Gdzie i jak przechowywać cebulę w mieszkaniu, czy można ją bezpiecznie przechowywać w lodówce?

Pytanie, jak przechowywać cebulę, pojawia się głównie w przypadku letnich mieszkańców, którzy muszą zachować własne zbiory. Niewiele osób ma do dyspozycji specjalne schowki, muszą poszukać odpowiedniego miejsca w mieszkaniu. Istnieją różne sposoby przechowywania rzepy w domu, możesz wybrać kilka z nich lub wykorzystać tylko jeden.

Przygotowanie cebuli do przechowywania

Przygotowanie do przechowywania zimowego rozpoczyna się od dobrego wysuszenia cebuli. Zwykle proces ten trwa 2-2,5 tygodnia. Suszenie przeprowadza się bezpośrednio po zbiorze. O tym, że głowy są wystarczająco wysuszone, można ocenić po wysuszonym piórze. Następnie żarówki są sortowane. Najlepiej przechowywać głowy średniej wielkości.

Najpierw należy zjeść małą i dużą cebulę. Aby ułatwić przechowywanie, przycina się suche pióra, ale nie należy tego robić u nasady, ale pozostawiając kikuty o wysokości 4 cm.Korzenie należy również przyciąć, nie uszkadzając dna.

Spalenie korzeni lub nasmarowanie ich roztworem wapna pomoże zmniejszyć ryzyko wykiełkowania cebuli. Warto wziąć pod uwagę, że cebula przetworzona jedną z tych metod będzie nadawała się jedynie do spożycia, ale nie do sadzenia.Następnie wybierz metodę przechowywania rzepy. Cebulę można umieścić w pojemniku lub zaplecić i zawiesić (w tym przypadku pióro nie jest obcinane).

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania cebuli?

Idealnie byłoby przechowywać cebulę w jej naturalnej łupinie, zachowując optymalne parametry temperatury i wilgotności. Jednak w praktyce ogrodnicy często napotykają problemy, na przykład brak odpowiedniego miejsca do przechowywania lub cebula gnije jeszcze w ogrodzie.

Gdy pojawi się zgnilizna, suszenie już nie pomoże. Jeśli cebula zgnije, zostanie obrana, łuski dotknięte zgnilizną zostaną usunięte i przechowywane w tej formie. Oczywiście nie byle jaka metoda będzie w tym przypadku skuteczna. Cebulę tę można marynować, suszyć lub zamrażać. Silnie uszkodzone okazy należy wyrzucić.

5 najlepszych sposobów przechowywania cebuli

Zaradni ogrodnicy, zmuszeni dbać o zachowanie zbiorów, wymyślili wiele opcji przechowywania cebuli. Jednak nie wszystkie są uniwersalne i wygodne dla większości. Jednocześnie istnieją metody, które są dostępne dla każdego i dlatego są popularne.

Na balkonie

Do przechowywania rzepy nadaje się wyłącznie zamknięty balkon, który jesienią i zimą utrzymuje dodatnie temperatury. Dopóki termometr nie spadnie poniżej + 10° C, cebulę można przechowywać:

• w otwartych pudełkach;
• w pudełkach kartonowych;
• w warkocze.

Gdy zbliża się zima, musisz upewnić się, że warzywa na balkonie nie zamarzną. Długotrwałe przechowywanie zapewnisz, jeśli umieścisz rzepę w izolowanym pudełku.

Najlepiej do tego celu nadaje się pudełko wyłożone pianką. Pokrywa również wymaga izolacji. W przypadku największych mrozów rzuć na pudło starą ciepłą kurtkę lub koc. Cebula dobrze przechowuje się w temperaturach zerowych i wytrzymuje temperatury do -3° C.Plastikowe pojemniki nie nadają się do tego celu, ponieważ plastik nie pochłania nadmiaru wilgoci, w przeciwieństwie do drewna i kartonu.

Plecenie

Możesz przechowywać cebulę w swoim mieszkaniu, splatając ją. W tym przypadku pióro rzepy nie jest odcinane, ale suszenie jest zakończone, a wierzchołki pozostają nieco miękkie. Ten rodzaj warkocza nazywany jest również warkoczem lub warkoczem. W temperaturach do +15°C cebulę można w ten sposób przechowywać dość długo – kilka miesięcy.

Zalety przechowywania w pakiecie:

• zapewniona jest dobra cyrkulacja powietrza, cebula jest wentylowana ze wszystkich stron;
• wygodny dostęp do głowic w celu sprawdzenia ich pod kątem uszkodzeń;
• łatwiejsze usuwanie zgniłej lub spleśniałej cebuli;
• niedostępność rzepy dla gryzoni;
• oszczędność miejsca do przechowywania.

Aby zaplecić warkocz, będziesz potrzebować mocnego sznurka lub cienkiej liny. Sznurek składa się na pół, uzyskując w ten sposób dwa ogony. Wierzchołki cebuli będą pełnić rolę trzeciego ogona.

Wtedy wszystko dzieje się w taki sam sposób, jak podczas tkania warkoczyków. Z każdym kolejnym zakładem w warkocz wplatana jest kolejna cebula. Możesz to zrobić łatwiej i po prostu włożyć żarówki do starych nylonowych pończoch, a następnie powiesić je. Zasada przechowywania w tym przypadku będzie taka sama jak w warkoczach.

W lodówce lub zamrażarce

Często stosuje się metodę przechowywania w lodówce, ale ma ona dwie wady. Do komory zmieści się tylko niewielka część plonu. Ponadto cebula wymaga niższej wilgotności niż ta utrzymywana w lodówce.

Nieobrane główki umieszcza się w przegródce na warzywa. Tutaj rzepa może być przechowywana luzem lub podzielona na porcje i zapakowana w papierowe torby. W ten sposób warzywo można przechowywać przez 2 miesiące.

Obraną cebulę można przechowywać, umieszczając ją w szklanym słoju lub plastikowym pojemniku i zalewając zimną wodą. Wodę należy wymieniać co 2 dni. Okres ważności w tym przypadku wynosi 20 dni. Obraną i pokrojoną w kawałki cebulę przechowuje się w lodówce bardzo krótko – zaledwie kilka dni. W takim przypadku należy go owinąć folią spożywczą lub zapakować w plastikowy pojemnik z pokrywką.

Przechowywanie rzepy w zamrażarce jest również dopuszczalne, ale musisz to zrobić poprawnie:

• należy wcześniej obrać, umyć i pokroić warzywo w małe kostki;
• plastry układa się na tacy w 1 warstwie i umieszcza w zamrażarce w celu wstępnego „zestania”;
• następnie cebulę pakuje się w małe porcje, które można wykorzystać jednorazowo podczas gotowania;
• Do przechowywania lepiej jest zabrać plastikowe pojemniki z pokrywkami lub plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym.

Rozmrażanie i ponowne zamrażanie produktu nie jest dozwolone. Dzięki tej metodzie przechowywania rzepa może przetrwać w zamrażarce przez 1 rok.

Konserwacja cebuli

Istnieje klasyczny sposób konserwowania cebuli, który gospodynie domowe stosują od lat. Będzie to wymagało dodatkowych składników.

Lista przypraw i przypraw na 1 kg cebuli:

• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. sól;
• 200 ml 9% octu;
• 2 szt. liść laurowy;
• 4-5 groszku ziela angielskiego;
• 2-3 pąki goździków.

Będziesz także potrzebował 1 litra wody filtrowanej lub źródlanej. Obraną i umytą cebulę średniej wielkości umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą wodą i pozostawia pod przykryciem na 5-7 minut.

Następnie do rondla wlewa się wodę i przygotowuje się marynatę z dodatkiem wymienionych przypraw. Gdy płyn się zagotuje, zalej go cebulą. Następnie słoiki zamyka się sterylizowanymi pokrywkami.Cebule te przechowuje się w domu, na przykład na półce w spiżarni lub w szafie.

Przepis można modyfikować, aby dodać cebulom dodatkowego smaku. Na przykład, jeśli włożysz do słoików kilka plasterków surowych buraków, otrzymasz jasnofioletową cebulę o smaku buraków. Zimą cebula konserwowa sprzedaje się jak szalona.

Przygotowane warzywo ma delikatny smak i nadaje się jako dodatek do wielu potraw. Jeśli w ten sposób zakonserwujemy małe cebule, można je podawać jako przekąskę z alkoholem podczas biesiady. Cebula jest smaczna z dodatkiem przypraw, soli, soku pomidorowego, zamknięta w słoikach.

Zamiast puszkować cebulę, możesz ją zamarynować i pokroić w krążki. Zamiast octu stołowego do marynaty można dodać sok z cytryny lub ocet jabłkowy, dobrym pomysłem jest także dodanie natki pietruszki. Niektóre gospodynie domowe przygotowują smażoną cebulę, polewając ją olejem roślinnym. Produkt przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, umieszczony w szklanych słoiczkach z zakrętkami.

Suszenie cebuli

Suszenie cebuli pozwala zachować ją dłużej niż świeżą. Dodatkową zaletą tej metody jest to, że suszone warzywa mają znacznie zmniejszoną objętość i zajmują niewiele miejsca. Głowy są najpierw czyszczone, myte, krojone w pierścienie i suszone ręcznikiem papierowym, usuwając nadmiar wilgoci.

Do suszenia użyj dowolnego z poniższych urządzeń:

• piekarnik gazowy lub elektryczny;
• kuchenka mikrofalowa;
• suszarka elektryczna;
• frytkownica powietrzna.

Ogrzewanie nie powinno przekraczać 50-60° C. Cebulę układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia lub ruszcie. Proces suszenia trwa 5-6 godzin. Okresowo pierścienie należy odwracać, aby suszenie było bardziej równomierne.

Warzywa umieszczone we frytkownicy schną szybciej, ponieważ wbudowany wentylator na siłę porusza powietrzem w misce. Jeśli cebula jest suszona w piekarniku, drzwiczki powinny być lekko otwarte. Następnie przedmiot obrabiany można przechowywać w temperaturze pokojowej. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty, ponieważ wysuszony produkt łatwo wchłania wilgoć.

Pojemnik do przechowywania cebuli

Torby plastikowe absolutnie nie nadają się do przechowywania rzepy. W takim opakowaniu żarówki łatwo gniją z powodu braku wentylacji i gromadzenia się wilgoci. Na balkonie, podobnie jak w piwnicy, warzywa przechowywane są w drewnianych skrzynkach ze szczelinami lub otworami. Wysokość warstwy cebuli nie powinna przekraczać 25-30 cm Odpowiednie są również pudełka kartonowe z perforacją, do których może przepływać powietrze.

Ogrodnicy często wkładają cebulę do worków wykonanych z naturalnej tkaniny i dużej siatki poliestrowej. Worki są przechowywane na drewnianej podłodze lub na półkach. Nie ma potrzeby wypełniania ich do pełna, w przeciwnym razie cebula będzie gorzej przechowywana. Siatki zawieszone są pod sufitem. W każdej siatce mieści się zazwyczaj 5-6 kg rzepy.

Do przechowywania w lodówce potrzebne będą torby wykonane z grubego papieru, w których należy wykonać kilka małych otworów, aby zapewnić dostęp powietrza. Jeśli masz w domu kosze wiklinowe, mogą one służyć również jako pojemniki do przechowywania. Winorośl to naturalny, całkowicie bezpieczny materiał. Splot w koszykach jest luźny, co zapewnia dobrą wentylację.

Trwałość cebuli

Aby zapobiec zepsuciu cebul, należy stworzyć odpowiednie warunki przechowywania. Powodzenie tej imprezy zależy od jakości przygotowania głów, rodzaju pojemnika, warunków temperaturowych i wilgotnościowych. Różnice istnieją również w zależności od odmiany. Na przykład czerwona cebula w żadnych warunkach nie wytrzyma dłużej niż 5 miesięcy.

Dobrze wysuszone, pokryte łuskami żółte cebule mogą przetrwać do sześciu miesięcy w niskich temperaturach powyżej zera (do +10° C) i przy niskiej wilgotności powietrza do sześciu miesięcy, jeśli są odmianą późną. Warzywo uprawiane w regionie północnym przetrwa dłużej niż cebula uprawiana na południu.

Odmiany o dobrej jakości przechowywania:

• „Strigunowski”;
• "Czerwony Baron";
• „Timiriazewski”;
• „Bamberger”;
• „Herkules”;
• "Glob";
• „Centurion”;
• „Sturona”.

Obrane i pokrojone w krążki warzywo leży w lodówce przez 5-7 dni i jest przechowywane w zamrażarce do następnych zbiorów.

Przechowywanie suszonej cebuli wydłuża się poprzez pakowanie próżniowe, w którym produkt zachowuje swoje właściwości aż do 1 roku. Jeśli suszone pierścienie są przechowywane w zwykłym pojemniku z pokrywką, ich trwałość wynosi od 3 do 9 miesięcy. W temperaturze pokojowej cebula w skórce będzie dobrze leżeć, jeśli wilgotność wynosi 60-70%. Ale zwykle w domach z centralnym ogrzewaniem powietrze jest znacznie bardziej suche, więc żarówki szybko zaczynają więdnąć.

Zalecenia dotyczące przechowywania cebuli w domu

Należy zadbać o długotrwałe przechowywanie cebuli, nawet w momencie zbioru. Nie uderzaj cebulami o siebie, aby strząsnąć zakleszczoną ziemię, ani nie wrzucaj ich do pudełka. W przypadku nieostrożnego obchodzenia się z głowicami mogą nastąpić niezauważalne uszkodzenia, które później będą miały negatywny wpływ na utrzymanie jakości. Cebulę można oczyścić z ziemi po jej wysuszeniu, gleba łatwo się kruszy.

O czym należy pamiętać organizując przechowywanie zbiorów:

1. Warzywa można przechowywać na zimno lub na ciepło. W pierwszym przypadku cebulę przechowuje się w niskich temperaturach (najlepiej od -3° do 0° C), w domach trudno utrzymać takie warunki, wykorzystuje się do tego specjalnie wyposażone pomieszczenia do przechowywania. W drugim przypadku zaleca się przechowywanie warzyw w temperaturze +18-22° C i wilgotności 70%.
2. Jeśli jeden lub drugi wskaźnik znacznie się odbiega, bezpieczeństwo cebuli będzie kwestionowane. Nawet jeśli zostaną stworzone idealne warunki do przechowywania plonu, cebule należy sortować raz w tygodniu, aby na czas zauważyć zepsute lub porośnięte okazy.
3. Lepiej nie wyrzucać wykiełkowanych cebul, ale posadzić je w doniczce i ustawić pod lampą lub na jasnym parapecie. Opieka nad takimi nasadzeniami polega jedynie na podlewaniu. Po 2 tygodniach pióro urosnie do 15 cm i można je już ciąć, aby dodawać je do sałatek i innych potraw. Ale lepiej poczekać kolejny tydzień i przyciąć warzywa w fazie maksymalnego wzrostu.
4. Jeśli warzywo jest przechowywane w warkoczach, należy je zawiesić w zaciemnionym pomieszczeniu. Idealnym do tego miejscem w mieszkaniu jest spiżarnia. Światło słoneczne negatywnie wpływa na trwałość żarówek. Ciemność zapewnią także przechowywanie na antresoli i pod łóżkiem.
5. Wykryte zgniłe okazy są wyrzucane. Jeżeli zmiana jest bardzo mała, można odciąć uszkodzoną część łuski i wykorzystać głowicę do gotowania. Tkanka cebulki powinna pozostać jędrna i biała.

Na konserwację cebuli w zimie wpływa wiele czynników. Ważne jest, aby zebrać plon w odpowiednim czasie i dobrze go wysuszyć. Jeżeli nie jest możliwe zapewnienie warzywu metody przechowywania na zimno, przechowuje się je w temperaturze nie wyższej niż + 22 ° C i wilgotności około 70%. Cebula przetrwa jeszcze dłużej, jeśli ją posiekasz i wysuszysz lub zamrozisz.