Czy można przechowywać suluguni w zamrażarce: jak zachować apetyczny produkt

Suluguni to miękki ser, którego nie zaleca się przechowywać w zamrażarce. Produkt można oczywiście zamrozić, ale kostka sera będzie o wiele zdrowsza i smaczniejsza, jeśli będzie świeża.

Dlaczego zamrażanie ma zły wpływ na suluguni

Suluguni wytwarza się z mleka koziego, owczego, rzadziej krowiego. Solony ser suluguni zawiera dużo wody, a po zamrożeniu rozszerza się. Po wyjęciu z zamrażarki produkt traci dużo wilgoci.

Zamrażanie sera Suluguni nie jest zalecane z następujących powodów:

nie będziesz już odczuwał subtelnych niuansów smaku, ser będzie wyglądał jak plastik;
traci swój kształt – kruszy się;
Znika również przyjemny kolor.

O zamrożeniu suluguni

Niektóre gospodynie domowe przystosowały się do zamrażania suluguni przy minimalnych stratach produktu:

Pojedynczą porcję sera z oryginalnego opakowania przełóż do szklanego lub plastikowego pojemnika, który można zamrozić. Pojemnik powinien być przestronny, ale niezbyt przestronny.
Napełnij suluguni oryginalną solanką lub roztworem soli kuchennej tak, aby była całkowicie przykryta, ale tak, aby do górnej krawędzi naczynia pozostało co najmniej 1 cm.Jest to konieczne, aby pojemnik nie pękł w przypadku zamarznięcia solanki i zwiększenia jej objętości tom.
Umieścić w zamrażarce.
Rozmrażaj wyłącznie w lodówce.

Solanka do suluguni
1 litr przegotowanej, ostudzonej wody + 400 łyżek soli kuchennej.

Jeśli konstrukcja lodówki na to pozwala, użyj specjalnego trybu „zamrażania”. Im szybciej produkt twardnieje, tym mniej ucierpi jego smak.

Staraj się zjeść ser w ciągu miesiąca – po prostu nie ma sensu go dłużej przechowywać. Rozmrożony miękki ser lepiej stosować jako część potraw, na przykład do napełniania wypieków lub sałatek.

Przy okazji
W solance moczy się także inne sery: feta, mozzarella, ser feta.

Jak przechowywać suluguni bez zamrażarki

Skład sera jest zrównoważony: zawiera nie tylko białka, witaminy i minerały, ale także pożyteczne mikroorganizmy. Dlatego należy mądrze podchodzić do przechowywania sera.

W temperaturze pokojowej suluguni zepsuje się w ciągu kilku godzin. Dlatego umieszczaj go na dolnej półce lodówki lub w komorze na owoce, zawsze w stałej temperaturze.

Najsmaczniejszy ser suluguni sprzedawany jest w pojemnikach z solanką. Ma też najdłuższy termin przydatności do spożycia – ok. 1 miesiąc. W tym czasie na pewno będziesz miał czas, aby cieszyć się wspaniałym słonym smakiem produktu.

Bez solanki suluguni wytrzymuje tylko od 2 do 10 dni. Jeśli na opakowaniu widnieje dłuższy termin, należy zachować ostrożność: najprawdopodobniej zawiera konserwanty.

Środki zapobiegające zepsuciu się sera:

Upewnij się, że opakowanie jest szczelnie zamknięte.
Otwarte opakowanie wymień na folię, pergamin lub specjalny papier serowy lub użyj pojemnika z pokrywką. A w plastikowej torbie lub folii produkt „udusi się”.
Jeśli to możliwe, przechowuj blok miękkiego sera w zalewie, poprawi to jego smak.
Okresowo wymieniaj solankę magazynową na świeżą. Przedłuży to jego świeżość.

Porada z magazynu purity-pl.htgetrid.com
Umieść kilka porcji rafinowanego cukru w pojemniku, aby wchłonął wydzielającą się wilgoć.Ten trik przedłuży trwałość suluguni o kilka dni.

Kupuj suluguni w ograniczonych ilościach, ponieważ świeży ser dla smakoszy jest znacznie smaczniejszy niż rozmrożony lub nawet pozostawiony w lodówce.