Suszenie lub zamrażanie liści porzeczki na zimę

Bardziej powszechne są suszone porzeczki, takie przepisy są znane wielu rodzinom. Spróbuj zamrozić liście porzeczki na zimę! Efekt będzie inny, ale preparat zapewni Ci także herbatkę witaminową o smaku lata.

Czy można zamrozić liście porzeczki, dlaczego suszenie jest lepsze?

Najbardziej aromatyczną herbatę uzyskuje się ze świeżych porzeczek, na drugim miejscu pod względem smaku i zapachu znajdują się suszone liście. Herbata z mrożonymi ziołami nie będzie smakować jak świeża herbata. Zamrożone liście porzeczki bardziej nadają się do różnych koktajli, mieszanek owocowych i kompotów.

Kolejnym argumentem przemawiającym za suszeniem jest dłuższy okres przydatności do spożycia. Mrożone warzywa szybko tracą swoje właściwości, choć można je przechowywać nawet do 12 miesięcy. Herbatę sporządzoną z suszonych porzeczek w odpowiednich warunkach (miejsce wentylowane, ciemne i suche) można przechowywać latami.

Argumentem przemawiającym za zamrażaniem jest to, że jeśli zostanie wykonane prawidłowo, zachowuje więcej witamin.

Kiedy zbierać liście porzeczki

Maksymalne stężenie składników odżywczych w liściach krzewu porzeczki to okres ściśle przed kwitnieniem. Po pojawieniu się jajników zielona masa przekieruje siły ze wzrostu na odżywianie owoców.

Zbieraj liście ze swojej witryny lub z miejsc, których jesteś pewien. Zbiór lepiej zaplanować na suchą pogodę, aby na liściach nie było rosy. Wtedy nie trzeba ich myć i od razu wysyłać do wyschnięcia lub zamrożenia.

Jeśli nadal istnieją wątpliwości co do czystości lub trzeba było spryskać krzaki różnymi preparatami przeciwko szkodnikom i chorobom, należy odczekać 2-3 tygodnie po zabiegach i koniecznie umyć surowce po zebraniu.

Weź tylko miękkie liście zielonej porzeczki, bez pęknięć, plam, zgnilizny i śladów szkodników. Przytnij krzak równomiernie, aby nie osłabł!

Jak zamrozić

Zamrażanie liści porzeczki jest szybkie i łatwe:

1. Jeśli możesz uniknąć mycia, zrób to. Najlepiej przechowywać suszone zioła.
2. Po umyciu połóż liście porzeczki na serwetce i osusz każdy z nich. Poczekaj, aż wyschnie.
3. Suszone warzywa porwij na kawałki lub posiekaj nożem.
4. Rozłóż przyszłą herbatę porcjami, aby nie wyjąć całej torebki i nie martwić się o sklejenie liści (dzieje się tak, jeśli w torebce jest dużo wilgoci).
5. Do przechowywania używaj toreb na żywność, folii, plastikowych pojemników z pokrywkami. Głównym warunkiem jest odporność na niskie temperatury i szczelność.
6. Umieść liście porzeczki w workach i spróbuj usunąć całe powietrze.
7. Zawiąż mocno lub przykryj pokrywką (będziesz musiał zagęścić liście). Jeśli używasz folii plastikowej, wypełnij ją na środku i zwiń w kształt kiełbasy. Umieść opakowanie w komorze zamrażarki, w której przechowywane są owoce, warzywa i zioła.
8. Jeżeli technologia na to pozwala, ustawić temperaturę w komorze na –20°C lub niższą.
9. Lepiej oznaczyć wszystkie porcje liśćmi porzeczki, aby nie zapomnieć daty opakowania i daty ważności.

Ważny
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zwraca uwagę swoich czytelników, że w żadnym wypadku nie należy rozmrażać i ponownie zamrażać porzeczek. To całkowicie psuje wszystkie właściwości prześcieradła.

Mieszanki do zamrażania

Porzeczki często parzy się razem z malinami, miętą, melisą i innymi ziołami ogrodowymi. Weź czyste warzywa lub dokładnie umyj i osusz surowce, a następnie posiekaj je i zapakuj jak w powyższym przepisie. Nawiasem mówiąc, do tej kolekcji herbat możesz również użyć świeżych jagód.

Radzimy pić dużo herbaty z liści porzeczki, gdy są świeże i bogate w składniki odżywcze. A na zimę przygotuj kilka różnych preparatów: suszoną herbatę, zamrażanie świeżych liści, mieszanki. Porównaj wyniki. Gdzieś smak będzie wyraźniejszy, gdzieś odniesiesz więcej korzyści.