9 sposobów na ostrzenie noża za pomocą improwizowanych środków - bez osełki i osełki

W kuchni, w której są tylko tępe noże, trudno przygotować coś innego niż herbatę. Przed krojeniem warzyw, mięsa, owoców, kiełbasy należy naostrzyć nóż. I wcale nie jest konieczne posiadanie do tego osełki ani innego specjalnego urządzenia. Wcześniej do ostrzenia stosowano improwizowane środki i metody. Zapraszamy do zapoznania się z nimi.

4 zasady ostrzenia noży

Na początek warto wyjaśnić, że noże są edytowane i dostrajane za pomocą improwizowanych środków. Ostrzenie polega na usunięciu warstwy metalu przy użyciu środków silnie ściernych i nie można tego zrobić w domu bez specjalnych narzędzi. Co więcej, musisz wiedzieć jak ostrzyć noże za pomocą osełki: prawidłowy dobór kąta ostrzenia, ułożenia dłoni i ich ruchów podczas pracy. Edycja i wykańczanie eliminują wgniecenia i wady ostrza. Z tego powodu staje się ostrzejszy i zaczyna dobrze ciąć.

Co musisz wiedzieć, aby samodzielnie naostrzyć nóż:

• Kąt krawędzi skrawającej. Wszystkie noże są fabrycznie naostrzone. Ważne jest, aby zachować kąt krawędzi tnącej, w przeciwnym razie możesz uszkodzić ostrze. Zwykle jest to 10–30 stopni.
• Ruchy rąk. Nóż jest ostrzony przesuwanymi ruchami w kształcie łuku od Ciebie.Muszą być wykonane pod tym samym kątem. Nie spiesz się: szybkie i nagłe ruchy nie przyspieszą tego procesu.
• Poślizg. Im lepiej ślizga się ostrze, tym szybciej się ostrzy. Można na to nalać odrobinę oleju. A jeśli do ostrzenia używasz kamienia, zaleca się najpierw zanurzyć go w wodzie. Podczas tego procesu należy okresowo zwilżać kamień. Możesz polewać wierzch wodą z butelki mniej więcej co 1-2 minuty.
• Ostrość ostrza. Cienkie i wyjątkowo ostre ostrze szybko się tępi. Grubsze ostrzenie jest znacznie zdrowsze zarówno dla noża, jak i żywności. Działając jak piła dodatkowo wpływa na błonnik pokarmowy. Nóż do ryb osiąga ostrość jak brzytwa, a do owoców, warzyw i mięsa ostrze ostrzy się z umiarem.

9 sposobów na ostrzenie noża bez użycia narzędzi

W domu możesz sprawić, że prawie każdy nóż będzie ostrzejszy: duży, mały, kręcony, z ząbkami. Wyjątkiem jest nóż ceramiczny, którego ostrze wykonane jest z bardzo wytrzymałego dwutlenku cyrkonu. Ma gorszą wytrzymałość tylko od diamentu i do jego ostrzenia wymaga narzędzia pokrytego diamentem.

Ostrzenie kamieniem lub cegłą

Kawałek skały to najbardziej oczywiste narzędzie, za pomocą którego można naostrzyć nóż. Specjalny kamień do ostrzenia wyróżnia się jedynie łatwością użycia.

Do ostrzenia wybierz możliwie najbardziej gładki i płaski kamień. Umieszcza się go w pobliżu i trzymając ostrze pod kątem około 25 stopni, wykonują ruchy ślizgowe od siebie.

Dwa noże

Na wielu filmach widać, jak wcześniej ostrzono noże - względem siebie. Musisz podnieść nóż i przesunąć jedno ostrze po drugim. Po około 10 minutach oba staną się ostrzejsze. Metoda ta świetnie sprawdza się przy ostrzeniu noży sztućców do mięsa i ryb.

Na przyszłość: do użytku domowego lepiej zaopatrzyć się w osełkę średnioziarnistą. Jego użycie nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności, w przeciwieństwie do różnych jednostek ostrzących czy kamieni szlifierskich.

Spodek

Ostrzenie odbywa się na szorstkiej krawędzi ceramicznej. Dla wygody spodek jest odwrócony do góry nogami. Najlepiej położyć go na stole razem z ręcznikiem waflowym. Płyta nie będzie się na niej przesuwać, a ostrze można łatwo naostrzyć.

Papier ścierny

Do naostrzenia noża potrzebny jest drobny papier ścierny. Można go używać na 2 sposoby:

• W pierwszej opcji kawałek papieru ściernego jest ciasno owinięty wokół podłużnego przedmiotu (na przykład zapalniczki) i wcierany w ostrze pod kątem.
• W drugiej opcji zabezpiecz papier ścierny wokół końcówki taśmą i poruszaj nożem tam i z powrotem.

Ostrzenie noża ząbkowanego za pomocą pilnika

Aby naostrzyć nóż do chleba lub inny, który ma ząbki, możesz użyć zaokrąglonego pilnika. Wkłada się go w każde wgłębienie i wykonuje krótkie ruchy gładzące w kierunku od siebie.

Z reguły jedną stronę ostrza ostrzy się pilnikiem - tym, w którym krawędź zębów jest fazowana. Drugą stronę ostrzymy papierem ściernym, na spodku lub w inny dostępny sposób.

Ostrzenie na skórzanym pasku

To stara, starożytna metoda. Ale działa tylko z paskami wykonanymi z grubej prawdziwej skóry. Aby naostrzyć nóż, należy jak najmocniej naciągnąć pasek i przesuwać po nim końcówkę ruchami przesuwnymi. Można go na przykład owinąć wokół dłoni.

Wklej GOI

Pasta GOI zawiera substancje ścierne, które pomogą naostrzyć ostrze. Należy go podgrzać zapalniczką lub suszarką do włosów, nałożyć na grubą szmatkę lub kawałek paska, mocno zaciągnąć i pocierać nożem przez 5–7 minut.

Należy wybrać pastę zieloną lub czarno-zieloną (średnio lub drobnoziarnistą). Mały blok kosztuje około 50 rubli. Wystarczy na 20-30 ostrzeń.

Betonowy krok

Jeśli nie masz w domu sprzętu do ostrzenia, z pomocą przyjdzie zwykły beton, a dokładniej stopień. Najwygodniej jest ostrzyć nóż na jego zaokrąglonym rogu. Zwilż betonowy stopień wodą i za pomocą ruchu przesuwnego naostrz ostrze.

Mokry piasek

Ziarna piasku mogą działać jako materiał ścierny. Aby nóż był ostrzejszy, weź szczyptę mokrego piasku i potrzyj ostrze. Drugą opcją jest zanurzenie mokrego patyczka w piasku. Przykleją się do niego ziarenka piasku. Ostrzenie kijem będzie znacznie szybsze.

Pomimo różnorodności opcji „ludowych”, lepiej mieć w domu specjalne urządzenie do ostrzenia noży. Najłatwiejszy w użyciu jest osełka - osełka. Dostępne środki tylko tymczasowo rozwiązują problem. Prostują ostrze, ale mogą też je uszkodzić. Używaj mądrze staromodnych metod i przestrzegaj zasad ostrzenia. To jest ważne!