Najłatwiejszy i najlepszy sposób na siekanie zieleniny: cięcie lub cięcie nożyczkami
Cokolwiek wymyślą Chińczycy! Moja żona zobaczyła u koleżanki specjalne nożyczki do zieleniny i zaczęła ją namawiać, żeby kupiła takie same. Mówi, że krojenie warzyw jest łatwiejsze i lepsze niż krojenie ich na desce. Kroisz bułkę na sałatkę lub talerz barszczu i nie znasz smutku. Ale nie wyszło tak, jak się spodziewano.
Przebiegłe urządzenie do strzyżenia włosów
W rzeczywistości specjalne nożyczki do ziół są bardzo podobne do zwykłych nożyczek biurowych. Tylko ich ostrza są ułożone kilka w rzędzie. Urządzenie przeznaczone jest do siekania koperku, pietruszki, cebuli bezpośrednio do potraw. Średnia cena wynosi 350 rubli.
Jakie są rodzaje nożyczek do ziół?
Zamówiłem nożyczki dla żony na stronie Aliexpress. „Porwałem” je ze zniżką za 221 rubli. W tej cenie mamy nożyczki z plastikową rączką i 10 ostrzami ułożonymi po 2 w rzędzie. Od razu widać, że są wykonane z niskoemisyjnej, miękkiej stali. Oznacza to, że szybko się znudzą. Specjalnie zapytałem i dowiedziałem się, że istnieją różne rodzaje nożyczek do zieleni:
- Z 6 i 10 ostrzami. Im więcej ostrzy, tym większą część belki można pociąć jednym kliknięciem.
- Z różnymi uchwytami. Trzonki zielonych nożyc są w większości wykonane z tworzywa sztucznego. Ale plastik może być miękki lub twardy. Dębowy materiał może ocierać dłonie aż do powstania modzeli. Dlatego preferowana jest rączka wykonana z miękkiego, antypoślizgowego tworzywa sztucznego.
- Z ostrzami różnej jakości. Urządzenia są albo chińskie, albo znanych marek (BergHOFF, Gefu Cutare i inne).Ci ostatni wykonują ostrza ze stali wysokowęglowej. Są cieńsze, wysokiej jakości zaostrzone na całej długości. Oznacza to, że tną lepiej i wolniej się tępią.
- Z pędzlem i bez. Czasami nożyczki są wyposażone w szczoteczkę do czyszczenia przestrzeni między ostrzami. Ten pędzel jest bardzo ważny i niezbędny. Podczas krojenia warzywa mają tendencję do utknięcia w nożyczkach, a zmywanie ich wodą jest mało ekonomiczne.
Plusy nożyczek
Pomimo mojego sceptycyzmu wobec genialnego urządzenia (później okaże się dlaczego), muszę przyznać, że i tak ma ono zalety:
- Nie ma potrzeby używania deski. Możesz pokroić warzywa na sałatkę lub ziemniaki gdzieś na łonie natury. A wyjęcie deski i umycie jej tylko dla jednego pęczka może być zbyt leniwe.
- Przycinanie warzyw jest bezpieczniejsze niż ich siekanie. Aby chwycić palce nożyczkami, nadal musisz spróbować. Natomiast skaleczenie się nożem to bułka z masłem.
- Cięcie jest delikatne i równomierne. Grubość cięcia zależy od odległości pomiędzy ostrzami. Nawet dziecko może drobno posiekać koperek lub natkę pietruszki nożyczkami do ziół.
Minusy
Na tym kończą się zalety urządzenia. Jak się okazuje, ma on więcej wad:
- Warzywa należy pokroić w małe pęczki. Po prostu nie wychwytują dużych ilości.
- Obcięcie łodyg wymaga pewnego wysiłku. Rozdrabnianie liści to szybki i przyjemny proces. Ale jeśli chodzi o ciasną część koka, nawet męska ręka się męczy.
- Ostrza miażdżą gęste łodygi i nie tną tak gładko i dobrze, jak byśmy sobie tego życzyli.
- Podczas cięcia warzywa odlatują na boki. Aby dokładnie pociąć go na talerz, nadal musisz spróbować.
- Ręce lepią się od soku, a oczy łzawią podczas siekania cebuli. Podczas krojenia nożem nie wypływa tak dużo soku.
Coraz łatwiej jest ciąć warzywa nożyczkami tylko wtedy, gdy pęczek jest mały i nie masz pod ręką deski do krojenia.
Jak szybko posiekać cebulę i pietruszkę nożem
Czy widziałeś, jak profesjonalni szefowie kuchni kroją warzywa? Szybkości i jakości cięcia nożem nie da się porównać z nożyczkami. Tymczasem łatwo się tego nauczyć. Potrzebować:
- Weź nóż z ostrym ostrzem.
- Przetnij wiązkę na dwie części.
- Ułóż części w stos i przekręć je wokół własnej osi, aby się nie rozpadły.
- Połóż palce lewej ręki na krawędzi stosu.
- Przesuń kostek środkowego palca nieco do przodu i oprzyj go o ostrze noża.
- Zacznij drobno siekać warzywa, obracając nóż po krawędzi i z powrotem.
- Stopniowo zwiększaj prędkość.
Rada: Aby zapobiec przyklejaniu się zieleni do noża, należy posypać je solą.
Z tego wniosek: naucz się sprzętu i nie goń za chińskimi urządzeniami, które „ułatwiają życie”. Myślę, że profesjonalny szef kuchni po prostu śmiałby się ze specjalnych nożyczek. Łatwiej i lepiej jest nauczyć się prawidłowo ciąć nożem. Otwórz dowolny film o gotowaniu na YouTube i zobacz, jak pęczek jest siekany w ciągu kilku sekund. Nożyczkami tego nie można zrobić! Żona wyzywająco nadal ich używa. Ale myślę, że to nie potrwa długo.