój powinien parzyć przez 15–20 minut. Bulion można przecedzić przez sitko, ale nie jest to konieczne.
- Delikatnie zanurzaj jajka łyżką w roztworze barwiącym na 2-3 minuty, aby płyn całkowicie pokrył przyszły barwnik. Wyjmij jajko i pozostaw do wyschnięcia, wycierając je serwetką lub ręcznikiem papierowym, ale nie wycierając. W ten sposób pigment będzie działał aktywniej.
- Aby uzyskać bardziej nasycony i głęboki odcień, powtórz procedurę - ponownie zanurz jajko w roztworze na 2-3 minuty. Ponownie osusz ręcznikiem papierowym. Manipulacje te można powtarzać, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Po 8–10 powtórzeniach można uzyskać modny kolor „Niagara”.
- Aby farby były świąteczne i błyszczące, należy je przetrzeć szmatką lub wacikiem nasączonym olejem roślinnym.
Po pewnym czasie kolor jaj zmieni się z jasnofioletowego na niebiesko-turkusowy. Jeśli pozostawisz je w naparze na 10-15 minut, zamiast barwić je etapami, staną się szare, a im mocniejszy napar, tym bardziej nasycony będzie niebieski ostateczny odcień.
Aby uzyskać marmurkowe jajko, zostaw je w herbacie na 4-5 godzin. Skorupa zostanie pokryta szarą folią, której nie należy zmywać - należy poczekać, aż całkowicie wyschnie. Kolory te bardzo efektownie prezentują się jako prezent na Wielkanoc oraz jako dekoracja świątecznego stołu.