Jak prawidłowo przechowywać jadalny i kosmetyczny olej kokosowy?

Opakowanie butelek lub ampułek nie wskazuje dokładnie, jak przechowywać olej kokosowy. Trwałość produktu zależy od temperatury, wilgotności i oświetlenia pomieszczenia.

Metoda gotowania

W krajach azjatyckich, gdzie kokosy kosztują grosze, produkcją oliwy zajmują się małe rodzinne fabryki i duże zakłady przemysłowe. Wiele osób błędnie myli go z przezroczystym płynem znajdującym się wewnątrz orzecha. Inni uważają, że jest to płyn wyciśnięty z wiórów miazgi. To jednak nic innego jak mleko, z którego pozyskuje się masło.

Masło można przygotować na dwa sposoby:

• wrzenie;
• tłoczony na zimno.

W małych fabrykach, w których nie ma specjalnego sprzętu, gotuje się mleko. W rezultacie ciecz koaguluje, zamieniając się w gęstą brązową masę z klarowną złotą cieczą. To właśnie płyn, czyli cenny olejek, który możesz wyekstrahować w domu.

Jednak bardziej użyteczny produkt uzyskuje się przez tłoczenie na zimno, ponieważ nie można go poddać obróbce cieplnej i zachowuje wszystkie pierwiastki śladowe i witaminy. Kupując olejek leczniczy lub kosmetyczny, zwróć uwagę na opakowanie. Powinno wskazywać, że produkt powstał w procesie tłoczenia na zimno. Trwa dłużej i zawiera więcej przydatnych składników.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Na opakowaniu profesjonalnego preparatu do pielęgnacji skóry lub włosów znajdują się zalecenia dotyczące przechowywania.Jeśli z jakiegoś powodu nie ma ich na liście, warto samemu dowiedzieć się, jak prawidłowo przechowywać olej kokosowy. Produkt w 100% ekologiczny, pozbawiony zanieczyszczeń i aromatów, można przechowywać przez dwa lata. Olej kokosowy nie jest trudny w przechowywaniu, nie utlenia się i nie staje się gorzki.

Rada

Dokładnie zakręć pokrywkę słoika lub butelki, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do środka.

Do przechowywania wybierz szklaną butelkę z korkiem. Chroni produkt w jak największym stopniu przed tlenem. Zakrętki słoików i butelek umożliwiają przepływ powietrza, co powoduje utlenianie tłuszczu kokosowego.

Olej kokosowy twardnieje w temperaturze poniżej 24 stopni. Jeśli po otwarciu słoiczka zauważysz, że produkt zgęstniał, a klarowny złoty kolor zmienił się w mlecznobiały, nie martw się. Przydatne komponenty nie znikają z tego.

Temperatura i wilgotność powietrza

Tłuszcz kokosowy można przechowywać w postaci stałej lub płynnej. Nie wpływa to w żaden sposób na jego jakość. Konsystencja produktu zależy wyłącznie od warunków temperaturowych. Do 24 stopni pozostaje gruby, a po 25 rozpoczyna się powolny proces topienia. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 4 do 20 stopni. Miejscem do przechowywania może być szafka kuchenna, półka w spiżarni lub lodówka.

Jeśli masło było przechowywane w lodówce, należy je roztopić przed użyciem. Wskazane jest, aby robić to w kąpieli wodnej lub umieszczając zimną butelkę na ciepłym kaloryferze. Tylko w postaci płynnej tłuszcz wchłania się w skórę lub włosy. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 60 procent.

Pojemnik, w którym przechowywany jest produkt, musi być ciemny. Bezpośrednie działanie promieni słonecznych nieuchronnie prowadzi do pogorszenia jakości.Słoików nie należy przechowywać na toaletce ani półce; należy je ukryć na drzwiach lodówki lub w szafce. Nie należy martwić się o zawartość kapsułek, są one chronione gęstą otoczką.

Pakiet

Wiele osób kupuje olej kokosowy hurtowo. Ten sposób sprzedaży jest praktykowany w krajach azjatyckich, gdzie produkt jest sprzedawany w każdym sklepie. Po zakupie należy go przesypać do pojemnika odpowiedniego do przechowywania.

• Pojemnik powinien być wykonany z ciemnego szkła (nie nadają się plastikowe słoiki).
• Pokrywka powinna szczelnie się zamykać (idealnie, zamiast pokrywki, na gwincie powinna znajdować się zatyczka).
• Upewnij się, że butelka, do której nalejesz olejek, jest czysta i sucha.

Wskazane jest przestrzeganie tych zasad przechowywania przyjaznego dla środowiska produktu uzyskanego w procesie tłoczenia na zimno. Postępuj zgodnie ze składnikami na opakowaniu. Jeżeli produkt zawiera konserwanty, nie ma możliwości przedłużenia terminu przydatności do spożycia poprzez przełożenie go do innego opakowania.

Kapsułki i ampułki

Kupując tłuszcz kokosowy w kapsułkach lub ampułkach ryzykujesz zakupem produktu podrobionego lub niskiej jakości. Aby zapewnić jakość, przełam jedną kapsułkę. Wyciekła ciecz powinna być przezroczysta i mieć złocisty odcień. Jeśli kolor jest jasnożółty, oznacza to, że produkt nie nadaje się do dalszego użycia.

Nie wyrzucaj opakowania kartonowego, chroni ono zawartość przed działaniem promieni słonecznych. Ampułek nie należy przechowywać w lodówce. Można to zrobić dopiero pod koniec okresu przydatności do spożycia (trzy miesiące wcześniej). Opakowania kapsułek można przechowywać w apteczce lub w ciemnym miejscu (szafie). Ampułkę po otwarciu należy zużyć, można ją przechowywać nie dłużej niż 12 godzin.

Przechowywanie produktu domowego

Zrobienie domowego masła jest dość łatwe.Z jednego średniej wielkości kokosa otrzymasz około 30 ml gotowego produktu. Miąższ orzechowy należy zetrzeć na drobnej tarce i przecisnąć przez gazę. Biały płyn to mleko kokosowe, które czasami mylone jest z wodą znajdującą się w orzechu. Mleko gotuje się na małym ogniu, aż zacznie ciemnieć. Masa dzieli się na grudki i przezroczystą brązowawą ciecz. Po ostygnięciu zawartość rondelka przeciska się przez gazę w celu uzyskania oleju.

Wlać wyciśnięty oleisty płyn do przyciemnionych szklanych butelek. Wskazane jest, aby były one zaślepione zatyczkami uniemożliwiającymi przepływ powietrza. Surowo zabrania się używania pojemników plastikowych. Domowy olejek należy zużyć w ciągu 2 tygodni od przygotowania.

Magazyn żywności

Produkt spożywczy należy przechowywać w lodówce. Do żywności używa się wyłącznie oleju tłoczonego na gorąco (można go przygotować samodzielnie, korzystając z przepisu opisanego powyżej).

Pomimo długiego okresu przydatności do spożycia i bezpretensjonalnych warunków przechowywania, nie należy zaopatrywać się w ogromną liczbę fiolek z dnia na dzień. Im świeższy produkt, tym jest zdrowszy.