Jak szybko naostrzyć nóż do maszynki do mięsa za pomocą shurika

Odwiedzam mamę raz na pół roku. A w dniu mojego przyjazdu zawsze przygotowuje kluski. Towarzysze, te kluski można połknąć widelcem. Ale nie o to tu chodzi. Ogólnie rzecz biorąc, podczas jednej z moich wizyt proces skręcania mięsa utknął w martwym punkcie. Nóż w maszynce do mięsa całkowicie się stępił. Nie chce kroić mięsa w żaden kształt, odpycha kawałki. Musiałem szybko rozwiązać ten problem. Na szczęście w samochodzie miałem jeszcze shurika (śrubokręt) i proste, ale przydatne urządzenie, które sam zrobiłem. 2 minuty na ostrzenie i możesz obrócić mięso mielone.

Jak szybko naostrzyć nóż do maszynki do mięsa?

Przez długi czas, jak wszyscy, ostrzyłem ręcznie nóż do maszynki do mięsa na papierze ściernym. Niezawodna metoda, ale żmudna. Należy biegać nożem po okręgu w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara przez co najmniej pół godziny, najpierw na papierze o średniej ziarnistości, a następnie drobnoziarnistej. I tak dalej, aż ostrza staną się lustrzanie gładkie.

Latem widziałem, jak mój sąsiad w garażu zautomatyzował ten proces. Istota jest następująca:

1. Przymocuj nóż z maszynki do mięsa do śrubokręta.
2. Połóż szklankę z przyklejonym papierem ściernym na stole. Możesz też użyć kamienia do ostrzenia, pozostawiając nietkniętą powierzchnię.
3. Shurik w odwrotnej kolejności, lekko dociśnij nóż całą płaszczyzną do skóry.
4. Ostrzymy przy niskich prędkościach i tylko płaską stroną.
5. Po 2 minutach za pomocą noża z maszynki do mięsa odetnij przynajmniej nitkę.

Koniecznie przyklej papier ścierny do czegoś gładkiego (ja wolę szkło).W przeciwnym razie krawędzie papieru podniosą się, a krawędź tnąca odpadnie, a krawędzie ostrza staną się zaokrąglone. Podczas ostrzenia za pomocą shury prawdopodobieństwo uszkodzenia ostrzy jest znacznie wyższe. Radzę nie zaniedbywać tej zasady.

Jak zrobić urządzenie do ostrzenia za pomocą shurika?

Aby naostrzyć nóż do maszynki do mięsa za pomocą shury, potrzebujesz odpowiedniej śruby, stalowej sprężyny i pary nakrętek.

Łeb śruby należy zeszlifować na maszynie taśmowej do wielkości otworu w nożu. Zwróciłem się o pomoc do sąsiada, ponieważ nie mam takiej maszyny. Podałem mu wymiary śrub i otworów. Zajmie to tylko 5 minut pracy, ale urządzenie będzie Ci służyć wiecznie.

Wtedy wszystko jest proste. Montujemy konstrukcję:

1. Wkładamy śrubę z czapką do otworu noża.
2. Instalujemy sprężynę.
3. Wkręcamy dwie nakrętki, aby sprężyna była dokręcona.
4. Dobrze dokręcamy nakrętki, aby nie poluzowały się podczas ostrzenia.
5. Naprawiamy śrubę w uchwycie śrubokręta i możesz rozpocząć ostrzenie.

Ostrzenie siatki

Podczas ostrzenia noża z maszynki do mięsa należy również naostrzyć siatkę. Zajmuje się także procesem rozbioru mięsa. Krawędź tnąca wokół otworów powinna pozostać ostra, a nóż i siatka powinny ściśle do siebie przylegać.

Ostrzymy tylko jedną stronę, która jest skierowana do maszynki do mięsa. Zasada jest taka sama. Generalnie wyczyszczone miejsca są bardzo dobrze widoczne na siatce – jasne i błyszczące. Nie powinno pozostać żadnych ciemnych plam.

Aby przymocować go do shury, będziesz potrzebować innego urządzenia. Oto jak to zrobić:

1. Weź małą aluminiową płytkę.
2. Przycinamy go na długość dostosowaną do rozmiaru oczka.
3. Wiercimy trzy otwory: pośrodku na dużą śrubę, która będzie włożona w uchwyt śrubokręta, a po bokach dwa małe na cienkie śruby.
4. Na grubą śrubę nakręć nakrętkę, nałóż na nią płytkę i zabezpiecz drugą nakrętką.
5. W ten sam sposób mocujemy płytkę po bokach za pomocą cienkich śrub i nakrętek.
6. W rezultacie wszystkie śruby powinny mieć tę samą długość i wyraźnie pasować do otworów w siatce.
7. Zakładamy sprężynę na dużą śrubę, opuszczamy urządzenie na siatkę maszynki do mięsa i ostrzymy w taki sam sposób jak nóż.

Być może profesjonalni ostrzarze nie zaakceptują metody ostrzenia śrubokrętem (najprawdopodobniej). Ale ostrzyłem w ten sposób noże maszynki do mielenia mięsa więcej niż raz lub dwa razy. Wszystko kręci się świetnie. Mięso mielone okazuje się dobre, a nie owsianka. Kluski mojej mamy i kotlety żony są pyszne. Maszynki do mielenia mięsa bez wysiłku zmielą nawet żylastego indyka i wołowinę. Druty nie są owinięte wokół noża. Dla tych, którzy tak jak ja lubią wykonywać swoją pracę szybko i bez problemów, ta metoda jest super.