Które naczynia są niebezpieczne w gotowaniu i na co je zastąpić: sprawdź, czy nie zatruwasz swojej rodziny

Rynki i sklepy są pełne tanich, ale pięknych garnków, patelni, form do ciast i babeczek. To prawda, że ​​​​te przybory kuchenne są często niebezpieczne podczas gotowania, ponieważ zostały wykonane z naruszeniem technologii i zostały nielegalnie sprowadzone do kraju lub są przeznaczone tylko do określonych potraw. Jeśli martwisz się o swoje zdrowie, sprawdź, czy nie masz w swojej kuchni „wrogów w przebraniu”.

Aluminium

Patelnie i garnki aluminiowe są popularne ze względu na ich niską cenę, ale są niebezpieczne dla zdrowia. Powszechnie przyjmuje się, że warstwa filmu tlenkowego, która naturalnie pojawia się na ściankach i dnie naczyń kuchennych, chroni żywność przed wnikaniem metalu. Jednak kwasy zawarte w wielu warzywach i owocach niszczą ten film.

Zwykłe aluminiowe naczynia kuchenne można zastąpić naczyniami wielowarstwowymi - kosztuje to kilka razy więcej, ale nie szkodzi ludzkiemu ciału, ponieważ wnętrze pokryte jest wysokiej jakości stalą nierdzewną.

Powłoka nieprzywierająca

Jeśli chodzi o powłokę nieprzywierającą, od razu na myśl przychodzi Teflon. Prawdziwy teflon nie stwarza jednak zagrożenia dla życia i zdrowia człowieka. Materiał ten jest obojętny, nie wchodzi w reakcje z żywnością i tkankami ciała. Nawet jeśli przypadkowo zjesz odłamek teflonu, opuści on organizm wraz z odpadami stałymi. Jedynym problemem jest to, że teflon jest bardzo drogi, więc naczynia z taką powłoką nie mogą być tanie. Aby obniżyć koszty, producenci z Państwa Środka malują patelnie, blachy do pieczenia i garnki farbą imitującą teflon. Często nie jest przeznaczony do kontaktu z żywnością, ponadto po kilku dniach zaczyna się „odklejać”, odsłaniając metal (w najlepszym wypadku jest to aluminium, w najgorszym nieznany stop).

Jeśli Twoja sytuacja finansowa nie pozwala na zakup wysokiej jakości naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, zwróć uwagę na „żeliwo”. Na wewnętrznych ściankach żeliwnych patelni i kotłów tworzy się naturalna powłoka, która zapobiega przywieraniu potraw.

Emaliowane

Naczynia pokryte emalią są jednymi z najbezpieczniejszych, ale tylko wtedy, gdy producent przestrzega standardów jakości. Niestety nie wszystkie garnki, rondle, kubki i blachy do pieczenia powstają z myślą o zdrowiu klientów.

Emaliowane naczynia kuchenne należy natychmiast wyrzucić lub nie kupować, jeśli:

• kawałek emalii odłamał się i pojawiły się pęknięcia;
• powłoka wewnętrzna jest zbyt cienka, występują obszary niepomalowane;
• szkliwo ma kolor brązowy, czerwony lub żółty – oznacza to, że zawiera dużą zawartość szkodliwych związków chemicznych.

Zamiast naczyń niskiej jakości, często produkowanych przez anonimowe chińskie firmy, warto zaopatrzyć się w produkty znanych, krajowych lub zagranicznych producentów. Zwróć uwagę na grubość powłoki – podwójna warstwa emalii sprawia, że ​​produkt jest trudniejszy do uszkodzenia podczas gotowania. Kolor pokrycia wewnętrznego powinien być biały, czarny, beżowy, jasnoniebieski lub jasnoszary.

Nierdzewny

Naczynia ze stali nierdzewnej nie są tak bezpieczne, jak wielu osobom się wydaje. Prawdziwa stal nierdzewna jest droga, dlatego kupując zestaw patelni za 1000 rubli, warto pomyśleć o tym, z jakiego metalu są faktycznie wykonane. Producenci z Chin i innych krajów azjatyckich często dodają do stopu składniki, których jony są szkodliwe dla człowieka.

Jeśli masz w kuchni tanie naczynia ze stali nierdzewnej, nieznanych firm, lepiej wymienić je na lepszej jakości. Wymaga to jednak znacznych nakładów finansowych, dlatego dobrym rozwiązaniem będzie zakup patelni z powłoką emaliowaną.

Podejdź do wyboru naczyń kuchennych odpowiedzialnie i pamiętaj, że wysokiej jakości przybory kuchenne muszą być wykonane zgodnie z GOST, być oznaczone producentem i właściwościami technicznymi, a także certyfikatem zgodności.