Sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej: jak przygotować pojemniki do zamknięcia w 5 minut?

Ważnym etapem przygotowania konserw na zimę jest dezynfekcja naczyń w garnku z wrzącą wodą. Czy można sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, poświęcając mniej czasu i wysiłku? Na szczęście tak. Jeśli zastosujesz się do właściwej procedury i środków ostrożności, pojemnikowi nic się nie stanie. W końcu kuchenka mikrofalowa została pierwotnie zaprojektowana do podgrzewania żywności w różnych pojemnikach, w tym szklanych.

Przygotowanie szklanych słoików

Jeżeli słoiki nie zostaną odpowiednio przygotowane do sterylizacji, szkło może pęknąć i uszkodzić kuchenkę mikrofalową. Wtedy wyciągnięcie fragmentów zajmie dużo czasu. Sprawdź naczynia pod kątem pęknięć, szorstkich wiórów, wgnieceń, zadrapań i nierówności.

Jeśli słoiki pozostają nienaruszone, należy je dokładnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej. Zapachowe detergenty nie są odpowiednie. Cząsteczki mydła i dodatków chemicznych nie powinny przypadkowo przedostać się do produktów. Upewnij się, że na dnie i ściankach słoików nie pozostały smugi sody oczyszczonej.

Następnie naczynia szklane należy wysuszyć na czystym ręczniku.

Pokrywki sterylizuje się oddzielnie od słoików w klasyczny sposób – w garnku z wrzącą wodą. Metalowych przedmiotów nie można podgrzewać w kuchence mikrofalowej.

Możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, gdy naczynia są lśniąco czyste.

Proces sterylizacji

Najprostszym sposobem dezynfekcji słoików jest wystawienie ich na działanie pary wodnej o wysokiej temperaturze. Całkowicie otula szklane pojemniki od wewnątrz, niszcząc bakterie, grzyby i wirusy.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Do słoików należy wlać czystą wodę, tak aby dno przykryło 3 centymetry. Wskazane jest pobranie płynu destylowanego lub osiadłego, aby podczas sterylizacji na pojemniku nie utworzył się metaliczny osad.
2. Umieść słoiki na blasze kuchenki mikrofalowej. Upewnij się, że nie stykają się ze sobą ścianami.
3. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 800 W i naciśnij przycisk Start.

Jak długo trwa sterylizacja naczyń szklanych? Zależy to od poziomu obciążenia kuchenki mikrofalowej i objętości pojemnika. Wystarczy namoczyć 3-4 półlitrowe słoiki na 3 minuty.

Słoik o pojemności 3 litrów sterylizuje się przez 4-5 minut, po wlaniu do niego pół kubka wody i umieszczeniu go na tacy bokiem, tak aby płyn nie wyciekł.

Sterylizacja na sucho

Umożliwia obróbkę słoików przy użyciu nie tylko gorącej pary wodnej, ale także promieni mikrofalowych. Metoda sterylizacji na sucho ma wadę - większe ryzyko uszkodzenia pojemników szklanych.

Osobliwością kuchenki mikrofalowej jest to, że jej promienie wpływają tylko na mokre przedmioty. Być może zauważyłeś już ciekawy paradoks: płyn w podgrzewanej zupie jest gorący, ale kawałki mięsa i warzyw są zimne. Im więcej wilgoci zawiera produkt, tym szybciej się nagrzewa. Dlatego nawet w przypadku metody sterylizacji na sucho wewnątrz kuchenki mikrofalowej umieszcza się pojemnik z wodą.

Co powinno być zrobione?

1. Na środku tacy kuchenki mikrofalowej umieść kubek wypełniony w 70% czystą wodą. Jeśli dolejesz więcej płynu, po zagotowaniu rozleje się.
2. Wokół kubka umieść puste słoiki.
3. Ustaw moc kuchenki mikrofalowej na 700 W i timer na 5 minut.
4. Naciśnij przycisk startu.

Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że sterylizują słoiki do całkowitego wyschnięcia, a szklane pojemniki nie ulegają zniszczeniu. Nie wiedzą jednak, że ryzykują uszkodzenie samego urządzenia elektrycznego.

Jak zdobyć słoiki i zacząć konserwować żywność?

Tak więc timer kuchenki mikrofalowej zapiszczał, sygnalizując koniec procesu sterylizacji. Ponieważ słoiki są bardzo gorące, należy je wyjąć za pomocą rękawicy kuchennej, rękawiczek lub ręcznika.

Nie podnosić naczyń za szyję. Po sterylizacji gorące słoiki stają się kruche, dlatego należy je wyjmować obiema rękami, chwytając za ścianki. Ręcznik powinien być suchy i ciepły. Najmniejsza zmiana temperatury spowoduje, że słoik pęknie, a gorące kawałki polecią w Twoją stronę. Bądź ostrożny.

Jeżeli sterylizowałeś pojemnik metodą mokrą, poczekaj aż wyschnie przed przechowywaniem. Przygotuj czysty ręcznik. Połóż na nim puszki bokami. Dzięki temu naczynia wyschną szybciej niż po ułożeniu ich na ręczniku do góry nogami.

Po 15-20 minutach słoiki są gotowe. Idealnie nadają się do zwijania dżemu, warzyw, grzybów czy gulaszu mięsnego.

Jak sterylizować naczynia z preparatami?

Najczęściej bakterie znajdują się w samych produktach przeznaczonych do konserwacji. Nawet jeśli zwiniesz mięso, warzywa i jagody w wysterylizowanym szklanym słoju, istnieje ryzyko namnażania się w nim patogennych mikroorganizmów i uwalniania produktów przemiany materii – toksyn.

Przyjrzyjmy się, jak chronić się przed zatruciem pokarmowym w przyszłości.

Robienie dżemu:

1. Napełnij czysty, suchy słoik dżemem w 80%. Nie można wlać więcej, w przeciwnym razie słodka lepka masa rozleje się na patelnię.
2. Ustaw moc na 800 watów, czas – 6 minut.
3. Kliknij przycisk Start.
4. Po usłyszeniu sygnału timera pozostaw słoik z dżemem w kuchence mikrofalowej na kolejne 5 minut. W tym czasie gotuj metalowe pokrywki w garnku z wodą.
5. Wyjmij szklany pojemnik ze smakołykiem z kuchenki mikrofalowej i zwiń pokrywki.

Przygotowanie solonych warzyw i sałatek:

1. Weź dwa czyste litrowe słoiki i napełnij je do 50%.
2. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Upewnij się, że szklane ścianki nie stykają się ze sobą.
3. Ustaw moc fali na 800 watów i timer na 3 minuty.
4. Włącz kuchenkę mikrofalową.
5. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego timera pozostaw przedmioty w kuchence mikrofalowej na kolejne 6 minut. W tym czasie wysterylizuj pokrywki i widelec.
6. Ostrożnie wyjmij słoiki z marynatami z kuchenki mikrofalowej. Za pomocą czystego widelca przenieś warzywa (sałatkę) z jednego wysterylizowanego szklanego słoika do drugiego. Przykryj żywność pokrywkami.

Dlaczego sterylizacja mikrofalowa jest lepsza od tradycyjnego gotowania?

Często uproszczone metody wykonywania znanych prac domowych powodują, że ludzie nie ufają im tylko dlatego, że są nowe. Niektóre gospodynie domowe nadal sterylizują pojemniki „w staromodny sposób”, mimo że mają w domu kuchenkę mikrofalową. Ale na próżno.

Sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej ma wiele zalet w porównaniu do konwencjonalnego gotowania:

• oszczędza czas;
• bezpieczne, bo gospodynie domowe nie muszą mieć kontaktu z wrzącą wodą;
• promienie mikrofalowe dodatkowo wpływają na bakterie i grzyby;
• utrzymuje przyjemny mikroklimat w kuchni: gospodarstwa domowe nie duszą się już od gorącej pary wodnej.

Być może jedynym minusem jest zużycie energii. Ale jeśli gospodyni domowa musi zrobić 2-3 słoiki dżemu, nawet nie zauważy wzrostu kosztów energii elektrycznej.