Jak prawidłowo przechowywać kukurydzę

Kukurydza to produkt niedrogi, pożywny, bardzo zdrowy i po prostu pyszny. Aby się nim delektować, gdy tylko pojawi się ochota, nie trzeba kupować słoików z ziarnami w puszkach, ponieważ istnieje wiele metod przechowywania kukurydzy.

Niewiele osób wie, że można go nie tylko zwinąć w słoiki, ale także wysuszyć i zamrozić. Co więcej, nie tylko w ziarnach, ale także w kolbach. Jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, nawet świeży składnik można przechowywać dłużej niż kilka godzin. Sprawdzone w czasie podejścia opracowano w taki sposób, aby maksymalnie zachować wszystkie zalety, aromat i smak zbóż.

Funkcje przechowywania świeżej kukurydzy

Aby zachować słodycz produktu, należy jak najszybciej uwolnić kolby od ziaren i odpowiednio przeprowadzić odpowiednią obróbkę. W takim przypadku produkt będzie zachwycał Cię swoim oryginalnym smakiem i aromatem przez kolejne trzy tygodnie.

W domu można to zrobić w następujący sposób:

Oczyszczamy kukurydzę z brudu, włókien i liści, wkładamy ją do szerokiej patelni.
Do innego pojemnika o nieco mniejszej objętości wlej zimną wodę i dodaj kostki lodu. Następnie dodaj sok z cytryny i sól w ilości łyżeczki każdego produktu na litr wody.
Wymieszaj płyn i powstałym roztworem zalej kolby, pozostawiając do namoczenia na 20 minut.
Następnie oddzielamy ziarna od podstawy bezpośrednio w wodzie, wyrzucamy cały brud, spuszczamy wodę, wrzucając kukurydzę do durszlaka.
Po pozbyciu się nadmiaru wody ziarna lekko osuszamy i umieszczamy w plastikowych torebkach strunowych. Nie należy ich wypełniać zbyt ciasno, ale należy maksymalnie spuścić powietrze.
Produkt wkładamy do lodówki, dla przedłużenia przydatności składnika można skorzystać z zamrażarki.

W razie potrzeby taki preparat można ugotować, konserwować lub dodać do przygotowanego dania. Najważniejsze, że składnik zostaje poddany odpowiedniej obróbce cieplnej.

Opcje przechowywania kolb kukurydzy

Najczęściej kukurydzę przechowuje się w kolbie na zimę. Takie podejście pozwala zachować jego słodycz, choć wymaga znacznie więcej miejsca, szczególnie przy imponujących zbiorach. Opcja ekspozycji dobierana jest w zależności od tego, jak długo planujesz przechowywać produkt w domu:

Lodówka. Kolby oczyszczamy z liści i włókien i rozprowadzamy je nieumyte do plastikowych toreb. Opakowania wkładamy do lodówki korzystając z osobnej tacy lub półki. Kukurydzę najlepiej zjeść w ciągu trzech dni. Dłużej zachowają świeżość, ale w ziarnach nie będzie już pożądanej słodyczy.

Rada: To podejście absolutnie nie nadaje się do przechowywania kukurydzy do produkcji popcornu. Nawet przy odpowiedniej wilgotności nasiona lekko pęcznieją, a ich skórka zmięknie. Wpłynie to negatywnie na proces gotowania i wynik końcowy.

Wysuszenie. Sortujemy kukurydzę, usuwamy włókna, kolb nie przecinamy, tylko je otwieramy. Półfabrykaty wieszamy na poddaszu lub w innym suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Możesz umieścić je osobno lub splecić kilka warkoczy, oszczędzając miejsce.
Zamrażanie. Takie podejście pozwala przechowywać kukurydzę w domu od roku do półtora roku.Przed zamrożeniem kukurydzy na zimę należy przeprowadzić szereg manipulacji mających na celu jej przetworzenie. Jeśli po prostu włożysz świeży produkt do zamrażarki, otrzymasz pozbawione smaku ziarenka gumy.

Ponadto kukurydzę można konserwować. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na zwijanie ziaren w czystej postaci lub jako część gotowych dań. Szczególnie popularne są dziś przetwory z kłosów, które spożywa się nawet razem z bazą.

Jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę?

Każda gospodyni domowa wie, jak prawidłowo ugotować kolby słodkich płatków śniadaniowych, ale jak przechowywać kukurydzę po takim przetworzeniu, to pytanie, które nie daje spokoju wielu. Tutaj mogą być dwa podejścia:

Jeśli produkt został przygotowany w standardowy sposób i po prostu nie miałeś czasu go od razu zjeść, to kolby należy przełożyć do osobnego pojemnika i owinąć folią spożywczą. Można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Aby ziarna zachowały soczystość, zaleca się zalać je pozostałym bulionem.
Jeśli z góry wiesz, że kukurydzę po ugotowaniu trzeba będzie przechować przez jakiś czas, warto spróbować specjalnego sposobu jej obróbki, dostępnego w domu. Najpierw gotuj kolby przez 10 minut, ostudź je i usuń ziarna. Napełniamy nimi wysterylizowane parowo słoiki, zostawiając kilka centymetrów wolnego miejsca na górze. Napełnij przegotowaną wodą z niewielką ilością soli i zamknij pokrywkami. Pojemniki wkładamy do lodówki, po kilku tygodniach można dodać trochę więcej płynu. W tym stanie ziarna zachowają swój smak przez 2-3 miesiące.

Przed spożyciem stojącego produktu należy upewnić się, że nie ma obcych zapachów z samych ziaren i nadzienia.

Technologia zamrażania ziaren i kolb kukurydzy

Przed zamrożeniem kukurydzy na zimę musisz zdecydować o swoim podejściu do pracy. Półfabrykaty mogą mieć postać kolb lub pojedynczych ziaren. Nie ma to praktycznie żadnego wpływu na technologię procesu, ale wygodniej jest przechowywać ziarno, a kolby nadadzą kukurydzy niezwykłą soczystość i słodycz.

Podczas pracy z kolbami postępujemy według następującego schematu:

Oczyszczamy kolbę z liści, włókien, niespełniających norm ziaren i odcinamy jej końcówkę.
Przygotowujemy dwie patelnie - z zimną wodą i wrzącą wodą.
Najpierw włóż kolby do gorącej wody, odczekaj kilka minut, przełóż do zimnej wody i również odczekaj kilka minut. Powtarzamy manipulację 3-5 razy.
Połóż kolby na cienkim, niestrzępiącym się ręczniku i poczekaj, aż dobrze wyschną.
Następnie każdy owoc jest osobno zawijany w folię spożywczą i umieszczany w zamrażarce.

Kukurydzę zamrożoną w ten sposób należy przed gotowaniem odpowiednio rozmrozić. Należy go przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Surowo zabrania się zanurzania kolby we wrzącej wodzie natychmiast po wyjęciu jej z zamrażarki, produkt stanie się gumowaty.

Metoda jednoziarnista różni się od poprzedniej procedury jedynie ostatnim krokiem. Wysuszone i schłodzone kolby rozdzielamy na poszczególne ziarna i umieszczamy je w plastikowych torebkach z zamkiem błyskawicznym, po czym wkładamy do zamrażarki. Podczas mrożenia pojemnikiem można kilka razy potrząsnąć, aby zapobiec sklejaniu się ziarenek. Jeśli wszystkie etapy manipulacji zostały wykonane poprawnie, przedmiot obrabiany nie będzie nawet musiał być sortowany, nie będzie w nim uszkodzonych elementów.