Mrożony kefir zamienia się w przysmak: Mówię ci, co z niego gotuję

Kupiłem na wyprzedaży 7 opakowań kefiru. Nie mogłem się oprzeć niskiej cenie. Aby zapobiec zepsuciu się, wrzuciłam do zamrażarki. Kiedyś znajomemu umknęło, że z mrożonego kefiru można zrobić bardzo smaczne dania.

Przepis nr 1: Delikatny twaróg i pasta do kanapek

Wcześniej gotowałem domowy twarożek na kuchence, podgrzewając kwaśne mleko i odsączając je na durszlaku. Okazuje się jednak, że istnieje znacznie lepszy przepis. Twarożek z mrożonego kefiru jest bardziej miękki, smaczniejszy i jest go więcej. Z 1-litrowego worka otrzymuje się 400 g twarogu.

Jak gotować:

1. Rozetnij opakowanie zamrożonego kefiru (powinien leżeć w zamrażarce przynajmniej jeden dzień).
2. Rozmrozić na durszlaku, sicie lub gazie nad rondlem
3. Poczekaj, aż cały płyn spłynie z kefiru. Nastąpi to w ciągu 2–24 godzin.
4. Twaróg przełożyć na talerz. Można go lekko posłodzić lub posolić, według uznania.
5. Odsączonej serwatki również nie wyrzuca się, ale wykorzystuje się ją do przygotowania okroshki lub pieczenia naleśników.

Twaróg z mrożonego kefiru świetnie nadaje się jako nadzienie do naleśników, podawane z naleśnikami. Kanapki są bardzo smaczne: bochenek, delikatny twarożek, warzywa i czerwona solona ryba.

Rada. Aby uzyskać więcej twarogu, należy owinąć zamrożony kefir gazą złożoną z kilku warstw.

Prawidłowe jest rozmrażanie kefiru w lodówce. Ale to zajmuje dużo czasu. Może rozmrażać przez jeden dzień.Ja tak robię - zamrożony kefir zawijam w 4-5 warstw gazy i wieszam nad miską. W temperaturze pokojowej skrzep oddziela się całkowicie w ciągu 2-3 godzin.

Przepis nr 2: Lody

Ulubionym przysmakiem dzieci i dorosłych są domowe lody. Przygotowanie mrożonego kefiru jest tak proste, jak obieranie gruszek. Przepis:

1. Rozmrozić zamrożony kefir w gazie.
2. Za pomocą blendera utrzyj masę twarogową z syropem truskawkowym, ulubionym dżemem lub po prostu konfiturami.
3. Wypełnij foremki. Ja używam specjalnych foremek do lodów, ale sprawdzą się też zwykłe plastikowe kubki.
4. Włożyć do zamrażarki na 4 godziny.

Zamiast dżemu możesz wziąć świeże jagody i owoce, dodać wanilinę, kawałki czekolady, mleko skondensowane, Nutellę. Dzieci są zachwycone. Proszą cię o zrobienie lodów, a nie o ich kupno.

Przepis nr 3: Chrupiący deser na śniadanie

Wiele osób zna ten deser jako „leniwe serniki”.

Wygląda niepozornie, ale smak jest nieporównywalny. A co najważniejsze, składniki są proste i niedrogie. Do gotowania biorę:

• 1 litr mrożonego kefiru;
• 150 g mrożonych jagód: pestek wiśni, jagód, jeżyn, porzeczek, truskawek lub innych;
• 1 jajko;
• 3 łyżki łyżki cukru;
• 1 bochenek;
• Opcjonalnie 1 szklanka mleka i 1 paczka wanilii.

Bochenek można wykorzystać nawet wtedy, gdy jest czerstwy lub lekko zwietrzały. Przepis:

1. Zamrożony kefir zawiń w gazę i pozostaw do ostygnięcia.
2. Oddzielony twaróg wymieszać z cukrem i wanilią.
3. Do masy wbić jajko i wymieszać.
4. Opłucz zamrożone jagody z lodu.
5. Bochenek pokroić jak zwykle na kawałki.
6. Jeśli masz mleko, wlej je do miski i zanurz w nim kromki bochenka.
7. Ułożyć bochenek na blasze wyłożonej pergaminem.
8. Obficie posmaruj każdy plaster mieszanką twarogu. Na wierzchu ułóż 5-7 jagód.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5-7 minut.

Zwykle kefir rozmrażam wieczorem przed pójściem spać. A rano zaczynam przygotowywać deser. 10-15 minut i pyszne śniadanie gotowe. Bochenek przyjemnie się rumieni i chrupi, a jagody puszczają sok. Konsolidacja!

Oczywiście mrożony kefir można dodać do dowolnych wypieków zamiast świeżych. Można na nim gotować ciasta i placki (moje ulubione to z ziemniakami i cebulą!). Nawet mojemu mężowi udaje się to wypić. Mówi, że jest tak samo pyszne. Ale osobiście nie lubię pić serwatki z białymi grudkami. Tak, a korzystne bakterie giną po zamrożeniu. Ale użycie go do deserów jest w sam raz!