Jaka jest różnica między brzoskwinią a nektaryną: kraje pochodzenia, wygląd i wartość odżywcza

Nie wszyscy miłośnicy owoców rozumieją, czym brzoskwinia różni się od nektarynki poza nazwą i pewnymi różnicami zewnętrznymi. Obydwa są owocami pestkowymi o delikatnym i soczystym miąższu, ale to jedyne podobieństwo. Różnica polega na wielu czynnikach - od regionów wzrostu po wartość odżywczą.

Jak odróżnić brzoskwinię od nektarynki

Zanim przejdziemy do różnic, warto rozwiać popularny mit, że nektarynki hoduje się sztucznie, krzyżując brzoskwinię ze śliwką lub śliwką wiśniową. Owoc ma naturalne, naturalne pochodzenie i jest rodzajem brzoskwini. Pierwsza wzmianka o niej pochodzi z początku XVII wieku, kiedy na brzoskwiniach zaczęły pojawiać się owoce o gładkiej, a nie owłosionej skórce. Nastąpiło to w wyniku mutacji podczas samozapylenia.

Oznacza to, że w pewnym sensie nektarynka jest rodzajem anomalii, „żartem” natury. A biorąc pod uwagę jego pochodzenie, zaleca się porównywanie go nie z brzoskwinią jako taką (ponieważ nektarynka to także brzoskwinia), ale z popularną odmianą brzoskwiń.

Owoce różnią się następującymi cechami:

Kraje pochodzenia. Brzoskwinie występują głównie w regionach Ameryki i Eurazji, gdzie klimat jest ciepły lub umiarkowany. A głównymi dostawcami nektaryn są kraje śródziemnomorskie - Grecja, Tunezja, Włochy, Izrael, Cypr.Na światowy rynek trafiają także „łyse” owoce z Bułgarii, Chin, Czech i Wielkiej Brytanii.
Skóra. Oprócz tego, że skórka brzoskwini pokryta jest drobnymi włóknami, których nie mają nektarynki, różnica polega na jej elastyczności i wytrzymałości. Owoce owłosione łatwiej uszkodzić, co utrudnia ich transport. Owoce „nagie” mają grubszą skórkę i lepiej znoszą transport.
Miazga. Brzoskwinie różnią się od nektarynek tym, że są miękkie i soczyste w środku, a przy wyciskaniu łatwo się kruszą. A wnętrze gładkich owoców jest gęstsze i bardziej jednolite, bez zauważalnych włókien.
Zapach i smak. Dojrzałe nektarynki mają słaby zapach, a brzoskwinie wydzielają jasny, słodki aromat. Jeśli z „owłosionych” owoców nie wydobywa się zapach, najprawdopodobniej są one niedojrzałe. Wśród konsumentów trwają spory co do smaku, jednak wciąż wiele odmian nektarynek jest słodszych od swoich „przodków”.
Wartość odżywcza. Ponieważ brzoskwinie i nektarynki są blisko spokrewnione, mają podobny skład. Ale „łyse” owoce mają wyższą zawartość kalorii i cukru. Ponadto są bogatsze w fosfor, miedź, żelazo, witaminy B, C, E i PP.

Nektarynki mają też dłuższą trwałość, a dojrzałe brzoskwinie bardzo szybko się psują. Z tego powodu „kudłate” owoce przeznaczone do transportu na duże odległości zbiera się w stanie niedojrzałym.

Brzoskwinia

Brzoskwinie, zwane dawniej „jabłkami perskimi”, w zależności od odmiany, mogą mieć skórkę słomkową, żółtą, żółto-czerwoną, pomarańczową, różową, a nawet bordową. Miąższ jest zwykle żółty, czasem białawy.

Oprócz nektaryn istnieje znacznie więcej odmian brzoskwiń, które dzielą się na następujące kategorie:

prawdziwe – z puszystą skórką, delikatnym miąższem i łatwo oddzielającym się kamieniem;
pavvi - „włochaty”, wewnętrzna część jest miękka, kość jest trudna do oddzielenia;
klings – mięso jest chrząstkowate, kość nie oddziela się;
Brugnony są owłosione, spłaszczone, z miękką częścią wewnętrzną.

Prawie wszystkie rodzaje owoców nadają się do spożycia w postaci naturalnej, do sporządzania soków i napojów zawierających sok, konfitur i dżemów, a także są dodatkiem do deserów i wypieków. Wyjątkiem są klingi – te owoce prawie nigdy nie są spożywane na świeżo, najczęściej używane do konserw.

Nektarowy

Nektarynki niewiele różnią się od brzoskwiń różnorodnością kolorów skórki. Ale częściej te owoce nadal mają jasny, czerwonawy kolor.

Do chwili obecnej wyhodowano ponad 500 odmian tych owoców. Tradycyjnie dzieli się je na 2 duże grupy, w zależności od rodzaju kwiatów:

duży w kształcie róży;
dzwonkowaty.

Pomimo tego, że nektarynki są powszechne w Azji Zachodniej, Anglii i Europie od kilku stuleci, w Rosji owoce zaczęły zyskiwać na popularności dopiero pod koniec XX wieku. Później krajowi naukowcy opracowali kilka gatunków odpornych na zimę, które obecnie są uprawiane na Północnym Kaukazie i w regionie Wołgogradu.

Podobnie jak „kudłate”, „łyse” owoce nadają się do spożycia na świeżo i w puszkach, wchodzą w skład różnych deserów, służą do produkcji napojów, marmolady i dżemów.

Wybierając brzoskwinie i nektarynki, należy zwracać uwagę na te same znaki. Owoce wysokiej jakości mają nieuszkodzoną skórkę, bez plam i wgnieceń, są elastyczne, choć przy prasowaniu lekko ugniatane, wydzielają przyjemny, słodkawy aromat.