Jak prawidłowo przechowywać orzechy włoskie - optymalne miejsce w mieszkaniu

Jeśli łuskane orzechy włoskie będą przechowywane nieprawidłowo, produkt zostanie beznadziejnie zepsuty. W takim przypadku nie tylko znikną korzystne właściwości ziaren, ale także pogorszy się ich smak. Problem przechowywania jest szczególnie dotkliwy w przypadku tych, którzy uprawiają jedno lub więcej drzew orzechowych. Jądra w powłoce są przechowywane dłużej, ale nawet w tym przypadku należy przestrzegać pewnych zasad.

Jak prawidłowo przechowywać orzechy w mieszkaniu

Istnieje kilka sposobów przechowywania orzechów włoskich w obszarze mieszkalnym. Wybierając konkretną metodę, należy wziąć pod uwagę, czy twarda skorupa została zachowana. Powłoka chroni jąderko przed działaniem światła, zmianami temperatury, przenikaniem wilgoci i wchłanianiem obcych zapachów. Obieranie orzechów jest jednak procesem trudnym i czasochłonnym.

Z tego powodu wiele osób kupuje obrane ziarna, które w przyszłości będą wymagały specjalnych warunków przechowywania. Ponadto można powiedzieć, że orzechów bez łupin nie należy kupować na spontanicznych targowiskach lub w pobliżu ruchliwej autostrady. W takich miejscach powietrze jest zanieczyszczone, a ziarna mogą wchłonąć z niego część szkodliwych substancji.

W skorupce

Wysokiej jakości orzechy w łupinie można przechowywać w domu przez wiele miesięcy, ale będzie to wymagało pewnego przygotowania. Produkt należy suszyć kilka dni w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, orzechy w jednej warstwie. Można je suszyć na dowolnej poziomej powierzchni.

Wskazane jest pokrycie podłogi folią, szmatką lub papierem. Suszenie w mieszkaniu powinno trwać 5-6 dni. Okresowo obracaj orzechy, aby równomiernie wyschły. Po wyschnięciu produkt umieszcza się w szklanych słojach lub rozsypuje do woreczków materiałowych.

Nie należy używać balkonu do przechowywania. W nieogrzewanym pomieszczeniu poziom wilgoci jest zbyt wysoki, co może prowadzić do pleśni i gnicia ziaren. Nie należy także stawiać worka orzechów w pobliżu akumulatora. Wysoka temperatura spowoduje nadmierne wysuszenie jąder.

Obrane

Orzechy należy najpierw wysuszyć w piekarniku w niskiej temperaturze (55-60°C). Po ostygnięciu produkt pakuje się w blaszane lub szklane słoiki, szczelnie zamyka pokrywkami i przechowuje w ciemnym miejscu. W temperaturze pokojowej przedmiot będzie przechowywany przez 3 tygodnie.

W przypadku długotrwałego przechowywania najlepiej zamrozić obrane pestki. Warunki w zamrażarce są takie, że orzechy nie tracą swoich właściwości przez cały rok. Produkt należy rozmrażać stopniowo, przenosząc go z zamrażarki do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie jądra będą smakować tak samo jak świeże.

Najbardziej optymalne warunki i miejsca przechowywania

Okres przydatności do spożycia orzechów włoskich zależy bezpośrednio od warunków. Przygotowany produkt najlepiej przechowuje się w temperaturze do +10°C i wilgotności nie większej niż 60%. W takim przypadku orzechów nie należy wystawiać na działanie promieni słonecznych. Pod ochroną skorupy jąderka pozostaną w odpowiednich warunkach przez rok lub nawet dłużej.

Jeśli jest dużo orzechów, można je zapakować do drewnianych skrzynek lub kartonów, a następnie opuścić do piwnicy. Piwnica nadaje się również do przechowywania, jeśli jest sucha i temperatura w niej nie spada poniżej -5°C.W temperaturze pokojowej orzechy w łupinie mogą przetrwać sześć miesięcy lub dłużej. Od czasu do czasu trzeba otworzyć kilka orzechów i spróbować ich. Jądra nie powinny mieć gorzkiego smaku ani stęchłego zapachu.

Pęknięte orzechy są pod tym względem bardziej kapryśne. Należy je odpowiednio przygotować, a następnie zapakować w odpowiednie pojemniki. W przyszłości wszystko będzie zależeć od stworzonych warunków. Przykładowo ziarna zapakowane w słoik z pokrywką można przechowywać w spiżarni przez 21 dni. Odpowiednim miejscem do przechowywania może być zamknięta szafa lub stolik nocny. Po zmiażdżeniu orzechy można przechowywać nie dłużej niż 2-3 dni. Ciemnienie błony pokrywającej jądra będzie oznaczać, że rozpoczął się proces psucia się.

Metody przedłużania trwałości

Aby orzechy mogły być przechowywane przez długi czas, nie wystarczy konwencjonalne suszenie w naturalnych warunkach. Ponadto obrabiany przedmiot może wytrzymać wielokrotnie dłużej, jeśli jest zamrożony.

Sortowanie

Wstępne sortowanie pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia orzechów. Orzechy należy sortować niezależnie od tego, czy zostały zakupione, czy zebrane samodzielnie:

1. Wszystkie kopie muszą być tego samego koloru. Ciemniejszy odcień łupiny może wskazywać, że do produktu domieszano część ubiegłorocznych zbiorów, która uległa już zepsuciu.
2. Kupując obrane orzechy, warto wybierać całe połówki, sprzedawcy używają także okruchów, aby zamaskować zepsuty towar. W przypadku zakupu mieszaniny heterogenicznej jest ona sortowana w celu wybrania do przechowywania tylko dużych cząstek.
3. Jeśli orzechy zostały zebrane samodzielnie, wybiera się z nich gałęzie, liście i inne śmieci.
4. Oczyszczone jądra są uwalniane z pozostałych partycji.
5. Na nakrętkach nie powinno być śladów pleśni ani uszkodzeń.

Sortowanie jest ważne, ponieważ pozwala zabezpieczyć większość składowanego produktu przed zepsuciem. Na przykład pojedynczy spleśniały orzech może szybko zainfekować grzybem sąsiednie okazy.

Prażenie

W przypadku długotrwałego przechowywania samo suszenie nie wystarczy. Lepiej dodatkowo upiec orzechy. Do obróbki piekarnik nagrzewa się do temperatury 100°C. Po włożeniu orzechów w łupinach do piekarnika temperaturę obniża się do 50°C. Czas kalcynacji wynosi 1 godzinę.

Oczyszczone ziarna praży się w temperaturze 80-90°C przez kwadrans. Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia olejem. Ta procedura szybko pozbędzie się orzechów z nadmiaru wilgoci, bakterii chorobotwórczych i larw szkodników. Zimą często w produkcie, który nie został poddany obróbce cieplnej, pojawiają się ćmy. Przed przechowywaniem jądra muszą ostygnąć do temperatury pokojowej.

Tak przygotowane orzechy można przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli zostaną zapakowane w szczelne opakowanie i przechowywane w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Jako pojemnik możesz użyć plastikowego pojemnika lub szklanego słoika.

Zamrażanie

Zamrażanie orzechów włoskich jest całkiem dopuszczalne, ale jądra nadal tracą część swoich korzystnych substancji. Lepiej jest zastosować tę metodę do przygotowania produktu do późniejszego wykorzystania w gotowaniu. Po zamrożeniu orzechy włoskie dodaje się do sosów, płatków śniadaniowych, wyrobów cukierniczych i wypieków.

Dla wygody stosowania produkt pakowany jest w małe porcje o wadze do 300 g. Opakowanie należy szczelnie zamknąć – zapobiegnie to obcym zapachom. Produkt można umieścić w woreczkach foliowych z zamkiem błyskawicznym, pojemnikach plastikowych lub owinąć folią.Należy pamiętać, że ziaren nie można ponownie zamrażać.

Pytania na ten temat

Ci, którzy po raz pierwszy mają do czynienia z przechowywaniem orzechów włoskich na zimę, zwykle mają wiele pytań. Produkt jest drogi, dlatego warto mieć gwarancję jego bezpieczeństwa w okresie zimowym. Zwolennicy prawidłowego odżywiania obawiają się, czy orzechy z czasem stracą swoje korzystne właściwości. Poniżej znajdziesz odpowiedzi na ten temat.

Czy orzechy włoskie można przechowywać w lodówce?

Lodówka nie na próżno służy do przechowywania żywności. Obniżona temperatura zatrzymuje procesy psucia się wszelkich potraw i przetworów. Orzechy włoskie nie są w tym przypadku wyjątkiem. Oczywiście nie należy przechowywać łuskanych ziaren w lodówce. Ta metoda jest odpowiednia tylko w przypadku obranych ziaren.

Produkt pozbawiony naturalnej ochrony może zjełczeć w temperaturze pokojowej, a nie każdy ma piwnicę lub piwnicę. W takiej sytuacji całkiem odpowiednim miejscem do przechowywania jest lodówka.

Trwałość produktu w temperaturze +4-8°C zwiększa się kilkukrotnie. Nie należy zamykać opakowania orzechów od razu po włożeniu do lodówki, gdyż w środku może skroplić się para wodna. Torebkę pozostawia się lekko otwartą na noc, a następnie szczelnie zamyka. To samo dotyczy plastikowego pojemnika.

Czy muszę myć orzechy włoskie?

Oczywiście produkt początkowo zawiera cząsteczki kurzu. W orzechach znajdują się również różne zanieczyszczenia, ale mimo to nie zaleca się ich mycia. W przeciwnym razie wymagany będzie dłuższy czas suszenia.

Wystarczy posortować orzechy, usuwając wszelkie ciała obce. Mycie zwiększa ryzyko pleśni i gnicia. Zasada ta dotyczy nie tylko orzechów włoskich, ale także innych.

Czy orzechy z czasem tracą składniki odżywcze?

Odpowiedź na to pytanie w dużej mierze zależy od wybranej metody przechowywania. Jądra pozbawione twardej skorupy stopniowo utleniają się i tracą część swoich zalet. Zamrażanie zmniejsza także ilość cennych substancji, choć w niewielkim stopniu.

Jednocześnie orzechy nadal pozostają użytecznym produktem, który pozwala uzupełnić niedobory minerałów, witamin i składników biologicznie aktywnych. Ale jądra w skorupce nie tracą swoich właściwości przez 3 lata. Przechowywanie tego produktu dłużej niż wskazany okres nie ma większego sensu, zwykle orzechy są spożywane przed zbiorami nowych zbiorów.

Czy zielone orzechy można przechowywać?

Nie zaleca się zbierania orzechów włoskich wcześniej, gdy znajdują się one w zielonej łupinie. W tym czasie skorupa nie jest jeszcze w pełni dojrzała, w przyszłości nie będzie w stanie zapewnić jądrom ochrony przed działaniem promieni słonecznych i tlenu. Zboże, które nie jest w pełni dojrzałe, zawiera również mniej składników odżywczych i witamin. Lepiej poczekać, aż zielona skorupa odpadnie.

Jak każdy inny produkt, orzechy włoskie wymagają odpowiednich warunków przechowywania. Najlepiej przechowują się jądra pokryte skorupą. Obrane orzechy można przechowywać przez długi czas tylko w zamrażarce. Ziarna rozdrobnione mają najkrótszą trwałość, w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 3-4 dni.