Kiedy można zbierać sok brzozowy wiosną 2021 roku?

Dowiedziawszy się, kiedy zbiera się sok brzozowy, każdy będzie mógł poprawić swoje zdrowie ciała, nie płacąc ani grosza. Zalety tego produktu są znane od dawna. Naturalny sok brzozowy zawiera enzymy, substancje biologicznie czynne i garbnikowe oraz glukozę w łatwo przyswajalnej formie. Aby stężenie substancji użytecznych było maksymalne, zbiórkę należy zorganizować w określonych ramach czasowych. Sok wypity w niewłaściwym czasie nie będzie tak wartościowy.

Właściwości i skład soku brzozowego

Z wyglądu sok brzozowy jest bezbarwną lub lekko żółtawą cieczą. Zasadniczo jest to woda napędzana pod ciśnieniem przez korzenie wzdłuż pnia drzewa w celu zapewnienia pożywienia budzącym się pąkom i zapewnienia tworzenia liści. Witaminy i minerały rozpuszczają się w płynie w różnych stężeniach. Naturalny słodki syrop pozyskiwany jest z warstwy drewna znajdującej się pod korą drzewa.

Skład soku różni się w zależności od miejsca, w którym rośnie brzoza. Niektóre próbki mogą zawierać więcej cynku, inne mogą zawierać więcej magnezu lub miedzi. Jeśli planujesz przygotować produkt do przechowywania, lepiej zebrać go w różnych miejscach, a następnie wymieszać.Kiedy sok dopiero zaczyna płynąć, jest bardziej przezroczysty. Pod koniec sezonu zbiorów ciecz staje się lekko mętna.

W którym miesiącu zbiera się sok brzozowy?

Czas zbierania naturalnego eliksiru zależy od regionu. W środkowej Rosji sok brzozowy zbiera się wczesną wiosną, kiedy jego ruch jest najbardziej aktywny. Proces przepływu soków trwa aż do powstania liści, po czym jego intensywność maleje.

Daty zbiórki według regionu:

• w warunkach regionu moskiewskiego zbiór odbywa się od końca marca do początku kwietnia;
• na południu Rosji daty przesuwają się o miesiąc wcześniej (koniec lutego - początek marca);
• w obwodzie leningradzkim i na południowym Uralu zbiory rozpoczynają się w połowie kwietnia;
• Klimat północnego Uralu i Syberii pozwala rozpocząć zabieg w drugiej połowie maja.

Wiosna może jednak nadejść wcześnie lub późno. Do lasu trzeba iść z wiadrem, gdy na zewnątrz przez kilka dni temperatura utrzymuje się na poziomie +5-8° C. W tym roku wiosna odpowiada normie klimatycznej, co oznacza, że ​​mieszkańcy regionu centralnego mogą już przygotowywać się do żniw .

Warto zwrócić uwagę na wygląd gałęzi brzozy. Miejsca, w których zaraz utworzą się pąki, stają się na nich zauważalne. Nawet w tym samym regionie sok brzozowy zaczyna krążyć w różnym czasie:

• drzewa rosnące na południowych stokach zaczynają się wcześniej budzić;
• brzozy położone na otwartej przestrzeni lub w pobliżu budynku również dają soki wcześniej;
• silne mrozy, po których następuje odwilż, powodują przyspieszony i intensywny przepływ soków.

W gęstym lesie możesz nie spieszyć się ze zbieraniem soków, tutaj zbiory rozpoczynają się 5-6 dni później w porównaniu z obszarami otwartymi. Stare drzewa wytwarzają bardziej słodkawy płyn w porównaniu do młodych drzew.Właściwy moment zbioru można dokładniej określić na podstawie wyglądu gałęzi przeciętej nożem. Z kawałka powinien wypłynąć sok. Jeśli tkanka wewnętrzna pozostaje sucha, pobranie należy opóźnić o kilka dni.

Ogólne zasady zbiórki

Niektórych może dezorientować pokrywa śnieżna w lesie. Trzeba jednak skupiać się nie na zalegającym śniegu, ale na początku dodatnich temperatur. Najcenniejsze są pierwsze krople soku, dlatego zbiór najlepiej zorganizować już w pierwszych dniach wypływu soków.

W takim przypadku musisz przestrzegać pewnych zasad:

1. Produkt wydobywany jest wyłącznie w miejscach przyjaznych dla środowiska (las, obszar naturalny oddalony od przedsiębiorstw przemysłowych). Zbieranie soku brzozowego w mieście i przy ruchliwych drogach jest niebezpieczne, mogą gromadzić się w nim metale ciężkie.
2. Zaleca się wykonanie nacięcia po południowej stronie pnia, gdzie przepływ soków jest bardziej aktywny ze względu na nagrzewanie się przez słońce.
3. Korzystne godziny odbioru cieczy to godziny od 11:00 do 18:00.
4. Na zbiory lepiej wybrać się przy słonecznej pogodzie.

Po pojawieniu się zawiązków liści ilość soku gwałtownie spada, a jego ekstrakcja staje się niepraktyczna. Zmieniają się także właściwości napoju witaminowego, staje się lepki, ciemny i nabiera gorzkiego smaku. Aby uniknąć kary, nie należy zbierać soku w parkach miejskich, ogrodach botanicznych, na obszarach chronionych, na plantacjach leśnych należących do instytucji medycznych i oświatowych ani na terenach prywatnych.

Metody ekstrakcji

Sok pozyskuje się z drzew, których grubość pnia przekracza 25 cm, młode brzozy są pod tym względem mało przydatne. Średnica otworu nie powinna przekraczać 1 cm, wtedy drzewo na pewno nie ucierpi.

Wiercenie lufy

Dzięki wywierconemu otworowi można w krótkim czasie uzyskać dużą ilość soku.Najwygodniejszym sposobem wiercenia w korze jest wiertło. Jeśli nie masz narzędzia, możesz przebić dziurę dużym gwoździem, szpikulcem lub szydłem. Na jednej brzozie wykonaj nie więcej niż 4 dołki o głębokości do 3 cm, umieszczając je w odstępach co 15 cm.

Możesz wiercić głębiej w drewnie, ale w tym przypadku rana będzie się goić długo. Infekcja może dostać się do wnętrza drzewa. W rezultacie brzoza zostanie dotknięta grzybem. Do wykonanego otworu wkłada się metalowy rowek lub plastikową rurkę.

Wypływający sok zbierany jest w zastępczym pojemniku. Z jednej rany dziennie można uzyskać do 1,5 litra soku. Wygodnie jest zbierać płyn, wieszając plastikowe butelki. Jeśli jest kilka otworów, lepiej postawić wiadro na ziemi, gdzie sok będzie przepływał cienkimi wężami. Na koniec kolekcji w otwór wbija się węzeł o odpowiedniej średnicy.

Pokrój w korę

Głębokość cięcia zależy od wieku drzewa. Starsze okazy mają grubą korę. Będziesz musiał zejść głębiej o 0,5-2 cm, celem jest dostanie się do przewodzącej warstwy tkanki (łyka). Lepiej jest wykonać cięcie pod kątem. Jeszcze wygodniejszą opcją jest otwarcie kory na pochyłej części pnia. Z takich otworów sok wypływa szybciej, wpadając bezpośrednio do podstawionego naczynia.

Można wykonać nacięcie w zagłębieniu, gdzie kora jest zwykle cieńsza. Powierzchowne rany na drzewie szybko się goją. Płytkie nacięcie może całkowicie się zagoić w ciągu 3-4 dni. Dla drzewa taka procedura nie będzie zbyt traumatyczna.

Korzystanie z gałęzi

Jeszcze delikatniejsza metoda polega na zbieraniu soku wzdłuż gałęzi. Najpierw wybiera się i odcina jeden z dolnych węzłów, pozostawiając kikut o długości 5-6 mm. Niemal natychmiast leczniczy płyn zacznie z niego wypływać do podstawionego pojemnika. Pojemnik można przymocować do drzewa za pomocą procy, tak aby nie trzymać go w rękach.

Jeśli sok zbierzemy do kubka lub butelki z odciętą szyjką, w tym samym pojemniku z łatwością pomieszczą się mrówki i inne owady, dla których słodki napój stanie się przynętą. Lepiej nie zostawiać jazdy bez nadzoru i otrząsnąć się z błędów jeszcze „w drodze”.

Urządzenia zbierające

Aby zebrać sok brzozowy, możesz użyć różnych urządzeń wykonanych z drewna, metalu i plastiku. Na przykład:

1. Zakrzywione plastikowe słomki do koktajli są bardzo wygodne. Pełnią rolę swego rodzaju kranu. Średnica takich rurek w pełni pozwala na ich zastosowanie. Nie ma potrzeby wykonywania pod nimi bardzo dużego otworu, jednocześnie produkt ma odpowiednią przepustowość, sok wypływa dość szybko.
2. Podczas zbierania płynu brzozowego z kilku otworów wygodnie jest użyć kroplomierzy medycznych. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku można obejść się bez poważnych uszkodzeń kory. Jest po prostu przebijany szeroką igłą. Drugi koniec zakraplacza opuszcza się do butelki lub innego pojemnika.
3. Zastosowanie rowków wykonanych z twardego drewna lub metalu przyspiesza zbieranie. Ich długość można regulować według uznania. Rowek jest wbijany w otwór z lekkim nachyleniem. Na ziemi obok drzewa kładzie się małe wiadro, do którego spływa ciecz.
4. Nasi przodkowie zbierali sok brzozowy za pomocą wici traw. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy znaleźli się w lesie bez odpowiedniego sprzętu i nagle postanowili spróbować leczniczego napoju. Wystarczy lekko wyłuskać korę i włożyć w nią warkocz utkany ze źdźbeł trawy. Drugi koniec wici jest opuszczany do pojemnika, który masz przy sobie.

W ostateczności możesz po prostu oderwać korę. Niemal natychmiast wypłynie przez niego sok.Po zebraniu wymaganej ilości płynu korę umieszcza się na miejscu i mocuje gliną lub wilgotną ziemią. Brzoza sama radzi sobie z bardzo niewielkimi uszkodzeniami.

Okres ważności świeżego soku brzozowego

Świeży sok brzozowy zawiera pewien procent cukru, dlatego nie jest przechowywany przez długi czas. Po przyniesieniu do domu należy go odcedzić i włożyć do lodówki, gdzie napój zachowa swoje właściwości przez 4 dni. Po tym okresie sok może się zepsuć, nawet na zimno.

Oznakami zepsucia są zmętnienie cieczy. Czasami sok pozostaje klarowny, ale ma zbyt kwaśny smak, co wskazuje na początek procesu fermentacji i powstawanie kwasu octowego. Oczywiście nie należy pić napoju, jeśli na jego powierzchni pojawi się pleśń. Jako pojemniki do przechowywania świeżego soku stosuje się butelki szklane lub plastikowe.

Jak prawidłowo pić zdrowy napój

Najkorzystniejszy jest sok zebrany w ciągu najbliższych 2 godzin, później stopniowo traci swoje wspaniałe właściwości. Napój należy pić schłodzony. W zależności od miejsca zbioru sok może mieć specyficzny smak, w takim przypadku dodaje się do niego miód lub wycisk ze świeżych jagód.

Aby przynieść korzyść organizmowi, napój należy spożywać codziennie przez 2-3 tygodnie. Należy to robić trzy razy dziennie, popijając 1/4 szklanki. W tym okresie wskazane jest ograniczenie spożycia mocnych napojów (herbata, kawa) i alkoholu. Płyn brzozowy można łączyć mieszając go z sokiem cytrusowym lub stosując jako składnik koktajli z miazgą owocową.

Zwolennicy prawidłowego odżywiania zalewają płatki owsiane płynem brzozowym, uzyskując zdrową i sycącą owsiankę.Można urozmaicić jej smak dodając miód, orzechy i pestki słonecznika.

Zakup do wykorzystania w przyszłości

Jeśli uda Ci się zebrać dużą ilość soku, możesz go zachować, aby wykorzystać produkt latem lub jesienią. Lepiej jest rozpocząć zbiór natychmiast po zbiorze. Najprostsza metoda polega na podgrzaniu soku do temperatury 80°C i dalszej pasteryzacji w wysterylizowanych słoikach w temperaturze 90°C. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 15-20 minut.

Sok z puszki można przechowywać do 8 miesięcy. Dla tych, którzy mają dużą zamrażarkę, odpowiednia jest metoda zamrażania. Zamroź sok w trybie szoku (bardzo szybko). Wskazane jest natychmiastowe podzielenie produktu na małe porcje do jednorazowego użycia.

Do celów leczniczych można przygotować nalewkę alkoholową z soku brzozowego. Naturalny produkt miesza się w równych częściach z wódką, rozlewa do szklanych butelek i przechowuje w ciemnym i chłodnym miejscu. Nalewka będzie gotowa po 7 dniach. Użyj go, dodając 1-2 łyżki. łyżki na szklankę wody. Produkt działa tonizująco i wzmacnia układ odpornościowy.

Nie przegap szansy, jaką daje natura, aby w prosty i naturalny sposób uzdrowić swój organizm. Zbieranie soku brzozowego może stać się pożytecznym corocznym zwyczajem. Jednocześnie ważne jest, aby dbać nie tylko o siebie, ale także o drzewo. Jeśli uszkodzenie kory było znaczne, należy je naprawić.