Jak szybko namoczyć solony śledź: w wodzie, mleku, herbacie

Czy śledź kupiony w sklepie lub domowy jest przesolony? Nie spiesz się, aby wyrzucić świeży produkt! Spróbuj namoczyć śledzie w mleku, herbacie lub zwykłej wodzie. Ryba szybko nabierze pożądanego smaku.

Po co moczyć

Gospodynie moczą przesoloną rybę nie tylko dla poprawienia smaku, bo niektórzy lubią dużą ilość przypraw. Taki śledź zagraża figurze. W diecie ryby są przydatne jako źródło mikroelementów, białek i tłuszczów, ale tylko z minimalną ilością przypraw. A słone potrawy tylko zwiększają nasz apetyt, zmuszając nas do jedzenia więcej, niż potrzebujemy.

Wreszcie sól ma nieprzyjemną tendencję do osadzania się i zatrzymywania wody, co powoduje obrzęk. Rybę należy dokładnie namoczyć przed podaniem jej dzieciom w wieku 7-12 lat.

Dlaczego przesolić?
W dawnych czasach i w wioskach rybackich solenie było i jest celowo przeprowadzane do skrajności - wydłuża to okres przydatności ryb do spożycia.

Istnieje kilka sposobów na pozbycie się soli. Po jakim czasie ryba zbyt słona nie będzie dobrze smakować? Wystarczy średnio od 1 do 12 godzin. Wszystko zależy od tego, jak długo trwało solenie i jaką metodę wybrano.

Ratowanie solonego śledzia

Tuszę przygotuj do namoczenia w domu: wypatrosz ją, usuń głowę, płetwy, łuski i pokrój na kawałki. Przed zanurzeniem w roztworze spłucz produkt, aby usunąć nadmiar soli ze skóry.

Sposób pierwszy – moczenie w mleku:

1. Należy pamiętać, że taka reanimacja wpłynie na smak śledzia i sprawi, że miąższ będzie lekko mleczny.Ryba będzie bardzo smaczna z dodatkiem warzyw, zwłaszcza gotowanych ziemniaków.
2. Tuszę przekrój na pół lub na kawałki i zanurz w zimnym mleku. Włóż wszystko do lodówki.
3. W trakcie jednego zabiegu 2-3 razy wymieniaj porcję mleka na nową.
4. Po 4-5 godzinach możesz spróbować. Jeśli to konieczne, pozostaw na jeszcze kilka godzin.

Dla niektórych gospodyń domowych używanie mleka wydaje się marnotrawstwem.

Spróbuj przywrócić rybie normalny smak za pomocą esencji z wody i octu:

1. Zimną wodę zmieszaj z 70% kwasem octowym w stosunku 10 do 1. To właśnie ten dodatek pozwala szybko namoczyć śledzie.
2. Zanurz rybę w roztworze. Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, lepiej umieścić pojemnik w lodówce.
3. Co 2-3 godziny wymieniaj roztwór, w którym wchłonęła sól, na świeży.
4. Gdy kawałki wypłyną na powierzchnię, można je posmakować: smak będzie delikatniejszy.

Woda. Być może najszybszym sposobem na przekształcenie mocno solonego śledzia w normalnego jest zanurzenie ryby na kilka minut w gorącej, ale nie wrzącej wodzie, a następnie opłukiwanie pod bieżącą wodą przez 5-10 minut.

Rady z magazynu purity-pl.htgetrid.com: Jeśli nie oszczędzasz wody, włóż kawałki ryby do durszlaka i umieść je pod bieżącą wodą z kranu na godzinę. Namoczenie nie sprawi, że filet będzie luźny i wodnisty.

Śledzie moczy się także w herbacie. Jak prawidłowo pozbyć się soli w ten sposób:

1. Zaparz mocną czarną herbatę i ostudź. Możesz dodać cukier.
2. Namocz rybę w zimnej herbacie na 4-5 godzin. Garbniki zapewnią zachowanie miąższu i jego kształtu.

Rada
Kupując produkt, zawsze zwracaj uwagę na procent zasolenia. Od 9 do 14% to śledź mocno solony, poniżej 9% to śledź lekko solony.

Lepiej natychmiast zjeść namoczoną rybę. Posyp krążkami cebuli, dodaj słodzony ocet, musztardę i ziarna pieprzu.Nie zapominaj, że moczenie pozbawia ryby nie tylko soli, ale także korzystnych minerałów. Przechowuj produkt nie dłużej niż jeden dzień w lodówce.