Okres przechowywania jaj w lodówce: przechowuj jajka surowe i gotowane

Pytanie, jak długo można przechowywać jaja kurze, pojawia się u gospodyni domowej, gdy w domu jest ich dużo: przed Wielkanocą i po wakacjach, po udanej wizycie na targach itp. Odpowiedź nie jest trudna. Jajka gotowane można przechowywać w lodówce do 7 dni, a jajka surowe do 28 dni, pod pewnymi warunkami.

Dlaczego ważna jest znajomość okresu przechowywania jaj w lodówce? Ponieważ ten produkt jest stałym mieszkańcem każdej lodówki na świecie. Są aktywnie wykorzystywane w kuchni jako samodzielne danie: gotowane, smażone, faszerowane, a także wchodzą w skład wielu przepisów, od wypieków po sosy do dań gotowych. Ponadto kolorowe jajko na twardo jest jednym z głównych dań w menu Wielkiej Wielkanocy. Wtedy w domu jest ich naprawdę mnóstwo!

Z reguły produkt ten kupowany jest na rodzinę w ilościach 1-2 tuziny. W takim przypadku gospodyni domowa musi jedynie zwrócić uwagę na datę ich pakowania i nie ma potrzeby szczególnie monitorować czasu ich przechowywania, ponieważ zwykle zużywa się je w ciągu tygodnia. Jeśli jednak jajka kupuje się w dużych ilościach lub kosz z nimi jest prezentem od babci, wówczas trzeba będzie pilnować terminów. Przyjrzyjmy się bliżej, jak to zrobić.

Jak długo przechowywać?

Jajka przechowuje się zazwyczaj w lodówce, ale jeśli nie jest to możliwe (brak lodówki, nagle się zepsuje itp.), można je również przechowywać w temperaturze pokojowej.Zastanówmy się, jak długo są przechowywane w zależności od ich stanu.

Tak więc okres przydatności do spożycia podczas korzystania z lodówki:

Surowe można przechowywać do 28 dni.
Okres przydatności do spożycia jajek na twardo zależy od ich liczby i sposobu przygotowania. Gotowane na twardo przechowuje się przez 5-7 dni, gotowane „w torbie” - do 2 dni, na miękko - do 2 dni. Jeśli skorupka pęknie podczas gotowania na twardo, jajko można wykorzystać do spożycia w ciągu 2-3 dni.
Barwienie wielkanocne nie ma wpływu na przechowywanie jaj, jeśli mówimy o barwnikach naturalnych (łuska cebuli, kurkuma, sok z buraków itp.). Przechowuje się je, podobnie jak zwykłe jajka na twardo, nie dłużej niż tydzień. Jeśli ich wystrój został wykonany przy użyciu folii termicznej, okres przydatności do spożycia skraca się o 1-2 dni, ponieważ nie pozwala produktowi oddychać. Ponadto często przy nieprawidłowym dekorowaniu folią termiczną pozostaje pod nią trochę wody, która z czasem nabiera nieprzyjemnego stęchłego zapachu.
Surowe jaja w skorupkach mogą pozostać świeże w lodówce przez 1-2 dni.
Ugotowane jajka w skorupkach można przechowywać w pojemniku w lodówce do 3 dni.

Jajka kurze

W temperaturze pokojowej przechowywanie należy zorganizować w następujący sposób:

surowy - 7-10 dni.
gotowane - do 2 dni.

Powyższe terminy określające jak długo dany produkt może zachować świeżość będą obowiązywać przy spełnieniu określonych wymagań. Przechowując w domu, należy wybrać ciemne, chłodne miejsce, w którym wilgotność nie powinna przekraczać 85%. W przypadku niespełnienia warunków terminy ulegają skróceniu.

Na przykład w ciepłym sezonie jajka gotowane na drogę będą świeże i nadadzą się do jedzenia nie dłużej niż 12 godzin, ponieważ wysoka temperatura na zewnątrz przyczynia się do szybszego procesu psucia. Poniżej porozmawiamy o tym, jakie warunki stworzyć dla właściwej konserwacji tego produktu w lodówce.

Jaja gęsie

Porada - jak długo można przechowywać surowe jajka w lodówce:

Gęś i kaczkę przechowuje się do 2 tygodni;
jaja indycze - do 4 tygodni;
przepiórka - do 3 miesięcy.

Jaja indycze

Jak przechowywać?

Jak wspomniano powyżej, terminy obowiązują, jeśli jaja są prawidłowo przechowywane. Jak zatem prawidłowo przechowywać jajka? Przyjrzyjmy się pewnym zasadom.

W większości lodówek schowki na ten produkt znajdują się na drzwiach. Jednak nie wszyscy wiedzą, ile jest stopni. W porównaniu do średniej temperatury w lodówce (+4°C), na drzwiach jest znacznie cieplej (+8-10°C). Jajka należy przechowywać w temperaturze 2-4°C. Dlatego idealnym miejscem dla nich jest dolna półka lodówki.
Jaja umieszcza się w pojemniku ostrym końcem do dołu.
Najlepszą opcją jest pojemnik kartonowy. Chroni produkt przed obcymi zapachami i utrzymuje wilgoć.
Muszli nie należy myć przed przechowywaniem w lodówce, nawet jeśli są zabrudzone. Skraca to okres przydatności do spożycia. Wręcz przeciwnie, konieczne jest oczyszczenie skorupy z brudu przed rozpoczęciem gotowania lub przed rozbiciem jej na naczynie.
Kupując jajka w sklepie możesz kierować się datą pakowania podaną na pojemniku. Zanim jednak policzę okres ewentualnego użytkowania z niego warto zrobić rabat 3-5 dni na różnicę w dacie opakowania i „produkcji”.
W przypadku jaj z własnej hodowli możesz bezpiecznie obliczyć datę ważności.

Jak sprawdzić świeżość?

Można polegać na czasie, ale warto wziąć pod uwagę następującą cechę: jeśli czas przechowywania dobiegł końca, nie oznacza to, że produkt w tym momencie się zepsuł. I odwrotnie, jeśli do końca daty ważności pozostały 2-3 dni, jaja na pewno będą nadal świeże. Dlatego też, gdy leżą w lodówce 2-3 tygodnie, warto przed spożyciem sprawdzić ich świeżość. Można to zrobić w domu w ten sposób.

Potrząśnij jajkiem blisko ucha. Jeśli nie ma żadnych dźwięków, oznacza to, że jest świeży. Jeśli usłyszysz „chlupanie”, lepiej nie ryzykować i nie jeść.
Spójrz „przez” muszlę w jasnym świetle słonecznym. Jeśli nie widać ciemnych plam, produkt jest świeży.
Nie wbijaj jajka bezpośrednio do naczynia. Jeśli zostanie zepsuty, wszystkie zmieszane z nim produkty staną się niezdatne do spożycia. Należy go rozdzielić do osobnej miski i ocenić świeżość po zapachu i innych oznakach, a następnie dodać do potrawy.
W nieświeżym jajku białko staje się mętne i nabiera tęczowego odcienia.
Jeśli włożysz surowe jajka do słoika z osoloną wodą, świeże będą leżały bokami na dnie lub lekko się podniosły. A te, które unoszą się na wodzie lub zwisają, są niepożądane do jedzenia.

Ostatnia opcja testu może pokazać nie tylko świeżość produktu, ale także czas jego przechowywania. Warto o tym wiedzieć, jeśli do gotowania używa się jaj. Przykładowo mięso gotowane można pozyskać jedynie ze świeżego produktu dietetycznego, przechowywanego nie dłużej niż tydzień, podobnie jak udane wypieki. Dzięki takiemu podejściu do wyboru produktu wynik będzie doskonały. Świeżość jest również ważna, aby oddzielić białko od żółtka. Proces ten jest łatwy w przypadku produktu, który można przechowywać do 5-7 dni. Położenie jajka na dnie słoika wskaże ten okres przydatności do spożycia.

Jajka to skarbnica korzyści i produkt na zawsze.Nie bez powodu w większości krajów dania z nich tradycyjnie podaje się na śniadanie – najważniejszy posiłek dnia. Przechowuj je prawidłowo i ciesz się!