Jaka jest różnica między latte a cappuccino, które jest smaczniejsze i lepsze?

Jeśli zapytasz smakoszy, czym latte różni się od cappuccino, wielu odpowie: objętość napoju i ilość mleka. Latte jest zwykle większa w szklance i bardziej mleczna. Cappuccino charakteryzuje się idealną równowagą smaków kawy i mleka, a pianka na powierzchni jest gęsta i gęsta. W razie potrzeby można go jeść łyżką.

Jak odróżnić latte od cappuccino?

Latte i cappuccino znajdują się w TOP 5 najpopularniejszych napojów kawowych na świecie. Obydwa są przygotowywane z espresso i mleka, ale są bardzo różne. Jaka jest między nimi różnica w skrócie:

Latte ma wyraźnie mleczny smak. Zawiera minimalne ilości kawy i kofeiny.
Pianka Latte jest bardziej obszerna i luźna, cappuccino gęsta i trwała.
Cappuccino często podawane jest w standardowych porcjach, latte to raczej gigantyczny napój.
Rysunki są często używane na cappuccino.

Różnica na zdjęciu:

Porównanie w tabeli:

	Oryginalna latte	Cappuccino
Objętość gotowego napoju	średnio 220 ml (do 500 ml)	średnio 160 ml
Proporcje kawy z mlekiem	15% espresso 85% mleka	33% espresso 67% mleka
Smak	miękka i jedwabista, mleczna kawa	wyrazista, kawowa goryczka zrównoważona mleczną delikatnością
Wygląd	trójwarstwowy napój składający się z warstwy mleka, espresso i miękkiej, przewiewnej pianki Lub cały napój z ażurową warstwą luźnej piany o grubości do 1 cm	dwuwarstwowy napój składający się z kawy z mlekiem o czerwonobrązowej barwie i gęstej piany o wysokości do 1,5 cm
Podawane	w dużym szklanym kubku z uchem Lub w nieprzezroczystym szkle	w grubej filiżance
Analogi	latte macchiato, mokka	płaski biały

Latte – co to jest?

W ojczyźnie latte, we Włoszech, słowo „latte” oznacza „mleko”. Przy składaniu zamówienia barman po prostu postawi na stole szklankę mleka i będzie miał rację.

We Włoszech i w większości innych krajów zwykły napój kawowo-mleczny w menu jest oznaczony jako „caffe latte” lub „caffelatte”, czyli „kawa z mlekiem”.

Według legendy latte wymyśliły włoskie gospodynie domowe. Dodanie 3-6 porcji mleka do espresso pozwoliło na picie kawy nawet dzieciom. Napój okazał się bardzo delikatny w smaku – idealny na przytulny, spokojny poranek. Inna legenda głosi, że barman starej włoskiej kawiarni postanowił doprawić ciepłe mleko i nalał do niego filiżankę espresso. Do pewnego stopnia:

Latte to więcej mleka i kawy niż kawy i mleka.

Tradycyjnie Włosi piją ją rano. Uważa się, że późniejsze wypicie napoju może powodować problemy trawienne. Z tego samego powodu nie podaje się go po obfitym lunchu. Najlepszy czas na latte to śniadanie i drugie śniadanie.

Oryginalny napój przygotowuje się z 30-50 ml espresso i 180-200 ml mleka. Funkcje gotowania:

Zaparz shota espresso z drobno zmielonej kawy.
Podgrzej mleko o zawartości tłuszczu 3% do 50-60 stopni i spieniaj je za pomocą ekspresu do cappuccino przez 30 sekund.
Do dużej szklanki wlej espresso.
Do kubka wlej spienione mleko.

Dla urozmaicenia smaku do latte dodaje się syropy waniliowe, czekoladowe, bananowe i inne oraz likier amaretto. W razie potrzeby piankę mleczną można posypać startą czekoladą, cynamonem, wiórkami orzechowymi i kakao.

Co to jest cappuccino?

Historia pochodzenia cappuccino jest dość zagmatwana. W języku włoskim „cappuccino” to kapucyni (zakon monastyczny).Uważa się, że od XVII wieku słowo „kapucyn” oznaczało także kolor czerwonobrązowy, taki jak szaty klasztorne braci kapucynów. Pierwszy rodzaj cappuccino został przygotowany w Austrii z żółtek i śmietany. Dzięki dodatkowi kawa przestała być gorzka, jej smak stał się słodkawy i miękki.

Cappuccino jest cenione za zrównoważoną siłę, delikatność i estetykę.

Nowoczesne cappuccino pojawiło się po 1901 roku wraz z wynalezieniem ekspresu do kawy przez Luigiego Bezzera. Do spieniania mleka wykorzystywana była para wytwarzana przez maszynę. Piana napoju powinna być stabilna, gęsta, elastyczna i przypominać szklaną powierzchnię. Takiej pianki nie uzyskasz zwykłym spieniaczem, a jedynie w ekspresie do kawy.

Aby przygotować cappuccino, bardzo ważny jest wybór odpowiedniego mleka.

Aby powstała gęsta piana, musi być cała, o dużej zawartości białek i tłuszczów.

Jaka jest różnica w przygotowaniu cappuccino i latte:

Mleko jest szybciej spieniane za pomocą pary i dłużej ubijane.
Nalewając espresso najpierw wymieszaj ze spienionym mlekiem, a następnie wylej pozostałą piankę (zrób rysunek)
Do przygotowania standardowej porcji cappuccino potrzeba mniej mleka – 120 ml (na filiżankę 30-50 ml espresso).

Pytanie odpowiedź

Jaka jest różnica między latte a latte macchiato?

Dosłownie „latte macchiato” w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza „zabarwione mleko”. W przeciwieństwie do oryginalnej latte, macchiato ma brązową plamkę pośrodku białej piankowej piany. W wersji macchiato mleko ubija się mocniej, a espresso wlewa się jako ostatnie. Ten brązowy ślad można zaobserwować, jeśli barista nie zdecyduje się na udekorowanie napoju.

Czym jest sztuka latte?

Podawane napoje mleczno-kawowe często dekoruje się wzorami spienionego mleka (latte art).Latte art to sztuka malowania mlekiem. Służy do dekoracji wszelkich napojów kawowych i mlecznych. Aby projekt się sprawdził, mleko do dekoracji musi być gorące, o specjalnej kremowej konsystencji, bez dużych pęcherzyków piany.

Podsumowując, słowo „latte” może odnosić się do zupełnie różnych napojów w różnych krajach, a nawet w sąsiednich kawiarniach. Na przykład japońska zielona herbata matcha z mlekiem (matcha latte). Robią latte z wodorostami i burakami, a nawet z grzybami. Najważniejsze w tym napoju jest to, że zawiera około 85% mleka. Cappuccino zawiera więcej kawy i mniej mleka, jego smak jest ostrzejszy i lepiej zrównoważony.