Kiedy masz coś do zrobienia: proste triki, aby spędzić minimum czasu w kuchni

Są ludzie, którzy mają bzika na punkcie procesu gotowania. Są gotowi poświęcić temu cały swój wolny czas, wymyślając kulinarne arcydzieła, eksperymentując z produktami i zachwycając swoich bliskich i przyjaciół „celebracją brzucha”. Są też tacy, którzy nie lubią majstrować w kuchni i robią to tylko dlatego, że człowiek nie jest w stanie karmić się duchem świętym. Potrzebuje fizycznego jedzenia, które należy przygotować (składniki umyte, obrane, pokrojone, połączone).

Zmień swoje podejście do rutyny w kuchni

Czy gotowanie stało się prawdziwym obowiązkiem? Spędzasz więcej czasu w kuchni niż z rodziną? A co jeśli problem nie leży w kuchni czy jedzeniu, ale w podejściu do samego procesu? Poniżej znajdują się wskazówki polecane przez doświadczonych szefów kuchni i kulinarnych profesjonalistów – wiedzą, od czego zacząć wyzwalanie się z niewoli kuchennej niewoli.

Sekret szybkiego gotowania tkwi nie tylko w specyficznych właściwościach produktów, ich specjalnym przetwarzaniu czy dodatku składników przyspieszających ich przygotowanie. Zwykłe, codzienne chwile pozwalają zaoszczędzić mnóstwo czasu.

• Przestań być jednoosobowym rolnikiem w kuchni

Dotyczy to szczególnie kobiet. Są przyzwyczajone do samodzielnego robienia zakupów, przygotowywania posiłków, mycia naczyń po jedzeniu i sprzątania ze stołu. I ten proces nie ma końca – nie ma końca ani krawędzi.

Spróbuj, jeśli to możliwe, rozdzielić obowiązki pomiędzy wszystkich członków rodziny.Przykładowo każdy (mąż, żona, dzieci) wracający z pracy lub szkoły może po drodze pójść do sklepu i coś kupić. Następnie wszyscy domownicy mogą pomóc w przygotowaniu potrawy: jeden myje jedzenie, drugi czyści i kroi (nawiasem mówiąc, większość mężczyzn doskonale kroi mięso lub ryby), trzeci zbiera wszystko zgodnie z przepisem i monitoruje proces gotowania, czwarty nakrywa do stołu.

Po posiłku należy również podzielić role: ktoś sprząta ze stołu, ktoś myje naczynia, ktoś pakuje jedzenie i wkłada do lodówki, a ktoś wyciera naczynia do sucha i odkłada je.

• Przechowuj żywność i składniki na przyszłość

Aby w tygodniu nie tracić dużo czasu na przygotowywanie posiłków, w weekend możesz przeznaczyć zaledwie 1-2 godziny i w tym czasie przygotować bazę dla kilku dań na raz. Na przykład szefowie kuchni zawsze mają mrożone posiekane warzywa, które bardzo wygodnie jest wyjąć z zamrażarki i wrzucić na patelnię lub patelnię.

Dlaczego nie spróbować wcześniej obrać cebuli, marchewki, papryki, czosnku i innych warzyw, a następnie pokroić je, rozłożyć w workach lub specjalnych pojemnikach na żywność i włożyć do zamrażarki? Można także zamrażać gotowe dania (sałatki, zupy, dodatki).

Ciasto można też przygotować wcześniej, w rezerwie. Przygotowując ciasto na ciasteczka, bułeczki, kluski, kluski nie jest tak trudno zagnieść podwójną porcję, a resztę włożyć do zamrażarki. Będzie to służyć jako przygotowanie do przyszłych potraw.

• Przeczytaj przepis do końca

Ta rada może wydawać się dziwna, ale naprawdę oszczędza czas. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zajrzeć do przepisu, którego nie jesteś do końca pewien, ryzykujesz nieprawidłowe przygotowanie potrawy, a następnie poświęcenie jeszcze większej ilości czasu na poprawianie błędów.

• Doceniaj każdą minutę

Nie marnuj czasu. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, włącz czajnik lub umyj warzywa. Po włożeniu ciasta lub mięsa do piekarnika należy wyjąć brudne naczynia i je umyć.

Nadążać za czasem

Najlepsi przyjaciele współczesnych kobiet wcale nie są diamentami. Sprzęt AGD to mile widziany przyjaciel każdej gospodyni domowej. Chciałbym mieć więcej przyjaciół takich jak:

• Zmywarka;
• multicooker;
• szybkowar;
• kuchenka mikrofalowa;
• piekarnik;
• opiekacz;
• robot kuchenny;
• sokowirówka;
• maszyna do chleba;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• mikser;
• mikser.

Dla każdej gospodyni domowej ważniejsze jest nie to, ile czasu zajmuje przygotowanie jedzenia, ale to, ile czasu masz na osobiste uczestnictwo w tym procesie. Urządzenia kuchenne mogą z łatwością wykonać dużą ilość pracy dla człowieka. Na przykład gotowanie owsianki w powolnej kuchence eliminuje potrzebę jej monitorowania i regularnego mieszania. Zmywarka usunie resztki jedzenia i tłuszczu. Kuchenka mikrofalowa pozwala szybko podgrzać jedzenie bez użycia dodatkowych przyborów kuchennych.

Małe szybkie triki kulinarne

Jeśli pieczesz potrawy w folii, będą one bardziej soczyste, smaczne, a proces gotowania przyspieszy o 15–20 minut. Naczynia, w których piecze się potrawę, nie przypalają się, dzięki czemu nie trzeba tracić czasu na ich mycie.

Lepiej jest gotować potrawy w piekarniku, jeśli pozwala na to przepis, w wyższych temperaturach. Wtedy szybciej osiągną gotowość. Na przykład, jeśli pieczesz warzywa nie w 170°C, ale w 200°C, będą gotowe nie za 50–60 minut, ale za 35–40. Krewetki gotuje się zwykle w ciągu 5 minut w temperaturze 200°C.

Gospodynie domowe mogą skorzystać z kilku dodatkowych wskazówek dotyczących właściwości niektórych produktów:

• Przed dodaniem posiekanych warzyw do zupy można je lekko podsmażyć.Poprawi to smak warzyw i skróci czas gotowania w wodzie o 5-10 minut.
• Zetrzeć parmezan lepiej i szybciej, jeśli wcześniej wyjmiesz go z lodówki i pozwolisz mu ogrzać się do temperatury pokojowej. Dzięki temu ser będzie bardziej miękki.
• Jeśli gotujesz lub smażysz buraki bezpośrednio w skórce, łatwiej i szybciej je obierz niż surowe. Tylko najpierw musisz go dokładnie wypłukać.
• Jeśli namoczysz makaron w wodzie w szczelnym pojemniku na kilka godzin (nawet na noc) przed gotowaniem, ugotuje się w ciągu około 1 minuty. Inną opcją jest wyjęcie ich z pojemnika i umieszczenie na patelni z ostrym sosem.
• Jeśli wyjmiesz mięso z zamrażarki bezpośrednio przed pieczeniem, bez problemu pokroisz je w cienkie plasterki, które usmażą się szybciej.
• Fasolę zaleca się gotować w wodzie mineralnej lub gazowanej. Elementy zawarte w takim płynie zniszczą celulozę roślinną, dzięki czemu warzywa ugotują się szybciej, zachowując jednocześnie soczystość i bogatą barwę.



• Aby skarmelizować cebulę, należy dodać 0,5 lub 1 łyżeczkę podczas smażenia. proszek do pieczenia. Cebula karmelizuje się, ale nie pali.
• Aby masło szybciej zmiękło, należy je pokroić w kostkę.
• Aby szybko obrać ziemniaki, profesjonalni szefowie kuchni zalecają umieszczenie umytych bulw w garnku z wrzącą wodą dosłownie na 30 sekund, a następnie na ten sam czas w zimnej wodzie. Po 30 sekundach skórka jest łatwo usuwalna ze względu na nagłą zmianę temperatury.

Szybkie przygotowanie posiłku nie oznacza zatem, że trzeba jeść tylko półprodukty lub regularnie korzystać z cateringu. Nie zapewni to zdrowia i nie pozwoli zaoszczędzić pieniędzy w portfelu.Szybkie gotowanie oznacza znajomość niektórych cech żywności, umiejętność wykorzystania ich na swoją korzyść oraz umiejętność dostosowania okoliczności do własnych potrzeb. Czas przejść od teorii do praktyki. Wypróbuj te wskazówki i ciesz się bardziej znaczącymi i satysfakcjonującymi chwilami niż stanie przed kuchenką w kuchni.