Oddziel śmietanę od mleka własnymi rękami

W produkcji do ekstrakcji śmietanki wykorzystuje się specjalny aparat – separator. W domu możesz oddzielić śmietanę od mleka bez sprzętu i bez specjalnego sprzętu.

Jak powstaje krem?

Śmietanka to produkt nabiałowy otrzymywany z mleka w procesie odtłuszczania, czyli inaczej mówiąc, jest to zawierająca tłuszcz część mleka. Aby je rozdzielić, zawsze używaj domowego, pełnotłustego mleka. Wystarczający wskaźnik wynosi od 4%. Produkt naturalny nie zawiera żadnych dodatków wpływających na smak, ilość i jakość kremu. Z mleka homogenizowanego kupionego w sklepie nie dostaniesz śmietanki.

Najsmaczniejszy krem oddziela się za pomocą separatora, jednak nie każdego stać na taki zakup.

Otrzymany produkt to dość tłusta (20-25% w zależności od użytego mleka), smaczna i delikatna śmietanka. Można z nich przyrządzać desery, napoje, ubijać je na masło czy kwaśną śmietanę.

Sposób montażu: prosta metoda

Aby zebrać śmietankę, po prostu poczekaj, aż mleko ostygnie, aż na wierzchu pojawi się wyraźna granica. Produkt tłusty będzie wyższy.

Instrukcje dotyczące zbierania:

Mleko wlać do czystego pojemnika: słoika, miski, szklanki. Lepiej jest wziąć szklane pojemniki, przez których ściany będzie widoczna linia podziału.
Produkt przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
Śmietanka sama zbierze się na górze naczynia, mleko pozostanie na dnie.
Za pomocą łyżki ostrożnie oddziel śmietankę od mleka. Lepiej znaleźć niepotrzebne urządzenie wykonane z cienkiego metalu i zgiąć je jak czerpak. Lub użyj małej chochli.
Nie potrząsaj słoiczkiem, aby uniknąć przypadkowego zmieszania obu produktów.
Od pierwszego razu około 1/10 mleka przechodzi do śmietanki.

Porada z magazynu purity-pl.htgetrid.com
Mleko można ponownie zaparzyć. Tym razem uzyskanie tłustej wierzchniej warstwy zajmie co najmniej jeden dzień.

Praca z separatorem w domu

Jeśli masz separator domowy, rozsądniej jest go użyć. Dlaczego urządzenie czasami słabo oddziela krem i jak mogę to wyregulować?

Istnieje kilka przyczyn nieprawidłowej pracy separatora:

Części (gumowe uszczelki, szczotki) są zużyte.
Używasz gorącego mleka (bierz zimne, nie wyższe niż 40 stopni).
Nieprawidłowy montaż śmietanki.

Jeśli mleko nie oddziela się, sprawdź konstrukcję pod kątem zużycia, wyczyść ją i dokręć śrubę doprowadzającą mleko. W razie potrzeby wymień o-ring na wirniku.

Krem jest bardzo smaczny, ale nie zapominaj, że musisz kontrolować ilość tłustych produktów w swojej diecie.