Czy możesz zamrozić parmezan i przechowywać go w zamrażarce?

Często zadawane pytanie brzmi: czy można zamrozić parmezan w zamrażarce? Móc. Po zamrożeniu i rozmrożeniu praktycznie nie traci smaku. Maksymalny okres przechowywania w zamrażarce wynosi 6 miesięcy.

Jak przechowywać parmezan w zamrażarce?

Możesz zamrozić ser. Ma to sens, jeśli produktu nie można całkowicie wykorzystać lub plomba opakowania została uszkodzona. Będzie przechowywany w zamrażarce przez długi czas, aż do sześciu miesięcy (w temperaturach poniżej 8 stopni).

Podczas zamrażania należy wziąć pod uwagę kilka funkcji:

• Parmezan to bardzo twardy ser, który można zamrozić w całości.
• Jeśli planujesz zużywać produkt stopniowo, dobrze będzie podzielić go najpierw na porcje (50, 100, 200 g każda).
• Tarty parmezan można również zamrozić!
• Używaj opakowań odpornych na wilgoć i hermetycznych. Ser można owinąć w torebkę, papier woskowany lub folię. Następnie należy dodatkowo umieścić go w szczelnym pojemniku.
• Podpisz paczkę. Koniecznie należy podać odmianę, datę zamrożenia oraz ostateczną datę ważności.

Czasami po zamrożeniu ser staje się kruchy i łatwo się kruszy. Nie ma to wpływu na smak. Używaj go do przygotowywania potraw i sosów.

Stopniowo rozmrażaj ser. Im wolniej się rozmraża, tym lepiej zachowa wilgoć i oryginalny smak. Prawidłowe jest najpierw przeniesienie zamrożonego produktu z zamrażarki do lodówki.

Inne metody długotrwałego przechowywania

Twardy ser można przechowywać w lodówce przez długi czas, jeśli spełnionych zostanie szereg warunków. Najlepszą opcją jest umieszczenie go w worku próżniowym. Takie torby są stale używane w profesjonalnych kuchniach, a coraz częściej są kupowane do użytku domowego. Zapakowany lub niezależnie zapieczętowany w folię parmezan przechowuje się w temperaturze od +2 do +8 i przy wilgotności 90% przez 6 miesięcy (na dolnej półce lodówki).

Inny sposób polega na przechowywaniu w lodówce w pergaminie i folii. Najpierw należy owinąć kawałek sera w papier, a następnie owinąć go folią na wierzchu. Jeśli jest starty, możesz zrobić małą torebkę z pergaminu - coś w rodzaju szklanki w kształcie stożka. Podwójne opakowanie zapobiegnie rozkładowi enzymów, pierzchnięciu, wysychaniu i wchłanianiu obcych zapachów. W tej formie parmezan można przechowywać w lodówce przez około 10 dni.

Duże kawałki sera zachowują się lepiej niż ser tarty lub cięty.

Parmezan jest bardzo twardym serem i ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne odmiany. Pakowanie próżniowe zapewnia przechowywanie przez 6 miesięcy. I nie ma znaczenia gdzie - w lodówce czy zamrażarce. Zamrażanie sera ma sens dopiero po otwarciu opakowania i nie planuje się użycia produktu w ciągu najbliższych 10 dni.