Czy można zamrozić ser i przechowywać go w zamrażarce: gospodynie domowe dzielą się swoimi doświadczeniami

Kupując ser w dużych ilościach ryzykujesz, że o nim zapomnisz, a potem zobaczysz na półce lodówki niespodziankę - wyschnięty lub wręcz zepsuty blok drogiego produktu. Jeśli sera jest za dużo, spróbuj przechowywać go w zamrażarce. Niektóre odmiany produktu przetrwają w dobrym stanie zamrożone przez kilka dodatkowych miesięcy. To także wygodny sposób, aby zawsze mieć pod ręką preparat do pizzy i innych dań.

Które sery psują się w zamrażarce?

Gotowy ser nie jest przechowywany długo, trwałość w lodówce waha się od 1 do 2 tygodni, w zależności od konsystencji produktu. Niskie temperatury zamrażarki wpływają na kształt i smak produktu, ale to jest mniejsze zło, bo okres przydatności do spożycia wydłuża się o kilka miesięcy.

Gospodyni domowa musi zrozumieć, że z zamrożonych bloków sera nie będzie już możliwe wycięcie równej przekąski. Struktura staje się luźniejsza, krojenie produktu bez okruszków nie będzie już możliwe.

Istnieją również odmiany, dla których zamrażanie jest przeciwwskazane. Są to prawie wszystkie miękkie odmiany śmietany i twarogu:

• ricotta;
• feta;
• mascarpone;
• ser feta;
• Filadelfia;
• domowe sery twarogowe;
• Produkt serowy topiony nie nadaje się do zamrażania.

Wytrzyma mróz

W zamrażarce możesz przechowywać odmiany twarde i półtwarde. Tam nie stracą smaku i aromatu. Typy te obejmują:

• gouda;
• Ser Cheddar;
• Parmezan;
• eden;
• Holenderski;
• ser Brie;
• Camemberta itp.

Niektóre gospodynie domowe z powodzeniem zamrażają miękkie sery na kilka miesięcy: suluguni, ser feta itp. Aby to zrobić, napełniają cały blok solanką lub serwatką i wkładają do zamrażarki.

Jak długo można przechowywać różne sery w zamrażarce?

Zamrażarka dobrze wydłuża okres przydatności do spożycia żywności. Nawet przy standardowych -18 stopniach ser wytrzyma 3-4 miesiące. Jeśli użyjesz niższych temperatur, sery wytrzymają dłużej, ale nie zapominaj, że zimno niszczy produkt.

Ważny niuans
Im większy ser zostanie pokrojony, tym dłużej będzie trwał. Cały blok będzie jadalny do sześciu miesięcy, plasterki sera - 3 miesiące, wiórki - półtora miesiąca.

Jak kroić do przechowywania + sposoby wykorzystania preparatu serowego

Pozycja ta zawiera zarówno zbiór rygorystycznych zasad, jak i kilka ciekawych eksperymentów związanych z przechowywaniem. Wszystkie wskazówki przydadzą się w gospodarstwie.

Kilka ważnych zasad przechowywania twardych serów w zamrażarce:

1. Pamiętaj, aby zapakować produkt, w przeciwnym razie stanie się przewiewny i pochłonie obce zapachy. Użyj hermetycznych plastikowych pojemników, arkusza folii lub pergaminu.
2. Nawiasem mówiąc, lepiej umieścić ser w osobnej komorze zamrażarki, z dala od ryb, mięsa i innych produktów o wyraźnym zapachu.
3. Na opakowaniu sera zaznacz datę umieszczenia w zamrażarce, aby nie zapomnieć o produkcie i nie wykorzystać go przypadkowo po upływie terminu ważności.
4. Nigdy nie zamrażaj ponownie.
5. Nie umieszczaj różnych rodzajów serów w tym samym opakowaniu, aby ich zapachy się nie mieszały.
6. Jeśli zakupiony ser jest już owinięty w plastikową torebkę, nie ma potrzeby wymiany go na nowy. Dotyczy to szczególnie elitarnych odmian sera pleśniowego.
7. Nie próbuj przechowywać przeterminowanego produktu w niskich temperaturach.

Rada
Nie kupuj drogich serów pleśniowych w dużych ilościach, choć zamrażarka pozwala na ich długie przechowywanie, to ich jakość i tak jest zauważalnie obniżona.

Jak pokroić ser do przechowywania, różne sposoby:

1. Najwygodniejszą formą mrożenia są kostki. Wykorzystuje się je następnie do różnego rodzaju potraw: zup, sałatek, wypieków.
2. Cały ser kroi się na kawałki o masie 250-500 g.
3. Trudność przechowywania sera w plasterkach o grubości 1-1,5 cm polega na tym, że kawałki się sklejają. Metoda jest długa, ale działa: wystarczy wykonać przegrody między płytami pergaminowymi.
4. Spróbuj zamrozić tarty ser. Rozprowadza się go porcjami do worków, całe powietrze zostaje wyciśnięte i zabezpieczone (dobrze, jeśli jest zapięcie). Inną opcją jest zrobienie tartego sera z już rozmrożonego całego bloku.

W kwestii rozmrażania
To musi następować stopniowo. Najpierw wyjmij produkt i umieść go na dolnej półce lodówki. Po kilku godzinach wyjmij ser z urządzenia i pozostaw go do rozmrożenia na blacie. Im bardziej równomiernie przebiega proces rozmrażania, tym bardziej rodzaj sera będzie zbliżony do oryginału.

Ważny
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zwraca uwagę swoich czytelników, że twardy ser po rozmrożeniu należy zużyć w ciągu tygodnia, ale najlepiej w ciągu pierwszych trzech dni. Dlatego warto zamrażać produkt w porcjach.

A teraz najważniejsze: jak dalej używać rozmrożonego sera? Wykonane z niego przekąski nie wyglądają już tak estetycznie, dlatego sfermentowany produkt mleczny rozłóż na gorące kanapki, kanapki, wiórki przydadzą się do farszu pizzy lub makaronu, kostki szybko rozpuszczą się w zupie serowej.

Kupuj sery dla własnej przyjemności i ciesz się smakiem dłużej niż zaleca producent.Zamrożenie może znacząco wydłużyć trwałość produktu.