Jak zamrozić szpinak na zimę – korzyści przez całą zimę

Świeży szpinak nie jest trwały długo, w lodówce wytrzyma maksymalnie 14 dni. Aby letnie zbiory były bogate w witaminy i smaczne, korzystaj z zamrażarki.

Jak zamrozić szpinak na zimę w domu, aby zachował witaminy i bogaty kolor? Opcje są różne: pęczki, plasterki, puree, blanszowane warzywa i mieszanka z masłem.

Zamrażanie całych liści

Jak zamrozić szpinak w domowej zamrażarce:

Wybieraj tylko zdrowe warzywa. Liście powinny być równomiernie wybarwione, bez zgnilizny i innych uszkodzeń. Preferuj młode, średniej wielkości liście zebrane przed pierwszym kwitnieniem - nie będą miały gorzkiego smaku. Jeśli kupujesz szpinak na rynku, unikaj nienaturalnie błyszczącej zieleniny pokrytej woskiem.
Przed jakimkolwiek rodzajem zamrażania szpinak należy dokładnie umyć. Nawet jeśli jest to Twoja roślina ogrodowa, nadal gromadzi się na niej kurz.
Sprawdź liście; jeśli są szorstkie łodygi, lepiej je odciąć.
Umyty szpinak układamy na ręczniku i pozostawiamy do wyschnięcia. Osusz liście serwetkami, aby przyspieszyć suszenie. Jest to niezbędny krok, ponieważ woda zamieni się w skorupę lodową i zrujnuje kształt szpinaku oraz jego smak.
Podziel liście do plastikowych toreb, pojemników lub tac. Twórz łatwe do zarządzania porcje, aby móc je stopniowo wykorzystywać. Jedno opakowanie - jedno danie.
Aby zapobiec uszkodzeniu zieleni, układaj je w stosy lub zwiń kilka kawałków w rulon.
Staraj się, aby w pojemniku było jak najmniej powietrza.
Jeśli zamrażasz w formie bułki, zwróć uwagę na folię spożywczą. Owiń nim szpinak kilka razy. Takie porcje nie zajmą dużo miejsca w zamrażarce.
Ukryj preparat w zamrażarce.

Okres przechowywania świeżych liści w zamrażarce sięga 1 roku, jeśli urządzenie stale utrzymuje temperaturę -18 stopni. Ale najsmaczniejszy i najzdrowszy szpinak to ten, który stał na zimno nie dłużej niż 3-4 miesiące.

Siekany szpinak

Rozmrożone liście są trudniejsze do cięcia niż świeże. Zadbaj o to z wyprzedzeniem: pozwól pachnącym kawałkom poczekać w zamrażarce na swój czas.

Jak gotować:

Szpinak zebrać i dokładnie opłukać, kilkakrotnie zmieniając wodę.
Wysuszyć liście.
Weź paczkę liści, zwiń je w rulon i pokrój w paski o szerokości do 1 cm.
Przygotuj wygodne pojemniki do przechowywania, rozłóż między nimi posiekany szpinak, szczelnie zamknij i przechowuj.

Rada
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zwraca uwagę swoich czytelników na fakt, że zamrażanie szokowe pozwala zachować kształt, smak i kolor szpinaku. Po wyjęciu z komory będzie wyglądać bardzo podobnie do świeżego.

Kostki puree

Zamrażanie to nie tylko sposób na konserwację żywności, ale także wygodny sposób na skrócenie czasu gotowania. Zapasy zimowe to niepisany zbiór przepisów. Gospodyni domowa nie będzie musiała męczyć się i biegać do supermarketu po brakujące produkty: wszystko jest już pod ręką w postaci półproduktu.

Puree szpinakowe jest dobrą bazą do zup, dodatków do wypieków, pożywnych zielonych koktajli, kotletów warzywnych itp.

Jak zrobić i zamrozić puree, przepis:

Aby przygotować puree ze szpinaku, przygotuj liście w standardowy sposób.Gdy będą suche, włóż wszystko do blendera i zmiel do pożądanego stopnia.
Niektóre gospodynie domowe wytwarzają bardziej płynną masę, dodając wodę do liści.
Włóż puree z warzyw do tacek na kostki lodu. Można zabrać ze sobą pojemniki na słodycze i ciasteczka, świetnie sprawdzają się także silikonowe łączniki. Dzieci pokochają te słodkie kawałki puree.
Gdy cała masa stwardnieje, wyjmij ją z foremek i przełóż do porcjowanych woreczków. Pojemniki wykorzystaj do kolejnej porcji puree.

Rada
Jeśli kawałki puree są bardzo przymarznięte do tac, pozwól im trochę się rozmrozić.

Puree nadaje się do żywności dietetycznej i dziecięcej. Aby przygotować większe porcje, weź plastikowe kubki, pojemniki z pokrywkami, opakowania twarogu, mleka lub jogurtu.

Blanszowanie

Zasadnicza różnica w przygotowaniu szpinaku w ten sposób polega na tym, że zajmuje on mniej miejsca i zachowuje swój bogaty kolor. Krótkie gotowanie usuwa również szczawiany z kompozycji. Blanszowany szpinak gotuje się szybciej. Jedynym minusem jest utrata niektórych witamin pod wpływem wrzącej wody.

Jak prawidłowo przygotować szpinak na zimę poprzez blanszowanie:

Selekcja i oczyszczanie – jak opisano powyżej.
Nie ma potrzeby mielenia produktu, blanszuje się zarówno całe liście, jak i pokrojone w plasterki.
Przygotuj wygodny durszlak.
Zagotuj wodę w rondlu.
Włóż szpinak do wrzącej wody na 2-3 minuty.
Teraz wyjmij durszlak i umieść go w misce z lodowatą wodą. Szpinak należy jak najszybciej schłodzić.
Alternatywą dla blanszowania jest zalanie liści wrzącą wodą zamiast ich gotowania.
Następnie musisz pozwolić wodzie spłynąć i trochę wysuszyć liście.
Blanszowane liście zwija się w pęczki, kulki lub kiełbaski.Rozłóż porcje równą warstwą na płaskim naczyniu i zamroź.
Po kilku godzinach, gdy szpinak stwardnieje, zapakuj go do torebek lub pojemników do przechowywania.

Rada
Rozmrażanie szpinaku odbywa się stopniowo. Jeśli danie jest gotowane, duszone lub pieczone, nie trzeba czekać na rozmrożenie. Dodawaj mrożony szpinak do zimnych koktajli, a rozmrożony szpinak do sałatek i dodatków.

Szpinak jest znany z tego, że dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami. Jest prawie bez smaku, ale poprawia smak różnych potraw. Szpinak, a także inne warzywa i zioła lepiej przechowywać w osobnej przegródce. Jeśli umieścisz produkt obok ryb lub mięsa, wchłonie ich zapach.

Szpinak w oleju

Bardzo smacznym dodatkiem do zbóż i warzyw są kawałki szpinaku w maśle. Przepis:

Posiekaj warzywa nożem lub blenderem.
Zmiękcz masło do temperatury pokojowej.
Wymieszaj masło i szpinak.
Podzielić do małych foremek i zamrozić.

Ze szpinaku przyrządzaj zielone zupy, sałatki bogate w witaminy, mieszanki warzywne do duszenia, nadzienia do ciast i aromatyczne koktajle. Im bardziej zróżnicowane mrozy, tym bardziej urozmaicone zimowe menu.