Czy jajka można przechowywać w zamrażarce?

Jagody, warzywa, zioła, a nawet chleb można zamrozić, ale jajka? Okazuje się, że można je też przechowywać w zamrażarce! Jest tylko kilka ważnych niuansów.

Jak prawidłowo przygotować produkt

Jeśli spróbujesz zamrozić jajka w takiej postaci, skorupka pęknie, a produkt zostanie zepsuty. Być może z tego powodu wiele osób uważa, że ​​jajek w ogóle nie można zamrozić, ale cały sens polega jedynie na właściwości wody, która rozszerza się po zamrożeniu. Przyjrzyjmy się kilku drobnym trikom, które pozwolą zamrozić jajka bez utraty ich właściwości.

Będziemy więc potrzebować:

• oczyścić, osuszyć głębokie naczynia (np. miskę),
• dowolny pojemnik odpowiedni do zamrażania żywności (pojemnik lub tacki na lód),
• trochę soli lub cukru
• sitko lub łyżka cedzakowa, coś odpowiedniego do mieszania (ale nie ubijania) jajek,
• i dosłownie kilka minut czasu!

Zacznijmy:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ostrożne rozbicie muszli i przelanie jej zawartości do przygotowanego pojemnika.
2. Od razu określamy jakość jajka: jeśli pojawią się jakiekolwiek wątpliwości, lepiej natychmiast pozbyć się produktu - Twoje zdrowie jest cenniejsze!
3. Po upewnieniu się o ich przydatności decydujemy, do jakich celów jaja będą służyć w przyszłości. Jeśli pojawi się pytanie - jak oddzielić żółtko od białka, to musisz to zrobić teraz. Łyżka cedzakowa idealnie nadaje się do oddzielania.

Jak zamrozić żółtka

Żółtka można zamrozić w dwóch postaciach: surowej i na twardo.

Surowe żółtka

Same dobrze znoszą niskie temperatury, jednak przy mrożeniu surowych żółtek warto dodać odrobinę soli lub cukru, aby uniknąć krystalizacji i utraty konsystencji.

Co dalej:

1. Produkt wlać do pojemnika do zamrożenia, pozostawiając kilka centymetrów od krawędzi, aby substancja miała miejsce na pęcznienie.
2. Teraz - do zamrażarki.

Ważny
Nie zapominaj, że gdy jajka zamarzają, zwiększają swoją objętość. Ważne jest również, aby szczelnie zamknąć pokrywkę, aby zachować konsystencję rzadkiej mieszanki jajecznej.

Gotowany

W przypadku gotowanych żółtek będziesz musiał skorzystać z dodatkowych działań:

1. Oczyść białko i umieść je w rondlu.
2. Napełnij osoloną wodą tak, aby zakryła je na kilka centymetrów.
3. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
4. Pozostaw na pięć do dziesięciu minut.
5. Wyjmujemy go z wody i po upewnieniu się, że nie ma nadmiaru wilgoci, wkładamy do pojemnika do zamrożenia.
6. Wysyłamy go do zamrażarki.

Wskazówka od purity-pl.htgetrid.com Przed zamrożeniem możesz pokruszyć żółtka, aby ułatwić ich późniejsze wykorzystanie w gotowaniu. Ponadto pokruszone żółtko zamarza bardziej równomiernie i jest wygodniejsze do przechowywania.

Białka i całe jajka

Gotowane białka nie nadają się do zamrażania, ponieważ i tak stracą swoją strukturę i smak. Ale surowe (i odpowiednio całe jaja) można bezpiecznie zamrozić.

Aby to zrobić potrzebujemy:

1. W razie potrzeby oddzielić białko lub wlać całe białko do miski.
2. Delikatnie wymieszać. Bardzo ważne jest, aby nie potrząsać jajkiem, a raczej wymieszać je do uzyskania jednorodnej masy.
3. Surowe białka dobrze znoszą zamrażanie bez żadnych dodatków, natomiast jeśli mrozimy żółtko i białko razem, warto dodać szczyptę soli lub mniej niż łyżeczkę cukru.
4. Umieść pojemnik w zamrażarce.

Rozmrożony produkt należy zużyć w całości na raz – powtarzanie procedury spowoduje zniszczenie jaj. Lepiej rozmrażać je w lodówce, bo nagła zmiana temperatury będzie miała najgorszy wpływ na smak i konsystencję.

Ile w łyżce stołowej
Całe jajo kurze odpowiada objętościowo 3 łyżkom stołowym mieszanki. Białko jednego jajka to 2 łyżki, a żółtko 1 łyżka.

Prawidłowo zamrożone jajka w niczym nie ustępują świeżym i można z nich przygotować tę samą różnorodność potraw.