Jak przechowywać raki w domu?
Jeden z wyjątkowych produktów, zawierający wiele niezbędnych dla człowieka substancji, jest niezwykle smaczny, jednak może stracić wszystkie swoje zalety, nawet jeśli metal patelni zostanie wybrany niewłaściwie. Wiedząc, jak przechowywać raki, możesz cieszyć się zdrowym i przyjemnym przysmakiem.
Przydatne właściwości i sposób, w jaki zależy od nich przechowywanie
Mięso raków jest zaskakująco smaczne i wykorzystywane od czasów starożytnych. Dziś dla wielu raki stały się dochodowym biznesem. Nie jest to zaskakujące, ponieważ mięso jest wypełnione po brzegi nie tylko białkami, ale także wapniem, magnezem, kobaltem, fosforem, potasem, witaminami C, D, E, K, z grupy B, foliowym i kwasami organicznymi. Sam jod to 100 razy więcej niż zalecana przez dietetyków wołowina! Lekarze sugerują włączenie raków do diety w celu normalizacji funkcjonowania wątroby, trzustki, tarczycy i układu odpornościowego jako całości.
Nie ma jednak śladu szkodliwego cholesterolu, którym wpycha się wiele pysznych potraw, a kaloryczność (tylko 76 kcal w 100 g) przyciąga uwagę kobiet na dietetyczny produkt.
Ale wartość odżywcza może być okrutnym żartem dla niedoświadczonych właścicieli. Znaczna ilość siarki jest bardzo przydatna, ale aktywnie reaguje z aluminium. Przechowywanie w pojemnikach wykonanych ze stopów tego metalu doprowadzi do zniszczenia większości korzystnych substancji.
Transport raków
Aby zjeść pyszny posiłek w domu lub poczęstować znajomych, należy najpierw dostarczyć kapryśny produkt na miejsce przygotowania.Musisz ugotować żywe raki, a przed gotowaniem musisz oczyścić skorupę z brudu. Trudne jest to jak czyścić raki nie: po prostu zaopatrz się w dużą ilość wody. Aby przyszły przysmak dotarł do domu cały i zdrowy, musisz skorzystać z jednej z proponowanych metod.
- Raki można przewozić w drewnianym pudełku lub kartonie. Warunkiem konserwacji raków jest obecność małych dziur i mokrej szmaty. Przechowywane przez 1-2 godziny.
- Naczynie z chłodną, czystą wodą rzeczną (można wykorzystać studnię). Potrwa do czterech godzin.
- Termos z zimną wodą bez chloru. Zapewnia życie skorupiakom do 12 godzin.
Rada
Bezpośrednie światło słoneczne podczas transportu znacznie zmniejszy szanse na pozytywny wynik transportu. Wskazane jest unikanie takiej sytuacji, aby utrzymać raki przy życiu do czasu dostawy.
Ogólne zasady przechowywania żywych raków w domu
Istnieją trzy główne sposoby przechowywania żywych raków w domu, jednak niektóre cechy są wspólne dla nich wszystkich.
- Do przechowywania nadają się wyłącznie osobniki aktywne, poruszające się szybko i stale. Mogą być powolne tylko wtedy, gdy znajdują się w zimnej wodzie, ale jednocześnie ich trwałość jest znacznie zmniejszona.
- Jeśli nowotwór wyjdzie na powierzchnię, należy go natychmiast wyrzucić. To samo dotyczy prostowania szyi w pudełku bez wody. Gotowane zepsute mięso często powoduje poważne zatrucia i jest znacznie droższe niż wyrzucony produkt.
- Do przechowywania w domu nadają się naczynia ceramiczne, szklane lub ze stali nierdzewnej. Drewniane pudełka są lepsze do przenoszenia.
- Głodne raki zjadają innych cierpiących - małe ryby. Jeśli nie ma jedzenia, są bracia. Ponadto bez jedzenia tracą na wadze.Jeśli chcesz przechowywać skorupiaki, nie zapomnij ich nakarmić.
- Surowo zabrania się jego zamrażania. Jeśli chodzi o mięso surowe i gotowane, traci się cały smak i znaczną część właściwości odżywczych. Jedna radość - zatrucie nie nastąpi.
- Przechowuj raki
Przechowywanie w wodzie
Ten sposób przechowywania w domu może najdłużej przedłużyć życie skorupiaków. Rzeczywiście, w akwariach ze sprężarką i pompą przedsiębiorczy ludzie hodują nawet raki w celach komercyjnych. Będzie to jednak również najbardziej kłopotliwe. Nieważne, ile wysiłku włożysz, taki będzie rezultat.
- Idealną opcją jest duże akwarium z kompresorem i pompą, dużą ilością zieleni i pustymi kamieniami na dziury. Możesz nie tylko przechowywać, ale także wychowywać kapryśne osoby.
- Można korzystać ze zwykłej kąpieli (pod warunkiem codziennych podmian wody i karmienia). Możesz ograniczyć się do zwykłych robaków, ale odpowiednie są świeże małe ryby, liście pokrzywy, surowe ziemniaki i łodygi grochu. Jeśli pojawią się martwe osobniki, natychmiast je wyciągnij. Jednak najczęściej skorupiaki przeżywają w takich warunkach do pięciu dni.
- Wodę ze zbiornika wlej do pojemnika i nakarm ją w ten sam sposób. Ale raki nie będą żyć w stojącej wodzie dłużej niż dwa dni.
Rada
Woda z kranu jest najczęściej chlorowana i nie nadaje się do hodowli raków. Potrzebujesz go z rzeki, ze studni lub wody pitnej, inaczej nie będziesz mógł zjeść tego przysmaku.
Przechowywanie na sucho
Aby hodować raki w domu, niekoniecznie potrzebujesz wody. Wystarczy wilgotne, chłodne miejsce, chronione przed bezpośrednim nasłonecznieniem i przeciągami. Jeśli te warunki zostaną spełnione, przyzwoity stan osobników jest gwarantowany przez kilka dni.
Aby to zrobić, przykryj pudełko lub pudełko z małymi otworami mchem lub mokrą szmatką, ułóż raki i przykryj mokrą szmatką. W domu można je wyprowadzić na balkon, do łazienki, do garażu czy piwnicy. Ważne jest, ile stopni ciepła jest w pomieszczeniu. Temperatura nie powinna spaść poniżej trzech. Ponadto konieczne jest spryskiwanie zawartości pudełka wodą kilka razy dziennie: raki odczuwają silny ból, jeśli z jakiegoś powodu cierpią na brak wilgoci, co tłumaczy się obecnością kwasu mlekowego.
Niskie temperatury
Raki można również przechowywać w lodówce, ale odpowiednia jest dla nich tylko komora na warzywa, w której temperatura nie jest zbyt niska. Umyte pod bieżącą wodą raki można umieścić w pudełku lub czystej, niezamkniętej torbie. Nie musisz się martwić, że rozsypią się po całej lodówce – temperatura poniżej dziesięciu stopni to dla nich sygnał, aby spowolnić swój cykl życiowy.
W tej części lodówki można przechowywać raki do pięciu dni.
Czy można przechowywać gotowane raki?
Całkiem, chociaż ważne jest, aby zrobić to poprawnie. Najlepiej wrzucić je do bulionu, w którym się gotowały. Patelnię można postawić na zwykłej półce w lodówce, a mięso zachowa swoje właściwości nawet przez pięć dni. Ale jeśli chodzi o patelnię, należy pamiętać: żadnego aluminium, tylko ceramika, stal nierdzewna lub szkło.
Rada
Idealnie, gotowane raki należy jeść natychmiast po ugotowaniu. To właśnie w tym momencie ich smak nie pozostawi nikogo obojętnym, a aromat jest najbardziej intensywny. Z biegiem czasu te cechy maleją.
Jeśli zastanawiasz się, jak dłużej przechowywać gotowane raki, najłatwiej jest skorzystać z zamrażarki. W domu takie raki można przechowywać przez cały miesiąc i nadal nadają się do użytku.Niestety jest jedno zastrzeżenie – „fit” oznacza po prostu nie zatrucie się. Niesamowity smak i niesamowity zapach nie będą wchodzić w rachubę, a większość właściwości odżywczych zostanie zmarnowana. Mięso będzie miało konsystencję gumy.