Jak długo przechowywać ser w lodówce?

Wydawać by się mogło, że sera używa się wszędzie w kuchni: pizzy, sałatek, przystawek, zapiekanek, a nawet zup – a jednak od czasu do czasu trzeba wyrzucić spleśniały kawałek zalegający w lodówce. Nawet jeśli kochasz ser i masz pewność, że się nie zestarzeje, nadal odniesiesz korzyść z nauki przechowywania sera w lodówce, dzięki czemu nie będziesz musiał organizować dni sera, aby pozbyć się prawie zepsutego produktu.

Wybór odpowiedniego pojemnika do przechowywania

Nauka o tym, jak długo przechowywać ser, zaczyna się od tego, w czym dokładnie go przechowywać, aby wydłużyć jego żywotność. Najczęściej produkt sprzedawany jest owinięty w folię, jednak w jakim stopniu tę opcję pakowania można uznać za optymalną?

Mówią, że ser „oddycha” i że nie należy go szczelnie owinąć w szczelny materiał. Przechowywanie produktu w folii w domu nie pomoże przedłużyć jego żywotności: takie opakowanie jest obarczone szybkim pojawieniem się pleśni, a co za tym idzie psuciem się produktu. Oczywiście, jeśli nie zamierzasz przechowywać towaru przez dłuższy czas, nie musisz zastępować folii innym opakowaniem.

Jeśli jednak ser będzie stał w lodówce kilka dni, lepiej owinąć go papierem do pieczenia lub pergaminem. Być może pamiętasz, że w Związku Radzieckim sprzedawano dokładnie tak i najwyraźniej nie bez powodu. Takie opakowanie pozwoli mu oddychać znacznie lepiej niż folia czy folia, a kawałek dłużej zachowa świeżość i zdrowie.

Przechowując ser warto jednak pamiętać, że ma on tendencję do wysychania i reaguje na nadmiar wilgoci, dlatego warto włożyć kawałek owinięty w papier do luźnej plastikowej torebki zamykanej na zamek. Można oczywiście użyć worka próżniowego, aby przedłużyć żywotność produktu, ale czy na pewno zamierzasz go tak długo przechowywać?

I tak, nie kroj sera wcześniej, chyba że planujesz przechowywać go w zamrażarce. W ten sposób trwałość produktu gwałtownie się skróci, a smak nie będzie już porównywalny z oryginałem.

Rada

Papier nie jest w stanie zapobiec pochłanianiu zapachów przez ser, dlatego w celu długotrwałego przechowywania w lodówce można włożyć kawałek do plastikowej torby zamykanej na zamek. Pozwoli to nie tylko zachować pierwotny zapach, ale także pomoże uniknąć wczesnej pleśni.

A co jeśli włożysz go do zamrażarki?

Jak już wspomnieliśmy, ser jest produktem żywym i jego trwałość jest krótka. Czy ser można przechowywać w zamrażarce?przedłużyć mu życie? Koneserzy serów zapewne powiedzą Wam, że jest to zbrodnia przeciwko kubkom smakowym, gdyż po zamrożeniu produkt „umiera”, tracąc lwią część smaku, zapachu i struktury. Tak więc po zamrożeniu ser kruszy się i nabiera „gumowego” smaku.

Ale większość kawiarni i pizzerii używa wstępnie startego mrożonego sera, co nie sprawia, że ​​podawane dania są mniej smaczne! I zapewne wiedzą, jak prawidłowo przechowywać ser tak długo, jak to możliwe! Możesz więc bezpiecznie przygotować przetwory, jeśli wpadnie Ci w ręce duża ilość sera i nie wiesz, gdzie go umieścić. W końcu zamrażarka jest zdecydowanie lepsza niż śmieci!

Rada

Jeśli mówimy o marynowanych miękkich serach, to niestety nie można ich przechowywać w zamrażarce.Odmiany takie mają krótki termin przydatności do spożycia i do końca użycia są przechowywane albo w solance, albo w hermetycznych opakowaniach. Przesuszenie takich serów nie wpłynie na ich zalety, ale smak nie będzie najprzyjemniejszy.

Czy można jeść ser, jeśli jest na nim pleśń?

Biorąc pod uwagę fakt, że podczas przechowywania miękkich serów w lodówce za optymalny okres uważa się trzy dni, a w przypadku twardych serów czas ten wzrasta do zaledwie siedmiu, w ciągu tygodnia na kawałku może powstać plama pleśni. Oczywiście istnieje wiele strasznych historii o tym, jak pleśń wpływa na ludzkie ciało, ale faktem pozostaje: wszyscy od czasu do czasu ją spożywamy, po prostu nie zauważając rozpoczynającej się epidemii. Oznacza to, że jeśli ser oczywiście nie ma jeszcze pół miesiąca i jeśli nie jesteś zbyt wybredny, to możesz po prostu odciąć spleśniałą skórkę i jak najszybciej wykorzystać kawałek, a najlepiej w naczyniu wymagającym obróbka cieplna.

Ten lifehack nie jest odpowiedni dla osób z bardzo wrażliwym trawieniem, ale dla innych taki produkt raczej nie spowoduje zatrucia pokarmowego.

Rada

Wczesna pleśń na serze, który nie uległ jeszcze zniszczeniu technicznemu i nie przeterminowała się, może pojawić się na skutek zbyt dużej wilgotności, co nie jest rzadkością w przypadku zamkniętego mikroklimatu komory chłodniczej. Regulatorem wilgotności może być kawałek rafinowanego cukru lub innego sypkiego absorbenta, który umieszcza się w torebce razem z serem, aby nie spleśniał pod wpływem dużej wilgotności.

Kilka końcowych wskazówek

To, czym chcemy się teraz podzielić, ma niewiele wspólnego ze sztuczkami związanymi z przechowywaniem, a mimo to może uchronić Cię przed bólami głowy.W końcu ważne jest nie tylko to, jak przechowujesz ser w domu, ale także to, czy używasz go mądrze.

• Miłość lub współczucie.

Spróbuj zdefiniować swój związek z serem i odpowiednio kupuj produkty. Czy wiesz, że Twoja rodzina codziennie spożywa ten produkt? Wtedy jest mało prawdopodobne, aby czas się pogorszył - możesz kupić całe koło. Czy zauważyłeś już, że czasem atakuje Cię nieodparta chęć zjedzenia kawałka, która jednak szybko mija? Po co więc kupować kawałek 300 gramów, a potem go wyrzucać? Kupujesz dodatkowy ser do pizzy, ale nigdy nie sięgasz po drugą porcję? Realnie oceń swoją siłę i poproś o zważenie dokładnie takiej ilości, jaką możesz zużyć w krótkim czasie, powiedzmy jednego dnia, bez konieczności przechowywania.

• Szanuj jedzenie.

Pomyśl, ile wysiłku włożono w produkcję sera i ilu ludzi na to nie stać. Czas zacząć poważniej podchodzić do jedzenia, bo wyrzucanie jedzenia bez zastanowienia się, jak można je uratować, to prawdziwy brak szacunku dla drugiego człowieka, pracy i przyrody.

• Nie kupuj nowego, dopóki nie zużyjesz starego.

Ta metoda pomoże uniknąć zepsucia się jakichkolwiek produktów, zwłaszcza tych o krótkim terminie przydatności do spożycia. Twoim zadaniem jest przejrzenie zawartości lodówki, wybranie mniej lub bardziej zgodnych produktów, które leżą tam już od dłuższego czasu i wkrótce staną się kandydatami do wyrzucenia, a następnie przygotuj z nich improwizowane danie. I nie biegnij do sklepu po dodatkowe towary!

Nie komplikuj sobie życia, próbując zastosować skomplikowane wskazówki dotyczące przechowywania sera w domu: wystarczy poznać kilka trików i ponownie przemyśleć swoje podejście do zakupów i gotowania, aby uchronić się przed tym bólem głowy.Mamy nadzieję, że już nigdy nie będziesz musiał wyrzucać tak wspaniałego produktu jak ser!