Po co nacieram talerz ząbkiem czosnku?

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i sztuczki, które pomagają zaskoczyć jej rodzinę i gości. Mój „trick” to talerz nacierany ząbkiem czosnku. Dlaczego to robię? Powiem ci teraz.

Pikantne, bez nieświeżego oddechu

Czosnek to przyprawa kontrowersyjna. Podobnie jak wielu moich znajomych, mam co do niego mieszane uczucia. Czosnek jest jednocześnie kochany i nienawidzony. Z jednej strony ma przyjemny ostry smak i jasny aromat. Z drugiej strony pozostawia ślad nieświeżego oddechu.

Nacierając czosnek na talerz, dodaję pikanterii sałatkom, kotletom i innym potrawom. Są nasycone lekkim aromatem czosnku, który pobudza apetyt.

Jednocześnie nie ma żadnych negatywnych skutków po posiłku. Porcja czosnku na talerzu jest zbyt mała, aby wywołać nieprzyjemny posmak.

Nowy smak nudnych potraw

Wszyscy w naszej rodzinie pracują. Dlatego muszę gotować dwa, a nawet trzy dni wcześniej. Naturalnie niewiele osób lubi jeść monotonne jedzenie. Już drugiego dnia ręka przestaje sięgać po pozornie pyszne kotlety. Ale! Znalazłem dla siebie wyjście z tej sytuacji.

Znudzone dania zaczną bawić się nowymi kolorami, jeśli podamy je na talerzu natartym czosnkiem.

Czosnek odświeża wczorajsze jedzenie i dodaje mu subtelnego aromatu. Nie sposób nie zgadnąć z porcją przypraw. Ale! Jeśli płyta zostanie podgrzana lub zostanie na niej postawione bardzo gorące naczynie, zapach będzie silniejszy.

Jak polerować płytki?

Wszystko jest bardzo proste.Myślę, że wiele osób pamięta, jak w dzieciństwie nacierali czosnkiem brzeg czarnego chleba. W latach 90-tych był to powszechny przysmak. Aby czosnek wydobył swą ostrość i aromat, należy z całego serca ugryźć goździk i pocierać skórkę.

Trzeba oddzielić goździk od główki, przeciąć go na pół i pocierać nacięcie o powierzchnię talerza.

Dla wygody nakłuwam goździk widelcem. Nie trzeba pocierać zbyt długo ani zbyt mocno – wystarczy kilka sekund i lekki nacisk. Jeśli muszę zetrzeć na tarce kilka talerzy, odświeżam nacięcie, a następnie wykorzystuję drugą połowę goździka.

Do jakich dań nadaje się „talerz czosnkowy”?

Ten kulinarny trik z czosnkiem można stosować zarówno na co dzień, jak i do serwowania dań świątecznych.

Pocieranie talerza ząbkiem czosnku pomoże uratować mdły barszcz lub pozbawione smaku kotlety, do których z jakiegoś powodu zapomniano dodać przypraw.

Nie jest tajemnicą, że prawidłowe jest dodawanie czosnku podczas procesu gotowania. Jeśli doprawimy nim już ugotowany barszcz, smak i aromat będą zbyt mocne. Natomiast „talerz czosnkowy” pachnie słabo i dyskretnie.

Do jakich potraw używam tego lifehacka:

• Tłuczone ziemniaki. Najpopularniejszy dodatek jest tak uniwersalny, że podaje się go z każdym rodzajem mięsa i ryb. Nasza rodzina również bardzo lubi te ziemniaki. Puree ziemniaczane wydają się szczególnie smaczne, jeśli przed podaniem posmarujesz talerz czosnkiem.
• Sałatki. Kawałki świeżego czosnku nadają zbyt mocny smak. Dlatego do sosów sałatkowych używam oliwy czosnkowej lub po prostu nacieram talerz goździkiem.
• Gorące kanapki i tosty. Aromat czosnku i zapach tostowego chleba z boczkiem i serem to moim zdaniem najlepsze połączenie.
• Grilowane warzywa. Słodka papryka, bakłażany, pomidory, cukinia doskonale komponują się z czosnkiem.
• Spaghetti. Jednym z moich ulubionych połączeń jest włoski makaron z owocami morza i czosnkiem. Ale, jak rozumiesz, pocieram przyprawę na talerzu i nie wkładam do naczynia posiekanego czosnku.
• Mięso. Uważa się, że czosnek najlepiej komponuje się z jagnięciną. Ale nie ma ograniczeń dla „talerza czosnkowego”. Podaję na nim pieczoną kaczkę, golonkę, kotlety z kurczaka i gotowaną wieprzowinę.

Na „Talerzu Czosnkowym” można podać niemal każde danie – zarówno drugie, jak i pierwsze. Tym kulinarnym trikiem ozdobisz barszcz, zupę-krem, kotlety, zapiekanki warzywne...

Dodając czosnek bezpośrednio do potraw, podejmujesz pewne ryzyko. Nie każdy to lubi i je. Mój syn na przykład nigdy nie dotknie barszczu z czosnkiem, ale z „talerza czosnkowego” zjada go w oba policzki. Zmielenie naczyń to kwestia sekund. Ale jaką przyjemność przynosi aromatyczne jedzenie! Ząbek czosnku może urozmaicić niemal każde danie. Ten kulinarny trik stosuję od bardzo dawna i często. Nawiasem mówiąc, rodzina nic o niej nie wie. Jesteś pierwszą osobą, z którą podzieliłam się swoim sekretem.