Jak prawidłowo przechowywać feijoa

Możesz kupić ten „magazyn witamin” przez cały październik-listopad i pożegnać się z nim do następnej jesieni, ale lepiej wiedzieć, jak go przechowywać. Można to zrobić na kilka sposobów: świeże lub mielone z cukrem w postaci dżemu. Ponadto dżem może być „na żywo” lub poddany obróbce cieplnej. Wybrany sposób przechowywania bezpośrednio determinuje, jak długo pozostanie świeży i jadalny.

Jak wybrać

Niezależnie od preferowanej metody przechowywania feijoa, ważne jest, aby wybrać odpowiednią jagodę. Ponieważ w tym przypadku stopień dojrzałości wpływa bezpośrednio nie tylko na smak, ale także na użyteczność. Wybierając jagodę, zwróć uwagę na następujące punkty:

Barwa zewnętrzna: ciemnozielona, bez jasnozielonych plam (oznaka niedojrzałości), o matowej, pomarszczonej powierzchni skórki (połysk i brak zmarszczek wskazują na niedojrzałość owocu).
Kolor wnętrza: przezroczysty. Biały kolor miąższu oznacza, że owoc jest niedojrzały, brązowy – że jest przejrzały. Niedojrzałe jagody mogą dojrzewać w domu, a przejrzałe nie nadają się już do spożycia.
Brak łodygi. Jeśli tak jest, oznacza to, że jagodę ścięto niedojrzałą, natomiast feijoa należy zbierać z ziemi, gdy dojrzeje i samoistnie opadnie.
Żadnych ciemnych plam. Ich obecność świadczy o tym, że owoce leżą już dłuższy czas i już zaczynają się psuć.

Wskazówka: duży rozmiar feijoa nie zawsze wskazuje na jego dojrzałość. Rozmiar zależy od odmiany.

Średni okres przechowywania feijoa po zbiorach wynosi 10 dni.Odejmij od tego czas transportu i pakowania, a okaże się, że świeże jagody mogą wytrzymać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Dlatego zaleca się stosować je od razu po zakupie, jak to się mówi, nie odkładając ich na długi czas. A kiedy się skończą, kup nowe.

Ale, jak wiadomo, nie można zaopatrzyć się w witaminy i mikroelementy do wykorzystania w przyszłości, a feijoa zawiera ich dużo. Są to witaminy z grupy B, witamina C, PP, a także jod, wapń, cynk, magnez, potas, sód. Aby zachować cały ten blask w domu na dłużej niż tydzień, warto sięgnąć po cukier, czyli naturalny konserwant. Rezultatem jest bardzo smaczny dżem, którego przepis zostanie opisany poniżej.

Dżem „na żywo”.

Najlepszym sposobem na wydłużenie czasu przechowywania feijoa w domu przy minimalnych stratach witamin jest przygotowanie „żywego” dżemu, na który przepis jest niezwykle prosty. Innymi słowy, są to po prostu jagody zmielone z cukrem. Przepis jest klasyczny, taki sam jak w przypadku innych jagód. Wymagany:

1 kg feijoa;
1kg cukru.

Ilość cukru może wahać się od 700 g do 1,5 kg. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych. Im więcej cukru posypujesz jagody, tym dłużej będą trwać. Jednak dżem straci specyficzny „kwaśny” smak, który tak uwielbiają smakosze.

Przygotowanie:

Umyj feijoa, usuń łodygi i ogony.
Zmiel jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Włóż do emaliowanej miski i dodaj cukier. Zamieszać.
Od czasu do czasu mieszaj „żywy” dżem. Należy to zrobić tyle razy, ile jest to konieczne, aby kryształki cukru się stopiły.
Słoiki i pokrywki dokładnie opłucz sodą oczyszczoną, zalej wrzątkiem i przełóż do nich przygotowany „żywy” dżem.
Przechowywać w lodówce do 2-3 miesięcy.

Ciekawy przepis na dżem „na żywo”, przygotowany nie z cukrem, ale z miodem. Miód jest także naturalnym konserwantem. Stosowany jest do przysmaków „żywych”, a nie „gotowanych”, gdyż po ugotowaniu miód traci wszystkie swoje korzystne właściwości. Oprócz miodu smak feijoa można uzupełnić dowolnymi orzechami, z wyjątkiem orzeszków ziemnych.

Wskazówka: trwałość zależy od metody. Świeże feijoa przywiezione z południa i zakupione w sklepie przechowujemy w lodówce do 7 dni, „żywy” dżem przechowujemy w zimnym, ciemnym miejscu (lodówka) do 3 miesięcy, dżem poddany obróbce cieplnej przechowujemy w w ciemnym miejscu do 1 roku.

„Gotowany” dżem

Truskawki, kiwi, banan, a nawet agrest – tak wielu próbuje wyjaśnić słowami, jak smakuje feijoa. Z tego powodu uwielbiają egzotyczną jagodę i starają się zachować ten przysmak jak najdłużej. Jeśli problem sprowadza się do trwałości, to w celu prawidłowego jej wydłużenia należy zastosować obróbkę cieplną. Oczywiście wiele korzystnych substancji zostanie utraconych pod wpływem wysokich temperatur, ale okres przydatności do spożycia wydłuży się do 12 miesięcy.

Poniżej klasyczny przepis, który pozwala przygotować najpopularniejszy dżem „gotowany”, zachowując prawdziwy smak feijoa. Oprócz klasycznego istnieje więcej niż jeden przepis zawierający różne dodatki w składnikach. Smak jest dość ciekawy. Suplementy mogą obejmować:

sok cytrynowy;
pomarańcza ze skórką;
korzeń imbiru;
gruszka;
żurawina.

A więc klasyczny przepis na dżem feijoa. Wymagany:

1 kg feijoa;
1 kg cukru;
1 szklanka wody.

Przygotowanie:

Umyj feijoa, usuń łodygi i ogony.
Zmiel jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Wlać wodę do emaliowanej miski i postawić na kuchence, zagotować.
Rozpuścić cukier w wodzie.
Przecier jagodowy przekładamy do rondelka z wodą z rozpuszczonym cukrem. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Zagotuj mieszaninę jagód i cukru, odczekaj 7-10 minut i wyłącz kuchenkę. Podczas gotowania na powierzchni utworzy się piana. Należy go usunąć.
Podczas gotowania dżemu możesz przygotować słoiki. Należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować.
Gdy dżem będzie gotowy, należy go wlać do słoików i zwinąć.
Gotowany dżem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy.

Feijoa to smaczny i zdrowy produkt, który warto jeść nie tylko w sezonie, ale także zimą. Dlatego warto nauczyć się, jak prawidłowo go przechowywać. Przepis na utrwalenie poprzez gotowanie z cukrem pozwoli przygotować aromatyczny dżem, a przepis na „żywy” przysmak na długo zachowa swoje dobroczynne właściwości.