Jak się nie zatruć i czy warto kupować wiejskie produkty na targu, żeby być zdrowym?

Każdy z nas spotkał się w sklepach z produktami, których skład bardziej przypomina układ okresowy i nie zawiera niczego naturalnego. Są oczywiście wegetarianie i oryginalni, którzy wolą olej roślinny, olej palmowy zamiast wiejskiego mleka czy soję zamiast kawałka mięsa, ale w mojej rodzinie to nie dotyczy. Od wielu lat staram się kupować produkty rolne na spontanicznym targu, zamiast chodzić do sklepu. Chcę podzielić się swoim doświadczeniem jak wybrać naturalne mleko, twarożek, śmietanę czy półprodukt mięsny i nie dać się zatruć.

Jakie właściwości zdrowotne mają produkty rolne?

Naturalna produkcja jest bezpieczna zarówno dla środowiska, jak i człowieka. Nie ma sensu wzbogacać produktu w dodatkowe witaminy i minerały, natura robi to za nas. A jeśli krowa lub świnia jest hodowana w dobrych warunkach i na naturalnej trawie, wówczas mięso i mleko będą zawierały całą niezbędną kompozycję składników odżywczych, których potrzebuje organizm.

Większość drobnych producentów handlujących na rynkach spontanicznych nie używa środków chemicznych podczas uprawy warzyw i owoców w celu szybkiego dojrzewania. W naturalnym mięsie rzadko można znaleźć antybiotyki lub nielegalne narkotyki, ponieważ rolnicy jedzą wszystko, co sami wyhodują i wykarmią swoje rodziny, a jedynie sprzedają nadwyżki.

Smak produktu nie jest bez znaczenia – od małego producenta jest bogaty i „pełny”, czym nie może pochwalić się półka sklepowa, nawet z etykietą „eko”.

Jakie zagrożenia mogą stwarzać produkty rolne?

Duże produkcje organizują kontrolę jakości na wszystkich etapach, którą reguluje państwo, czym mały rolnik nie może się pochwalić. Na spontanicznym targu można kupić „świnię w worku” – nie jest faktem, że się otruje, ale korzyści z naturalnego mleka, mięsa czy warzyw będą minimalne.

Jeśli zwierzęta hodowlane nie będą odpowiednio pielęgnowane, produkty mogą zostać skażone bakteriami chorobotwórczymi, co może prowadzić do tragicznych konsekwencji. Dlatego jeśli istnieją najmniejsze wątpliwości co do uczciwości i czystości sprzedawcy, lepiej odmówić zakupu.

Optymalną i najbezpieczniejszą opcją byłby zakup produktów rolnych od babci w najbliższej wsi, gdzie masz pewność, że sama je zjada i na odpowiednim poziomie opiekuje się swoim gospodarstwem lub ogrodem.

Jak dokonać zakupu na targu spontanicznym

Jeśli Twoja rodzina zdecydowała się na spożywanie wyłącznie zdrowej żywności, to przyjeżdżając do miejsca, w którym znajdują się stoiska handlowe, musisz poznać zasady wyboru produktów rolnych. Na początek pomoże Ci to zidentyfikować sprzedawcę, u którego możesz kupić produkty bez obawy o dobro swoich bliskich.

Kiedy przyjść na zakupy

W takim przypadku warto poświęcić poranny sen i przyjść na rynek przed godziną 9:00. Rolnicy zwykle rozpoczynają handel wcześnie i sprzedają swoje towary przed lunchem; ci, którzy pozostają, albo oszukują kupujących, albo oferują produkty niskiej jakości.

Wielkość rynku

Ma to niemałe znaczenie, jeśli myślisz o zakupie zdrowej żywności.Istnieje niepisana zasada: im więcej rzędów handlowych na rynku, tym większe prawdopodobieństwo, że pod produktem rolnym sprzedają Ci towar z pobliskiego zakładu produkcyjnego, kupiony na wagę. Nie należy robić zakupów w centrum, gdzie czynsz za lokal zmusza sprzedawców do oszukiwania i oszukiwania, lepiej przyjrzeć się bliżej skrajnym ladom.

Od kogo można kupić towar?

Zanim podejdziesz do wybranego produktu, obserwuj, ilu potencjalnych nabywców znajduje się w pobliżu. Jeśli handel jest „ostry”, został sprawdzony przez innych miłośników zdrowej i pełnowartościowej żywności, można zakupić niewielką ilość produktu do testów.

Warto zwrócić uwagę na wygląd sprzedawcy, im czyściej i schludniej wygląda, tym bardziej dba o swój dom.

Zwraca uwagę na porę roku

W środku zimy nie da się kupić świeżych, lokalnie wyprodukowanych warzyw i owoców. Okres przydatności produktów z gospodarstw rolnych jest bardzo ograniczony, a jeśli są sprzedawane poza sezonem wegetacyjnym, nie mogą obejść się bez środków chemicznych.

Przeciwnie, mięso i mleko najlepiej kupować w zimnych porach roku. Drobnych producentów nie stać na transport towarów w chłodniach, dlatego latem sprzedają je w małych ilościach, a zimą mogą sprzedawać dłużej.

Patrzymy na kolor i badamy aromat

Wyraźny zapach lub kolor wskazuje na użycie środków chemicznych, których rolnicy nie dodają do swoich produktów. Warzywa i owoce wyhodowane we własnym gospodarstwie nie mogą być idealnie gładkie i piękne jak w sklepie, należy cieszyć się z drobnych defektów skórki. Produkty mleczne i mięsne muszą mieć delikatny aromat i być wolne od obcych zapachów.

Zasady wyboru różnych produktów

Na spontanicznym targu można kupić wszystko, co rośnie na ziemi lub w stadzie.Nie da się jednak ustalić, w jaki sposób trzymano krowę lub świnię na podstawie kawałka mięsa, dlatego kilka przydatnych wskazówek pomoże Ci wybrać zdrowy i bezpieczny produkt.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie produktu rolnego:

1. Kurczak. Przede wszystkim należy dotknąć tuszy, skóra powinna być miękka i mieć żółtawy odcień. Rolnicy spalają pozostały puch w ogniu, więc niewielkie zapylanie jest dopuszczalne, a nawet zalecane. Jeśli kurczak waży mniej niż 1,5-2,0 kg, jest to kura nioska, z której wyjdzie doskonały bogaty bulion. Lepiej kupować duże tusze do smażenia i przygotowywania drugich dań.
2. Mięso. Należy nacisnąć wybrany element palcem, jeśli jest świeży, wgniecenie natychmiast się wygładzi. Spójrz na kolor: wieprzowina powinna być różowa, wołowina powinna być czerwona. Poproś sprzedawcę o wykonanie nacięcia na kawałku i wdychanie pierwszego aromatu, który nie powinien budzić nieprzyjemnych skojarzeń.
3. Warzywa i owoce. Nigdy nie kupuj jabłek czy pomidorów o idealnie gładkiej powierzchni i kształcie, co wskazuje na wprowadzenie pestycydów i środków chemicznych w okresie wegetacyjnym. Produkt rolny często ma małe tunele czasoprzestrzenne i nieprawidłowości.
4. Jajko. Skorupa musi być gładka, błyszcząca i czysta, tylko wtedy taki produkt można nazwać dietetycznym i świeżym. Niewielka szorstkość wskazuje, że jajo było przechowywane w lodówce dłużej niż tydzień, co zwiększa prawdopodobieństwo skażenia bakteriami chorobotwórczymi.
5. Mleko, śmietana, twarożek. Kolor i smak zależą bezpośrednio od sezonu zakupu. Latem produkty mleczne mają żółtawy odcień i słodkawy smak, zimą są lekko kwaśne i mają biały kolor.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich moich zaleceń, możesz znaleźć swojego sprzedawcę, który zapewni Twojej rodzinie zdrowe i bezpieczne produkty.Każdy szanujący się producent, niezależnie od wielkości gospodarstwa, zaoferuje jedynie najlepszy produkt na rynku.