Jaka jest różnica między cukinią a cukinią?

Kiedy zadaniem jest przygotowanie kulinarnego arcydzieła, ważne jest, aby zrozumieć różnicę między cukinią a cukinią. Różnice zewnętrzne są oczywiste: zwykła cukinia jest prawie zawsze większa, jasnozielona i ma prosty warzywny smak. Cukinia to zdrobnienie nazwy dyni (po włosku „zucca”). Owoce cukinii mają około 15 cm długości, jasną trawiastą skórkę i biały, delikatny, słodkawy miąższ.

Jak odróżnić cukinię od cukinii?

Zanim porozmawiamy o różnicy między cukinią a cukinią, warto wyjaśnić:

Cukinia to odmiana dyni opisana po raz pierwszy przez włoskich hodowców roślin w 1901 roku. Obie rośliny należą do rodziny dyniowatych.

Zarówno krzewy, jak i owoce cukinii wyraźnie różnią się od „zwykłej” cukinii o białych owocach. Jakie różnice jako pierwsze rzucają się w oczy:

• Owoce cukinii są mniejsze i intensywnie zielone.
• Są słodsze, delikatniejsze i jadalne na surowo.
• Nasiona są słabo uformowane, skórka nie staje się szorstka przez długi czas, dlatego jakość przechowywania cukinii jest znacznie lepsza.
• Często są żebrowane.
• Skórka nie jest kolczasta, bez twardego pokwitania.
• Rośliny są bardziej zwarte ze względu na słabe rozgałęzienia i mają większe, piękniejsze liście na długich ogonkach.
• Więcej kwiatów żeńskich oznacza, że ​​plon jest 2-4 razy większy.
• Dojrzewa później, ale wypełnia się szybciej.
• Jest termofilny.

Różnica na zdjęciu:

Porównanie w tabeli:

Charakterystyka cukinii zależy od odmiany i może różnić się od podanych w tabeli.

Cukinia – co to jest i z czym się ją spożywa?

W ich ojczyźnie, Włoszech, cukinia dojrzewa, gdy upał jest jeszcze nie do zniesienia. Są cudownie orzeźwiające. Gospodynie domowe nie muszą długo stać przy kuchence, aby przygotować obiad lub kolację. Cukinię kroimy w cienkie wstążki i plasterki, ścieramy na grubej tarce i w tej formie dodajemy do zimnych, letnich makaronów, sałatek i przekąsek.

Młode małe cukinie są spożywane bez obróbki cieplnej.

W smaku są dobre, soczyste, bardziej przypominają ogórki niż zwykłą cukinię. Dla urozmaicenia już posiekaną cukinię miesza się z cebulą lub miętą i skrapia sokiem z cytryny. Po 20-30 minutach marynowania warzywo staje się bardzo pikantne i jeszcze smaczniejsze.

Do czego pasuje cukinia:

• ser feta, parmigiano, ricotta;
• Pomidory koktajlowe;
• cytrynowy;
• świeża mięta, bazylia;
• łodygi selera;
• Sos Pesto;
• anchois;
• sezam;
• oliwki i oliwa z oliwek.

Niezwykłe w przypadku zwykłej cukinii

Trudno w to uwierzyć, ale przez długi czas jadano wyłącznie pestki cukinii. Po XVI wieku przybyła z Ameryki do Europy i była uprawiana głównie w ogrodach botanicznych. Po XVIII wieku cukinia stała się popularna jako warzywo.

Interesujące fakty:

• Istnieje wiele odmian cukinii o żółtej, zielonej i prawie czarnej skórce, z paskami i plamkami, o różnych kształtach, rozmiarach i smakach.
• Grupa Beloplodny, charakteryzująca się wysoką produktywnością, jest bogata w odmiany uzyskane przez skrzyżowanie z cukinią (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor itp.).
• Większość odmian charakteryzuje się twardym pokwitaniem na liściach, łodygach, a czasami na owocach. Podczas zbioru zaleca się noszenie rękawiczek i odcięcie kolczastej skórki do naczyń.
• Wszystkie rodzaje cukinii są lepiej strawne i mają najlepszy smak, gdy są młode.
• Zawartość kalorii w warzywie wynosi 27 kcal na 100 g. Owoce zawierają dużo potasu, żelaza, witamin C, B1, B2 i B6, PP, karotenu.
• Miąższ dyni duszony polecany jest do spożycia przez dzieci i w diecie rekonwalescencji. Korzystnie wpływa na trawienie i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Pytanie odpowiedź

Co jest poprawne, cukinia czy cukinia?

Opcja z jedną literą „k” jest uważana za poprawną. Ta pisownia jest zapisana w najbardziej autorytatywnym dziś słowniku „Russian Spelling Dictionary of the Russian Academy of Sciences” pod redakcją V. V. Lopatina. Mimo to obie opcje spotykane są równie często, także na opakowaniach nasion.

Co jest zdrowsze?

Różnica w zaletach cukinii i cukinii jest niewielka. Włoski krewny jest mniej kaloryczny (zawiera 16-24 kcal). Jedzone ze skórką, zachowują więcej witamin, w szczególności witaminy C.Ale jednocześnie cukinia jest również bogata w kobalt i krzem, które wspomagają produkcję kolagenu i metabolizm kwasów tłuszczowych (pomagają zachować piękno i młodość).

Cukinia zaczęła pojawiać się w Rosji w latach 80. XX wieku. Choć nie zastąpiły zwykłej cukinii o białych owocach, są też bardzo lubiane. Wiele osób używa ich w ten sam sposób ze zwykłymi warzywami, nie zauważając dużej różnicy w smaku. Smakosze i ci, którzy przygotowują oryginalne muffiny czekoladowe z cukinią lub pastą z włoskiej mięty, potrafią dostrzec różnice w smaku.