Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w mieszkaniu w mieście?

Prawdopodobnie każda osoba zadawała sobie pytanie, jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu. Oczywiście idealną opcją byłoby przechowywanie ziemniaków w piwnicy, ale nawet w miejskich warunkach mieszkaniowych można znaleźć miejsce na warzywa korzeniowe.

Przygotowanie do przechowywania

Jeśli ziemniaki zebrano na własnej działce, po zbiorze zaleca się suszenie bulw na słońcu przez kilka godzin. Po pierwsze, znacznie zmniejszy to ryzyko ich późniejszego gnicia, a po drugie, sklejona ziemia zostanie znacznie łatwiej oddzielona. Wybierając ziemniaki w sklepie należy pamiętać, aby były średniej wielkości i pozbawione widocznych gołym okiem uszkodzeń i chorób. Późniejsze odmiany ziemniaków są optymalne do przechowywania, a te, które dojrzewają wcześnie, mogą przetrwać do listopada - najwyżej początku grudnia.

Ziemniaki są sortowane, uszkodzone bulwy są w pierwszej kolejności wykorzystywane do celów spożywczych, ponieważ nie przetrwają długotrwałego przechowywania w domu. Ziemniaków nie należy myć przed przechowywaniem, wystarczy strząsnąć przyklejoną ziemię z bulw.

Jak przechowywać?

Zaleca się zapewnienie ziemniakom pewnego okresu zapobiegawczego trwającego od kilku tygodni do miesiąca, podczas którego zwykle pojawiają się wszystkie wcześniej niewykryte choroby. W tym okresie bulwy należy przechowywać w dobrze wentylowanym miejscu i regularnie sprawdzać.

Przechowywanie ziemniaków wymaga dobrej wentylacji, dlatego można je pakować w worki materiałowe lub pudełka z otworami.Nie należy używać polietylenu - bulwy w nim szybko stają się wilgotne, pleśń i gniją. Z tego samego powodu nie zaleca się długotrwałego przechowywania bulw w lodówce. Aby zabezpieczyć się przed wszelkiego rodzaju szkodnikami, zaleca się umieszczenie w torbie lub pudełku do przechowywania ziemniaków aromatycznych ziół - liści jarzębiny lub rozchodnika, gałązek piołunu itp.

W jakiej temperaturze i wilgotności przechowywać ziemniaki?

Podobnie jak wiele innych warzyw, ziemniaki nie lubią ciepła. Należy go przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu, jak najdalej od urządzeń grzewczych. W domu może to być nieogrzewany balkon lub loggia, spiżarnia, korytarz, ale nie lodówka.

W jakiej temperaturze należy przechowywać ziemniaki? Choć powinna być dość niska (5-6 stopni), to jednak nie powinna spaść poniżej zera.

Aby wchłonąć nagromadzoną wilgoć, ziemniaki układa się z dokładnie wysuszoną słomą, trocinami lub burakami. Ale przechowywanie ziemniaków z innymi warzywami nie jest wskazane.

Dlaczego niska temperatura przechowywania ziemniaków jest tak ważna? Dzięki niemu wszystkie procesy życiowe w bulwach zwalniają. Po silnym ociepleniu ziemniaki zaczną kiełkować, ich oddychanie stanie się intensywniejsze, w wyniku czego bulwy stracą wilgoć i staną się zwiotczałe. Dlatego konieczne jest zachowanie optymalnych warunków przechowywania w domu – 3-4 stopnie Celsjusza i wilgotność w granicach 85-90%.

Rada

Łatwiej będzie utrzymać komfortowe warunki temperaturowe podczas przechowywania, jeśli do pudełka włożysz termometr.

Jak przechowywać ziemniaki na balkonie zimą

Jeśli balkon nie jest ogrzewany, przy bardzo zimnej pogodzie na zewnątrz szron może dotrzeć do ziemniaków.Jak w tym przypadku prawidłowo przechowywać ziemniaki? Aby zapobiec zamarznięciu, torby lub pudełka można owinąć starym bawełnianym kocem. Niektórzy podgrzewają pudełka z bulwami za pomocą lamp elektrycznych lub suszarki do włosów. Ten ostatni nie tylko podgrzewa ziemniaki, ale także zapewnia dodatkową wentylację.

Jeśli w regionie przez kilka dni zimą wystąpią silne mrozy, wówczas takie przechowywanie ziemniaków jest oczywiście możliwe. Ale jeśli zimno będzie trwało miesiącami, metody te będą nieekonomiczne.

Pudełko do przechowywania ziemniaków

Najlepszym sposobem przechowywania ziemniaków na balkonie zimą jest zbudowanie dla nich dwuwarstwowych pojemników. Aby to zrobić, potrzebujesz dwóch pudełek o różnych rozmiarach, przy czym jedno z nich powinno być co najmniej 15-20 cm mniejsze od drugiego pod względem długości, szerokości i wysokości. Na dno większego pudełka należy wsypać trociny lub nawet jakąkolwiek sztuczną izolację, z wyjątkiem wełny mineralnej, ponieważ jej drobne cząsteczki mogą przedostać się do ziemniaków. Następnie do środka wkłada się mniejszą skrzynkę, a szczeliny pomiędzy ściankami obu skrzynek uszczelnia się tymi samymi trocinami lub inną izolacją. Wierzch konstrukcji pokryty jest starym kocem lub po prostu grubą tkaniną. W takich pudełkach przechowywanie ziemniaków jest możliwe nawet przy wystawieniu na mróz o temperaturze 10-15 stopni.

Inne warunki

Równie ważne jest, aby bulwy nie były wystawione na działanie światła – oprócz tego, że powoduje to, że zaczynają kiełkować, produkują także toksyczną substancję solaninę, której wygląd łatwo zauważyć – ziemniaki zaczynają zielenieć . Nie należy z tego powodu wyrzucać całego ziemniaka, ale przed zjedzeniem należy odciąć zieloną warstwę.

Pod koniec zimy - początek wiosny na ziemniakach często zaczynają kiełkować oczy.Aby wszystkie składniki odżywcze z bulw nie dostały się do nich, kiełki należy usunąć.

Rada

Mięta jest uważana za skuteczny środek przeciwko kiełkowaniu ziemniaków podczas przechowywania - jej suche liście wsypuje się do worków lub pudeł z bulwami.

Lepiej przechowywać ziemniaki w mieszkaniu w małych porcjach. Wtedy znacznie wygodniej będzie sprawdzić ziemniaki pod kątem bezpieczeństwa, a jeśli zepsują się w jednym pudełku, reszta nie ucierpi.

Każde pudełko do przechowywania ziemniaków powinno znajdować się przynajmniej na niewielkim wzniesieniu od podłogi (15-20 cm) i nie powinno być dopychane blisko ścian.

Czy można go przechowywać w lodówce?

Małe zapasy ziemniaków często trafiają do szuflad lodówki. Z reguły są szybko zjadane i nic nie ma czasu, aby stać się bulwami. Ale czy dopuszczalne jest przechowywanie ziemniaków w lodówce przez długi czas? Nie nie nie. Jest tego kilka powodów.

• W lodówce zajmie się zbyt dużo miejsca, po prostu nie będzie już miejsca na inne produkty.
• Temperatura w lodówce wynosi zwykle poniżej 5-6 stopni i w tych warunkach skrobia ziemniaczana rozkłada się na cukry, a ziemniaki stają się słodkie. Nie śmiertelne, ale niezbyt przyjemne.
• Lodówka to zamknięta przestrzeń. Mimo że jest otwierany kilka razy dziennie, nie zapewnia to odpowiedniej wentylacji i ziemniaki szybko ulegają rozmoczeniu.

Jak widać przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest stworzenie dla niego odpowiednich warunków i regularne sortowanie. Nawet jeśli na pierwszy rzut oka bulwy wyglądają zdrowo, ale z pudełka wydobywa się nieprzyjemny zapach, a wokół niego latają małe muszki - to pewny znak, że nie wszystko jest w porządku z ziemniakami i należy je dokładniej zbadać.