Jak długo należy gotować mrożone chinkali po ugotowaniu, aby się nie rozpadły?

Chinkali należy gotować nieco dłużej niż kluski. Ciasto staje się miękkie, a nadzienie gotuje się w ciągu 10-15 minut. Jak długo gotuje się mrożone chinkali po zagotowaniu wody? Dokładny czas gotowania zależy od metody gotowania, wielkości produktów i innych niuansów.

Ile czasu zajmuje gotowanie chinkali?

Właściwe chinkali po ugotowaniu napełniane są pysznym bulionem. Zdecydowanie zjadają je rękami: chwytają je za ogon, przewracają, gryzą i wypijają aromatyczny płyn, starając się nie rozlać ani kropli. Następnie zjadają resztę, zostawiając na talerzu jedynie ogon.

Musisz ugotować naczynie, aby ciasto stało się miękkie, ale „torba” nie rozpadła się, a cenny bulion nie rozlał się do wody.

Czas gotowania w rondlu na kuchence, w kuchence mikrofalowej, w wolnej kuchence i w podwójnym bojlerze jest nieco inny. Nadzienie produktów ciasta i wielkość mają znaczenie.

Często o gotowości chinkali decyduje nie czas, ale wygląd. Jak ustalić, czy produkty testowe są zespawane:

• Produkty ujrzały światło dzienne. Następnie należy je gotować przez kolejne 5 minut.
• Pojawił się silny aromat chinkalu.
• Ciasto rozjaśniło się i spęczniało.

Rada. Aby ciasto nie zagotowało się, produkty mrożone należy gotować w dużej ilości wody.

Duży i mały

Według jednej z legend alpinistów, dawno temu „worek” rosołu, mięsa i ziół uratował życie dzielnemu wojownikowi. Rozmiar tradycyjnego chinkali jest dość duży. Uważa się, że jeden egzemplarz powinien zmieścić się w dłoni mężczyzny (nie więcej, nie mniej). W Rosji małe mini-khinkali są znacznie częstsze, nieco większe niż pierogi.

Czas gotowania w zależności od wielkości wynosi:

• duży rozmiar – 15-25 minut;
• mały rozmiar – 8-15 minut.

Często zadawane pytanie brzmi: czy konieczne jest rozmrożenie zamrożonego chinkali przed gotowaniem? Jest to surowo zabronione. Wszelkie półprodukty przygotowywane są od razu, bez rozmrażania.

Sklep

Jeśli testowane produkty zostały zakupione w markowych opakowaniach, lepiej nie zgadywać, jak długo je gotować. Informacje powinny znaleźć się na opakowaniu. Czasy gotowania różnią się nieznacznie u różnych producentów.

Średni czas gotowania wynosi 10-12 minut.

Rada. Wodę należy osolić przed zagotowaniem, a produkty obniżyć po rozpoczęciu wrzenia. Na każdy 1 litr wody dodać około 1 łyżeczkę grubej soli kuchennej.

Domowej roboty

Nie ma nic smaczniejszego niż domowe chinkali, przyrządzane według najlepszych tradycji z mięsa mielonego, przypraw, ziół i wody. Ciasto wymaga szczególnej uwagi. Powinno być bardzo mocne, ale miękkie, elastyczne i smaczne.

Domowe mrożone chinkali, przyrządzane według tradycyjnej receptury z mięsa mielonego, gotują się nieco dłużej niż te kupowane w sklepie – od 12 do 20 minut od zagotowania wody.

Rada. Gotując chinkali, należy dokładnie raz zamieszać - zaraz po dodaniu do wody, gdy płyn ponownie się zagotuje.Częste mieszanie może uszkodzić skorupę ciasta, a pozostawione w spokoju produkty mogą podczas gotowania przyklejać się do dna patelni.

Z różnymi nadzieniami

Chinkali z wołowiną, wieprzowiną i jagnięciną uważane są za klasykę. Ale odmiany z nietypowymi nadzieniami: grzyby i suluguni, drób są nie mniej popularne w Gruzji. Rzadziej danie przygotowywane jest z rybą.

Notatka. Tabela pokazuje minimalny czas gotowania mini-khinkali w rondlu z wodą.

W garnku na kuchence

Najczęściej chinkali gotuje się w zwykły sposób na patelni na kuchence. Niezbędny:

1. Zagotuj 2 litry wody (na przygotowanie 500 g mrożonek).
2. Posolić wodę.
3. Po zagotowaniu zamieszać wodę tak, aby powstał lejek.
4. Chinkali wrzucaj pojedynczo do wrzącej wody.
5. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje.
6. Delikatnie wymieszaj produkt.
7. Gotuj naczynie na dużym ogniu przez 10-15 minut. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.
8. Odcedź wrzącą wodę.
9. Podawać chinkali na gorąco.

W kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej można ugotować 1-2 porcje chinkali, nie więcej. Uważa się, że jedna osoba może wystarczyć 3 duże „torby”.

Jak gotować produkty w kuchence mikrofalowej:

1. Wlać wrzącą wodę do specjalnej głębokiej miski. Użycie wrzącej wody znacznie przyspieszy proces gotowania.
2. Dodać sól.
3. Jeśli używasz zimnej wody, musisz wybrać najwyższą moc i ustawić timer na 3 minuty.
4. Ostrożnie włóż zamrożone produkty do osolonego wrzątku.
5. Gotuj przy mocy 800 W przez 10-12 minut.

W powolnej kuchence

Do gotowania chinkali można również użyć powolnej kuchenki.Należy wlać wodę do miski i wybrać tryb „Zupa”. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Umieść produkty w bulgoczącej cieczy. Gotuj od momentu zagotowania wody przez 15 minut.

W podwójnym bojlerze (na parze)

Chinkali gotowane na parze są szczególnie delikatne i soczyste. W podwójnym bojlerze gotują dłużej niż zwykle - 30 minut dla małych i do 40 minut dla dużych.

Niezbędny:

1. Wlej wodę do urządzenia.
2. Nasmaruj specjalny pojemnik z otworami olejem roślinnym.
3. Zamrożone produkty należy umieścić w pojemniku tak, aby odstęp między nimi wynosił 3-5 mm.
4. Zamknij parowar pokrywką.
5. Wybierz czas gotowania – 30 lub 40 minut.

Chinkali na parze można gotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, użyj trybu „Steam”. Czas gotowania i instrukcje są takie same jak w przypadku kotła podwójnego.

Niekonwencjonalne metody gotowania

Niewiele osób wie, że chinkali można nie tylko gotować, ale także smażyć na patelni lub piec w piekarniku. Gotowanie nietradycyjnymi metodami zajmuje mniej więcej tyle samo czasu - od 10 do 15 minut. Chrupiąca, złotobrązowa skorupa ciasta wygląda bardzo apetycznie, a w środku znajduje się nadzienie ociekające sokiem.

Smażone chinkali: czy trzeba je gotować przed smażeniem?

Wielbiciele smażonych pierogów docenią smażone chinkali. Przygotowuje się je w podobny sposób, wychodzą bardzo soczyste, chrupiące, rozpływające się w ustach.

• Świeżo przygotowane domowe chinkali, nie mrożone, nie wymagają gotowania przed smażeniem. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub we frytkownicy. Będziesz potrzebował dość dużo oleju - 100 ml lub więcej. Gdy na cieście pojawi się jednolita, złocista skórka, wyjmij produkty łyżką cedzakową i ułóż na talerzu z papierową serwetką. Serwetka pomaga usunąć nadmiar tłuszczu.
• Zamrożone „worki” przed smażeniem należy krótko zagotować. W przeciwnym razie skorupa ciasta będzie zbyt twarda i pozbawiona smaku. Zanurza się je we wrzącej osolonej wodzie na 5 minut. Następnie umieść na durszlaku, osusz ręcznikiem papierowym i rozpocznij smażenie na oleju roślinnym. Jeśli wilgoć nie zostanie usunięta, olej gwałtownie wytryśnie i pozostawi oparzenia.

Interesujący fakt. Na Wschodzie duże ilości chinkali są formowane i gotowane na raz. Nie zawsze udaje się zjeść je za jednym razem. Następnie ugotowane „worki” smażymy na patelni na oleju. Okazuje się, że jest jeszcze smaczniejszy niż pierwszego dnia.

Chinkali w piekarniku: jak gotować?

Bardzo nietypowym sposobem przygotowania chinkali jest pieczenie go w piekarniku. Danie nie jest dla każdego, ale niektórym smakuje. Wyroby piecze się pod kapslem serowym, na warstwie świeżych pomidorów lub z nadzieniem ze śmietany i smażoną cebulą.

Ważny niuans: musisz upiec wstępnie ugotowane chinkali w piekarniku.

Naczynie umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania – 20-25 minut.

Pytania i odpowiedzi

Jakiego sosu użyć do podania?

Tradycyjnie danie spożywa się bez sosu, po prostu posypując świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli jednak klasyczna wersja Ci nie odpowiada, chinkali podaje się z sosem. Jeśli nadzieniem jest mięso, należy użyć sosu pomidorowego, sera - czosnku i śmietany, ryby - kamienia nazębnego.

Które chinkali są najsmaczniejsze?

Najsmaczniejsze są domowe, świeżo przygotowane chinkali. Ważne jest, aby przygotowywać je z wysokiej jakości produktów i według sprawdzonych receptur. Lepiej drobno posiekać nadzienie nożem. Dodaj trochę lodowatej wody dla soczystości. I nie zapomnij o „sercu” każdego gruzińskiego dania – przyprawach.

Gotowanie mrożonych chinkali jest tak proste, jak gotowanie pierogów.Skorupa rzadko rozpada się lub staje się miękka ze względu na specjalny skład ciasta. Należy odnotować czas po zagotowaniu wody. Przygotowanie dania zajmuje średnio 12 minut.