Czy mrożonego kurczaka można od razu ugotować, czy trzeba go rozmrozić?

Umieszczenie kurczaka w zamrażarce w celu przechowywania jest wygodne, ale pojawia się pytanie, jak ugotować tego zamrożonego kurczaka? Czy muszę go rozmrozić przed dodaniem do zupy? Nie jest to konieczne, szczególnie jeśli produkt został odpowiednio przygotowany.

Kiedy zamrożenie nie stanowi problemu

Na czym polega właściwe przygotowanie? Odpowiedź jest niezwykle prosta: przed włożeniem kurczaka do zamrażarki należy oczyścić kurczaka z pozostałych piór, pokroić, a jeśli zależy nam na mniejszej ilości tłuszczu, zdjąć skórę. W przypadku dań głównych zaleca się oddzielenie mięsa od kości. Następnie kawałki należy rozłożyć do różnych pojemników lub toreb, podpisać datę ważności i umieścić na półkach.

Rada
Im bardziej sucha jest powierzchnia przyszłego przedmiotu obrabianego po płukaniu i im mniej „soku” ma czas wyciekać podczas procesu zamrażania, tym lepsza jest jakość półproduktu.

Tak przygotowanego produktu nie trzeba rozmrażać – wystarczy włożyć go do zimnej wody i ugotować. Nie wpłynie to na smak ani jakość gotowego dania.

Na co wpływa lód?

Mrożony kurczak gotuje się w taki sam sposób jak schłodzony kurczak, z jednym wyjątkiem: mięso gotuje się dłużej, średnio 1,5 raza. A jednak zupa będzie na stole znacznie szybciej niż po rozmrożeniu.

Drugi niuans: kurczak lodowy chłodzi również wodę i zapobiega jej dłuższemu gotowaniu. Odpowiednio, jeśli gotujesz zupę w powolnej kuchence, ustaw interwał działania 1,5-2 razy dłużej, w przeciwnym razie kurczak nie zostanie ugotowany lub bulion nie będzie nasycony.

Kurczaka w powolnej kuchence należy ugotować – ponieważ urządzenie nagrzewa się powoli, a następnie gotuje zupę na wolnym ogniu (dzięki temu uzyskuje się efekt „wyjęcia z piekarnika”), istnieje ryzyko, że w mięsie i mięsie rozmnożą się szkodliwe mikroorganizmy wtedy nie umieraj. Dlatego magazyn purity-pl.htgetrid.com zaleca wybranie programu „Multi-cook” lub najpierw „Gotowanie”, pozostawienie kurczaka na wolnym ogniu, usunięcie piany, a następnie aktywację cyklu „Zupa”.

Rada
Nie polegaj całkowicie na timerze i użyj widelca, aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy. Surowy produkt będzie trudniej przekłuć, z nakłucia wycieknie sok, co natychmiast spowoduje powstanie piany.

Kiedy należy rozmrażać kurczaka?

Rozmrażanie jest wymagane w kilku przypadkach:

• gdy zamrożona porcja jest zbyt duża, należy ją lekko rozmrozić, oddzielić wymaganą ilość, a resztę natychmiast włożyć z powrotem do zamrażarki;
• gdy skóra nie została wcześniej usunięta i nie ma ona zastosowania w naczyniu (na przykład potrzebujesz dania dietetycznego o minimalnej zawartości tłuszczu);
• gdy porcja jest zamrożona tak, że nie mieści się w naczyniu i wystaje ponad wodę;
• jeśli planujesz smażyć lub dusić kurczaka, nadmiar soku zepsuje potrawę, dlatego zaleca się, aby mięso rozmroziło się i odciekło, a następnie opłukano, osuszono ręcznikami papierowymi i ugotowano.

Ważny
Wielokrotne zamrażanie jest surowo zabronione, dlatego tak ważne jest wcześniejsze podzielenie kurczaka na porcje. W przeciwnym razie lepiej wykorzystać cały wywar do ugotowania na raz, np. do przygotowania zupy z karkówki, grzbietu i skrzydełek, sałatki z mostka i duszonych ziemniaków z mięsem udowym.

Jak prawidłowo rozmrażać

Po rozmrożeniu kurczak nie straci smaku ani kształtu, jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń:

1. Produkt rozmrażaj powoli, najlepiej w lodówce lub na balkonie.W kuchence mikrofalowej lub piekarniku istnieje duże ryzyko wysuszenia mięsa, a nawet jego upieczenia. Będzie to miało negatywny wpływ na końcowe danie. W pomieszczeniu jest to dobre rozwiązanie, jeśli nie ma kotów/psów, a powietrze jest wystarczająco chłodne, w przeciwnym razie kurczak szybko się zestarzeje po stopieniu. Dobrym miejscem jest parapet od strony północnej lub zachodniej.
2. Wyjmij produkt z opakowania, zafoliuj i wyjmij z pojemnika na talerz – przyspieszy to rozmrażanie.
3. Nie należy rozmrażać na siłę strumieniem wody: plamy z mięsa są niehigieniczne i mięso staje się wodniste.
4. Kurczaka włóż do miski z brzegiem, odpłynie z niego sporo płynu. Źle będzie, jeśli wszystko rozleje się na poniższe produkty.
5. Aby chronić kurczaka przed zwierzętami podczas rozmrażania na blacie, przykryj produkt okapem mikrofalowym.

Możesz kupić kurczaka do wykorzystania w przyszłości i zamrozić go. W tej formie zachowuje wszystkie swoje przydatne właściwości przez 2 do 5 miesięcy w standardowych warunkach w zamrażarce. Nie ma potrzeby rozmrażania ptaka przed gotowaniem - do zupy dodaj kurczaka bez rozmrażania. Jest to niezwykle wygodne, jeśli potrzebujesz dania dzisiaj na lunch, a nie jutro na śniadanie.